蘆蒿炒香干，聽來平淡無奇，卻是南京的一道傳統(tǒng)名菜，屬金陵菜。南京人吃蘆蒿，一大把蘆蒿往往要掐頭去尾，留下中間那一段青青脆脆、干干凈凈的蘆蒿稈兒?？鋸堻c說，往往一斤蘆蒿會被掐去八兩。蘆蒿炒香干便是江蘇南京人最愛吃家常菜之一，這道菜除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清香，食后唇頰格外清爽。 【 詳細>>】

其實一提到淮揚菜，不少人第一反應(yīng)就會想到揚州炒飯?；磽P菜是蘇菜的代表菜系之一，而揚州炒飯則是淮揚菜中最出名的一道菜肴。揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，是江蘇淮揚地區(qū)最愛吃的一道菜肴，也是最受大眾歡迎的一道家常菜。揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究，而且注重配色，外觀顆粒分明、色彩飽滿，味道鮮嫩滑爽、香糯可口。 【 詳細>>】

櫻桃肉是江蘇省蘇州市的傳統(tǒng)名菜之一，也是江蘇人餐桌上最為常見的一道菜肴，屬于蘇菜系。櫻桃肉不是用櫻桃做的，而是用豬肉做的，只因形似可愛的櫻桃而得名。這道江蘇特色家常菜特點是色澤櫻紅，形態(tài)圓小，光亮悅目，酥爛肥美，容易消化，非常適合老人和小孩子食用，也是上佳的下酒菜和下飯菜。 【 詳細>>】

哪道江蘇特色菜最好吃？小編推薦香菇燉雞。香菇燉雞是江蘇省特色傳統(tǒng)名菜，主要食材就是雞肉和香菇，做法也非常簡單，是許多人餐桌上常見的一道菜肴，受到各地人民歡迎。這道菜也算的一道硬菜了，宴請客人的時候擺上餐桌也是特別有排面的，不僅營養(yǎng)豐富，對老人或者孕婦食之尤其有益。 【 詳細>>】

小黃魚又名小黃花魚，海魚的一種，為是標志性的蒜瓣肉，魚肉細嫩鮮美，這種魚其實越是簡單的烹飪方式越能吃到它的鮮美。而清蒸小黃魚則是江蘇省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于蘇菜系。這道美味的菜肴，主要材料是黃魚，蔥，姜絲等，做法簡單，口味清淡、原汁原味，受到越來越多人的喜愛，現(xiàn)在早已是一道膾炙人口的江蘇家常菜了。 【 詳細>>】

大煮干絲又稱雞汁煮干絲、雞火煮干絲，前身為“九絲湯”，是典型的以講究刀工火候著稱的淮揚菜的代表作之一，也是江蘇人的餐桌上常見的一道美味菜肴。這道菜原料為豆腐干、雞脯絲、火腿、蝦仁等，佐以不同季節(jié)的時蔬，吃起來清爽鮮美，百食不厭，其風(fēng)味之美，歷來被推為席上美饌，是淮揚菜系中的看家菜，為江蘇特色家常菜。 【 詳細>>】

蘇菜家常菜有哪些？小編推薦清炒蝦仁。清炒蝦仁是江蘇地區(qū)最受歡迎的一道家常菜，也是江蘇省的一道傳統(tǒng)名菜。這道蘇菜小炒是以蝦仁為主要材料，加點黃瓜、胡蘿卜等鮮艷的東西配色，配菜也可以根據(jù)自己喜好來。清炒蝦仁不僅做法簡單，5分鐘就可以出鍋，味道還很不錯，清淡爽口，易于消化，深受廣大食客們的歡迎。 【 詳細>>】

銀魚產(chǎn)于中國長江口一帶，營養(yǎng)價值非常高，被稱為“水中的軟白金”，其肉密無刺且滋味鮮美，素有“魚類皇后”的譽稱。銀魚炒蛋是一道色香味俱全的江蘇傳統(tǒng)名菜，也是江蘇人最喜歡吃的家常菜。銀魚炒蛋不但富含蛋白質(zhì)還有氨基酸，而且能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎，也是大眾最喜歡吃的一道美味菜肴。

大燒馬鞍橋又稱紅燒馬鞍橋，是江蘇省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜淮揚菜。江蘇江淮地區(qū)盛產(chǎn)鱔魚，肉嫩、味美，營養(yǎng)豐富，因此當(dāng)?shù)叵彩橱X魚，大燒馬鞍橋便是江蘇百姓餐桌上最常見一道家常菜了。這道蘇菜家常菜，成菜色澤醬紅，湯汁稠濃，鱔段酥香，風(fēng)味雋永，同時具備補虛養(yǎng)身、補陽調(diào)理等功效，深受許多人喜愛。 【 詳細>>】

開洋蒲菜是一道江蘇淮安地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系淮揚菜。這道淮揚菜特色菜，主要原料為蒲菜的根莖。蒲菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，便不能食用入口了。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味，做成菜肴，味鮮爽口，營養(yǎng)豐富。開洋蒲菜便是江蘇淮安百姓餐桌上最常見的家常菜之一，也深受各地人們喜愛。 【 詳細>>】