肉釀油面筋也叫油面筋塞肉，是江蘇無錫的傳統(tǒng)菜肴，肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長。這道菜的做法相當簡單，豬肉剁成泥，加入生抽、料酒、蔥花、生姜末、蠔油和鹽拌勻，油面筋中挖個小洞，把肉餡塞進去，鍋中加水倒入已塞好肉餡的面筋，大火燒開加生抽、白糖，轉(zhuǎn)小火燒半小時，再大火收汁即可。油面筋和豬肉的組合，既有面筋的豆香，又有豬肉的肉香，一口咬下去既有面筋又有肉，味道非常不錯。

油面筋有哪些做法？獨面筋口感綿軟，吃起來滿口留香。做獨面筋先在鍋中倒油，油溫六成熱時，下入蒜片和蔥花爆香，將泡好的面筋倒入鍋中，一同再把泡面筋的水倒入少許，蓋上鍋蓋小火燜，再倒入醬油、蠔油、鹽、糖，并翻炒均勻，大火收汁即可。獨面筋是最具代表性的津菜之一，天津人喜歡把“微燉”稱作“咕嘟”，語言簡練是天津方言的一大特色，把咕嘟面筋叫成獨面筋，是一道色香味俱全的名菜。

素燒油面筋雖然是一道素菜，但口感豐富，是十大受歡迎的油面筋吃法之一。素燒油面筋以油面筋為主要食材，搭配黑木耳、胡蘿卜等蔬菜炒制而成，在烹飪時，油面筋能夠吸收湯汁中的味道，使整個菜品的口味更加濃郁。MA igoo網(wǎng)小編了解到，做好的素燒油面筋不同于肉類的纖維感，也不同于蔬菜的脆嫩，具有很好的嚼勁和彈性，與其他清淡的素菜相比，油面筋的滋味更為突出，能夠滿足喜歡重口味的食客。

油面筋內(nèi)里中空，不易破裂，特別適合往里面灌入不同食材烹飪美食，油面筋灌蛋就是常見的做法。油面筋泡灌雞蛋是在油條灌雞蛋的基礎上發(fā)展而來的，雞蛋打散，油面筋輕輕挖個洞，灌入雞蛋液，上鍋蒸，水開10分鐘關火，再燜1-2分鐘即成。油面筋搭配上雞蛋外香里嫩，口感獨特，鮮美不油膩，口口爆汁，特別是油面筋有著很濃厚的香味，油面筋柔軟多汁，雞蛋餡鮮美噴香，保持原汁原味，味道口感特別好。

涼拌油面筋是一道美味且健康的涼拌菜，制作方法簡單，口感豐富。做這道菜要先將油面筋用溫水泡軟，配菜切絲，調(diào)制涼拌汁，然后將油面筋、黃瓜絲、胡蘿卜絲等放入碗中，倒入調(diào)制好的料汁，攪拌均勻，撒上一些花生碎即可食用。可以根據(jù)個人口味調(diào)整涼拌汁的配方，例如加入腐乳汁、醋、白糖、雞精、芝麻、花生等，不同的做法讓涼拌油面筋既可作為開胃小菜，也可作為正餐的一部分，適合各種場合食用。

香菇和油面筋搭配著一起炒，有肉的味道和口感，是一道老少皆宜的家常菜。香菇油面筋做法簡單，把油面筋切成方塊，香菇一切兩半，炒鍋下油，燒至六成熱，先把香菇片下鍋煸炒，炒后即下油面筋，放入各種調(diào)味料，燒到湯汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。小編提醒，做這道菜可以先將油面筋用開水泡開，能夠去除部分油，吃著就不會膩，油面筋吸收了香菇的香味，鹵汁肥鮮，軟熟適口。

油面筋怎么做簡單又好吃？油面筋炒肉是一道家常快手菜。油面筋炒肉中油面筋吸飽了肉汁，咬一口香味濃郁，汁水四溢，比肉還好吃，而且葷素進行搭配，營養(yǎng)很豐富。要想這道菜好吃，最好先將油面筋戳一個洞，這樣會容易入味，先炒豬肉，至肉顏色變白時倒醬油、料酒，略放一點點鹽，添入涼水至淹沒肉塊，大火燒開轉(zhuǎn)至小火慢慢燒，再放入油面筋，加水燜煮收汁，不僅油面筋和肉好吃，湯汁還特別下飯。

油面筋粉絲湯既是湯品，又可以當做主食，是油面筋十大美味做法之一。油面筋粉絲湯的主要材料是油面筋、粉絲、高湯塊等，干粉絲可以用溫水浸泡，20分鐘左右，也可以冷水提前6小時浸泡，將水、高湯塊放入鍋中煮沸，加入泡好的粉絲，放入撕成兩半的油面筋，大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮，出鍋前撒上蔥花、胡椒粉、淋上麻油即可。油面筋粉絲湯是一道素菜，油面筋和粉絲都煮得軟軟的，口感非常清爽。

油面筋燉紅燒肉是一道美味的家常菜，紅燒肉色澤紅亮，香味濃郁，盡管有肥肉，但嘗起來并不油膩，肉味濃香，酥爛可口，油面筋獨特的構(gòu)造吸收了紅燒肉的湯汁，味美有嚼勁。五花肉切小塊備用，鍋燒熱，下五花肉煸炒至出油，肉放扒拉到兩邊，中間放出的油，放入備好的冰糖炒糖色，糖色炒好加入水沒過肉，加入老抽、十三香、鹽、八角，燒開后放入剪成兩半的油面筋，待湯汁收凈，加雞精或味精即可出鍋。

絲瓜和油面筋，無論是從口感，還是營養(yǎng)上，都絕對是絕配，而且做法簡單，絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎，鍋里放油，炒香姜、蒜、紅辣椒，放入絲瓜、胡蘿卜、炒均，加雞精，放入油面筋，翻勻，最后放鹽調(diào)味即可。絲瓜燴油面筋成菜清爽可口，絲瓜口感軟滑，原汁原味，油面筋特別能吸湯汁，味道鮮美，M AIgoo網(wǎng)小編提醒，做這道菜速度要快，不然絲瓜會變得不嫩，油面筋也會失去嚼勁。