冷面最常見(jiàn)的吃法就是朝鮮冷面，也叫朝族冷面，口感上講究酸酸甜甜，清涼爽口，滑順潤(rùn)喉。朝鮮冷面用精牛肉或雞肉熬湯，吃時(shí)，在冷面上放香油、胡椒、辣椒、味精、醬、醋等佐料，再放上牛肉片或雞肉、雞蛋絲等，或放芝麻、泡菜、蘋(píng)果片等，再放一塊冰和著冷面湯吃。正宗的朝族冷面，魅力主要體現(xiàn)在它的湯料，不僅要做到酸、甜、咸、辣、鮮等五味俱全，而且還要無(wú)膻味、不油膩、清爽可口。

韓式冷面一般指冷面湯，是冷面十大常見(jiàn)做法之一。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，和朝鮮冷面相比，韓式冷面更精致，所用食材更為多，味道更為豐富，在冷面的佐料中加入了很多海鮮成分，尤其冷面上覆蓋海鮮生燴拌面食用為主要特征，越吃越辣，越辣越愛(ài)吃。韓式冷湯面的做法和朝鮮冷面大同小異，先煮冷面，然后撈出浸冷水，再將配菜煮熟，冷面盛碗，放上煮好的配菜，加辣椒醬、牛肉湯，撒上白芝麻即可。

烤冷面用鐵板煎烤制作，所用的冷面并不是面條，而是加工制作的冷面片，更方便操作。自制烤冷面可以用冷面也可以用冷面片，后者更方便快捷，平底鍋刷油，把冷面片放入，根據(jù)個(gè)人喜好添加雞蛋、香腸、火腿和各種蔬菜等，刷上用甜面醬、生抽、孜然、蠔油等制作而成的醬料，卷好，切塊即成。做好的烤冷面松軟可口，加上雞蛋和調(diào)味品的香味，酸酸辣辣的，醬香撲鼻，吃起來(lái)很勁道，讓人回味無(wú)窮。

冷面有哪些吃法？沒(méi)有湯的涼拌冷面，味道也很不錯(cuò)。拌冷面特別適合夏天，冷面開(kāi)水下鍋，煮至筷子能夾斷后撈出，泡涼水備用，用生抽、陳醋、香油、白糖、白芝麻、辣椒油、辣醬拌料汁，將黃瓜、胡蘿卜切絲，蒜切末，將冷面撈出瀝干水放進(jìn)碗里，倒入所有食材和料汁，攪拌均勻即可食用。涼拌冷面柔韌耐嚼，涼爽清淡，而其中的辣、咸伴著微甜能立刻勾出口水，再加上各種配菜，令人食欲大增。

冷面雖然有冷字，但也可以熱吃，熱湯冷面更適合寒冷的冬天食用，一碗熱乎乎的面，面條勁道，湯鮮味美，暖胃暖身。小編提醒，做熱湯冷面不難，冷面冷水浸泡半小時(shí)以上，煮熟撈出過(guò)涼水待用，碗里放熱水，然后加糖、醋、生抽、味精拌勻，放入冷面，黃瓜、胡蘿卜切絲，辣白菜切塊，雞蛋煮熟一分為二，醬牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀，碼在碗里，撒適量熟白芝麻，再淋上幾滴香油即可。

炒冷面是十種常見(jiàn)的冷面吃法之一，冷面先煮后炒，吃起來(lái)有鑊氣。先把冷面燙熟，撈出控水，各種調(diào)料混合到一個(gè)碗里攪勻，起鍋燒油，雞蛋滑熟盛出，再放一勺油，爆香蔥蒜，出香味后加入火腿腸，倒入混合好的調(diào)料，炒幾下加入炒熟的雞蛋，翻炒上色后調(diào)小火，立馬倒入冷面用筷子扒拉散，翻炒均勻加入香菜。炒好的冷面，散發(fā)出誘人的香氣，口感軟糯而有嚼勁，吸收了各種調(diào)料的味道，層次很豐富。

冷面是老式東北麻辣燙中的常見(jiàn)主食，在麻辣燙里煮冷面，不僅很飽腹而且味道也不錯(cuò)。東北黏糊麻辣燙做法簡(jiǎn)單，各種葷菜素菜處理好清洗干凈后，放進(jìn)沸騰的熱水中，冷面也放進(jìn)去，在燙熟之后撈出來(lái)放進(jìn)碗里，舀進(jìn)原湯，加入各種調(diào)料，最后澆上麻醬，香氣便炸開(kāi)來(lái)。煮好的麻辣燙，配菜豐富，攪拌開(kāi)之后，湯底有甜有酸有辣有麻醬，味道豐富，掛滿湯汁和麻醬的冷面，口感筋道有嚼勁，入口順滑。

冷面怎么做簡(jiǎn)單又好吃？撈汁海鮮冷面是受歡迎的懶人做法，海鮮鮮甜，冷面Q彈，只需要澆上撈汁，就非常的美味。蝦和青口焯熟撈出晾涼，然后分別去殼，倒入海鮮撈汁浸泡半小時(shí)，冷面焯水，面過(guò)冰水后撈起，倒入冷泡汁，碼上蝦、青口、黃瓜絲、小番茄等配菜，拌勻即可食用。要想撈汁冷面好吃，煮冷面時(shí)不要過(guò)長(zhǎng)，以保持面條的口感；調(diào)汁時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適量加入醋和糖，調(diào)出酸甜可口的汁料。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的冷面，搭配上咸、辣、鮮、香的肉醬，就是一道美味的肉醬冷面。做肉醬冷面，要先熬肉醬，鮮肉剁好后，加以生姜末、蒜末、豆豉醬等炒香，再加入高湯、紅油、芝麻、醬料和辣椒末小火慢熬，接著水燒開(kāi)煮冷面，煮好后在冷水中淘洗幾次，再放進(jìn)碗里，澆上原湯，蓋上肉醬、黃瓜絲、半個(gè)雞蛋即可。拌勻后的肉醬冷面，每一根冷面上都裹上了肉醬，彈韌爽滑，咸辣爽口，一入口就讓人停不下來(lái)。

豆?jié){冷面是冷面的創(chuàng)新吃法，用豆?jié){作為冷面的湯汁，香甜清淡，味道很獨(dú)特。做豆?jié){冷面不難，泡好的黃豆放入攪拌機(jī)內(nèi)，加清水打成豆?jié){，鍋內(nèi)放入熱水，小火燒開(kāi)后放入冷面煮熟，取出用冰水沖涼，放入碗中，加黃瓜絲等配菜，用鹽、糖等調(diào)味，最后倒入豆?jié){拌勻即可。M aigoo網(wǎng)小編提醒，豆?jié){冷面是純素的，口味是甜口，也可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)咸味，加料時(shí)以新鮮、清淡為妥，如白煮牛肉、煮雞蛋等。