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十大好吃的徽菜家常菜 安徽最受歡迎的家常菜 安徽人吃的家常菜譜

導(dǎo)語(yǔ)
安徽菜即皖菜，也稱作徽菜系，為八大菜系之一，具有豐厚的文化底蘊(yùn)。在安徽家常菜菜譜中，不少徽菜家常菜因做法簡(jiǎn)單味道又好，深受人們的喜愛(ài)。如大家熟知的臭鱖魚(yú)、包公魚(yú)、銀魚(yú)煎蛋、蒸香菇盒、腐乳雞、花菇田雞等，這些皖菜都很美味。下文小編為大家盤點(diǎn)了下安徽最受歡迎10道家常菜，一起來(lái)看看吧。
十大好吃的徽菜家常菜
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十大好吃的徽菜家常菜
臭鱖魚(yú)
說(shuō)起徽菜十大招牌菜，肯定有不少人想到了腌鮮鱖魚(yú)。腌鮮鱖魚(yú)是安徽特色傳統(tǒng)名菜、徽菜代表菜之一，地方常稱為“臭鱖魚(yú)”。臭鱖魚(yú)成名已有百多年歷史，外地人可能沒(méi)法輕易接受，味道聞起來(lái)有點(diǎn)臭，但是吃起來(lái)，香嫩無(wú)比，肉質(zhì)細(xì)膩，口感滑嫩，是安徽本地人最愛(ài)吃的一道家常菜。 【 詳細(xì)>>】
包公魚(yú)
包公魚(yú)原名紅酥包河鯽魚(yú)，是安徽的一道特色傳統(tǒng)名菜，以包河的一種黑背鯽魚(yú)為食材，屬于冷菜類。這道經(jīng)典安徽菜據(jù)說(shuō)是通過(guò)考證和復(fù)原包府家菜時(shí)整理出來(lái)的，是包拯為官清廉、生活居簡(jiǎn)的見(jiàn)證。包公魚(yú)做法也不難，是安徽許多人餐桌上常見(jiàn)菜品，其色澤醬紅、骨酥肉爛、回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】
銀魚(yú)煎蛋
銀魚(yú)是可以生活于近海的淡水魚(yú)，魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，光滑透明，潔白如銀，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。其在安徽多處出產(chǎn)，以巢湖產(chǎn)量大，品質(zhì)最佳。因此銀魚(yú)煎蛋是一道安徽最受歡迎的家常菜，做法也非常簡(jiǎn)單，就是用新鮮銀魚(yú)與蛋液拌勻，以油煎法烹制，成菜黃中間白，食之軟潤(rùn)香鮮，帶有蟹味。 【 詳細(xì)>>】
蒸香菇盒
說(shuō)起徽菜家常菜有哪些？小編推薦蒸香菇盒。蒸香菇盒不僅是安徽特色菜，也是安徽人餐桌上最常見(jiàn)的家常菜，它餡料的搭配有著北方的影子，但是在做法上又學(xué)習(xí)了南方的手法，可以說(shuō)是安徽地域文化最真實(shí)的代表了。這道菜雖然做法和材料都很簡(jiǎn)單，味道也很清淡，但它的營(yíng)養(yǎng)可不少，許多人都喜歡吃，還特別適合坐月子的媽媽們食用。 【 詳細(xì)>>】
腐乳雞
腐乳雞不僅是安徽省特色傳統(tǒng)名菜，也是安徽人愛(ài)吃的家常菜之一。這道安徽特色菜，做法簡(jiǎn)單，以腐乳汁和甜米酒作為調(diào)味料，一起蒸制而成，做出來(lái)的腐乳雞色澤紅亮、香氣馥郁、咸甜適度、外焦內(nèi)軟。腐乳雞沒(méi)有經(jīng)過(guò)油炸，植物油使用量少，基本保留雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，還有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理之功效，深受人們喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】
花菇田雞
徽州多山、多湖，盛產(chǎn)田雞，以山澗石雞為最佳?；ㄈ闾镫u便是一道傳統(tǒng)的徽菜特色家常菜。田雞不僅肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、鈣；花菇更是香菇中的上品，其菌蓋和整體生長(zhǎng)速度比普通香菇慢，所以從口感上它比普通香菇肉質(zhì)更脆嫩，滋味更鮮美，這兩種食材同烹，可謂是色香味俱全，深受許多人喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】
蟶干燒肉
竹蟶是個(gè)好東西，其肉味鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅好吃易做，還配菜百搭。在徽菜經(jīng)典小炒菜譜，蟶干燒肉就是一道非常美味的傳統(tǒng)特色菜。這道徽菜，主食材為蟶干和冬筍，蟶干就是竹蟶的干制品，做法也很簡(jiǎn)單，成菜后色澤醬紅，質(zhì)地酥爛，還具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥、產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理等功效，是安徽人常吃的家常菜。 【 詳細(xì)>>】
干豆角燒肉
干豆角是用豆角曬干制成的干品，它與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風(fēng)味，炒、燒、燉菜、火鍋均可，干豆角燒肉便是一道傳統(tǒng)的皖菜家常菜。這道徽菜經(jīng)典小炒，主食材為干豆角和五花肉，做法也很簡(jiǎn)單，菜色亮澤，干豆角帶著肉汁的香濃，肉塊香鮮，肥而不膩，瘦而不柴，是開(kāi)胃下飯的絕佳美味。 【 詳細(xì)>>】
荷葉包雞
雞肉是大家日常生活中常吃的肉類之一，做法也是非常多的。荷葉包雞就是一道既美味又家常的徽菜，做法簡(jiǎn)單，將荷葉把整只雞包起來(lái)，將雞去骨，荷葉的清香結(jié)合營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，再添加配料一起蒸煮而成。這道好吃的安徽家常菜，不僅肉質(zhì)鮮香嫩滑，還有股淡淡的荷葉清香，且對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用，深受許多人的喜愛(ài)。 【 詳細(xì)>>】
筍干燒肉
筍干燒肉是徽菜的特色菜，也是安徽人平時(shí)家里面經(jīng)常做的一道家常菜品。這道菜主食材為五花肉和冬筍或干筍，菜色紅潤(rùn)油亮，肉香軟爛，滿口飄香，令人回味悠長(zhǎng)，是男女老少都喜歡吃的一道美味佳肴。筍干燒肉做法非常簡(jiǎn)單，哪怕是廚房新手也能做好的一道菜，喜歡這道菜的朋友，小編建議可以自己嘗試一下。 【 詳細(xì)>>】
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