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最有營養(yǎng)的10種根薯類食物

10種最有營養(yǎng)的根類薯類食物排行 最健康的10種根薯類食物盤點(diǎn)
根類薯類等都是常見的食材,根莖食材含有豐富的淀粉、礦物質(zhì)和碳水化合物,既能給人體提供所必需的營養(yǎng)成分,還能替代主食提供每日所必須的能量,那么最有營養(yǎng)的根類薯類食物有哪些?如山藥、紫薯、芋頭、胡蘿卜、紅薯、土豆、涼薯、魔芋、白蘿卜、洋蔥等都是有營養(yǎng)的根莖類食材。以下編輯為大家詳細(xì)介紹十大營養(yǎng)根類薯類排行,一起來了解一下吧。
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榜單說明:最有營養(yǎng)的10種根薯類食物,是小編依據(jù)常見根莖類食材的營養(yǎng)價(jià)值為研究依據(jù),參考根莖類食材的營養(yǎng)成分、品質(zhì)等相關(guān)內(nèi)容,再結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)其他相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/交流。為我喜歡的投票>>
十大營養(yǎng)根類薯類
山藥
神仙之食藥食同源
山藥學(xué)名薯蕷,塊莖為常用中藥“懷山藥”,塊莖富含淀粉,可供蔬食。山藥的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉,尤其是其中的氨基酸和礦物質(zhì)含量是比較豐富的,山藥有嫩山藥和老山藥,嫩山藥的口感是脆爽的,一般適合清炒,老山藥口感是粉糯的,比較有名的就是河南焦作的鐵棍山藥,老山藥可以直接蒸著吃做主食,也可以煲湯或者煮粥。 【 詳細(xì)>>】
紫薯
花青素之王含大量花青素
紫薯在生活中也比較常見,是一種營養(yǎng)價(jià)值高的薯類食物,其薯肉呈紫色至深紫色,故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質(zhì),包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,含有大量藥用價(jià)值高的花青素。 【 詳細(xì)>>】
芋頭
皇帝供品淀粉含量豐富
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物,營養(yǎng)和藥用價(jià)值高,芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,是老少皆宜的營養(yǎng)品;而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的1/10,其消化率可達(dá)98%以上,尤其適于嬰兒和病人食用,因而有“皇帝供品”的美稱。除主要利用淀粉外,芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等。 【 詳細(xì)>>】
胡蘿卜
地下小人參含胡蘿卜素最高的蔬菜
胡蘿卜別名“賽人參”,為一年生或二年生草本植物,食用部位是其根。胡蘿卜是生活中常見的蔬菜,不管炒著吃還是生吃都不錯(cuò),胡蘿卜的營養(yǎng)成分極為豐富,含有的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、磷、β-胡蘿卜素、抗壞血酸、維生素B1、維生素B2、維生素C,尤其是胡蘿卜素,是所有綠色食物不能比擬的。 【 詳細(xì)>>】
紅薯
長壽食品營養(yǎng)齊全而豐富
紅薯又名甘薯、金薯、紅山藥,很多人喜歡叫它“地瓜”。番薯是一種營養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品,番薯早在明代,中國醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍將其列為“長壽食品”。紅薯富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和多種氨基酸。比起人們平時(shí)吃的大米、土豆等食物有著更加全面的營養(yǎng)價(jià)值。所以ma igoo小編建議在平時(shí)生活中可以常吃一些紅薯來補(bǔ)充營養(yǎng)。 【 詳細(xì)>>】
土豆
常見根莖類蔬菜含水量高達(dá)70%以上
土豆是根莖類蔬菜中最常見的一種,在不同的地方叫法也有所不同,馬鈴薯、芋頭、洋柿子等等都是土豆的別名。土豆屬茄科一年生草本植物,是十大有營養(yǎng)的根莖類食物之一。土豆含有豐富的碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、淀粉和膳食纖維等等,而且土豆的價(jià)格一般都是比較實(shí)惠的,土豆的做法也是比較多的,常見的酸辣土豆絲、土豆泥、炒土豆片、牛腩燉土豆、薯?xiàng)l等等。 【 詳細(xì)>>】
涼薯
清熱祛火/養(yǎng)陰生津含水量很高
涼薯,又叫豆薯、沙葛,是豆科,豆薯屬草質(zhì)纏繞藤本植物,根塊狀,紡錘形或扁球形。豆薯食用部分為肥大的塊根,其皮薄而韌、肉質(zhì)潔白、嫩脆、香甜多汁,食用無渣,且略帶豆腥味。涼薯的營養(yǎng)豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素,還含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質(zhì),及一些礦物質(zhì)、維生素等。豆薯生食或熟食后具有生津止渴、清涼去熱、解酒毒、降血壓等功效。 【 詳細(xì)>>】
魔芋
魔力食品低熱量高蛋白
魔芋是天南星科魔芋屬植物,屬于薯芋類作物。早在3000年前我國就已經(jīng)開始栽培和利用魔芋,因其具有奇特的保健作用和醫(yī)療效果,而被人們譽(yù)為“魔力食品”。魔芋含有豐富的碳水化合物,熱量低,蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯,微量元素豐富,還含有維生素A、維生素B等,特別是葡甘聚糖含量豐富,具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補(bǔ)鈣等功效。我國南方人食魔芋早已成習(xí),如四川的魔芋豆腐,別有風(fēng)味,家喻戶曉。 【 詳細(xì)>>】
白蘿卜
蔬中最有利者
蘿卜是一種種植已久的根莖類蔬菜,白蘿卜生吃熟吃皆宜。冬春時(shí)節(jié),生吃蘿卜、對(duì)人體健康大有裨益。蘿卜含有豐富的水分、各種維生素和微量元素,尤其是其中的維生素C含量很高,蘿卜中含有的芥辣素有消炎清熱的作用,除了消炎,蘿卜還有利尿、殺菌等功效。現(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。 【 詳細(xì)>>】
洋蔥
菜中皇后含降血壓物質(zhì)前列腺素A
洋蔥是一種很普通的廉價(jià)家常菜,屬于根莖類蔬菜,洋蔥的質(zhì)地甜潤白嫩,既可為菜,又可為調(diào)料,歐美一些國家將其稱為“菜中皇后”。洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富,不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒,及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素,洋蔥中還含有在蔬菜中極少見的降血壓物質(zhì)前列腺素A,可用于防治高血壓;其中的降糖物質(zhì)與甲磺丁脲相似,可防治糖尿病;所含的植物殺菌素,可用于防治腸炎、痢疾、流腦、百日咳等疾病。據(jù)ma igoo小編了解,洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種,紫皮洋蔥營養(yǎng)成分更高。 【 詳細(xì)>>】

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