安岳檸檬全國(guó)聞名，而以檸檬為原料或配料制成的安岳檸檬宴，是四川特色筵席之一。安岳縣是“中國(guó)檸檬之都”，無(wú)論是產(chǎn)量還是品質(zhì)，都居于全國(guó)前列，本地烹飪大師依托豐富的檸檬產(chǎn)業(yè)資源，和安岳檸檬悠久的歷史文化，結(jié)合安岳餐飲特色和新興的檸檬文化，充分利用檸檬獨(dú)特的色、香、味，首創(chuàng)了檸檬宴。獨(dú)特風(fēng)味的安岳檸檬宴，讓檸檬融入菜品中，代表菜品有香脆可口的檸香脆皮魚(yú)，鮮美清新的檸檬醉蝦，開(kāi)胃下飯的檸皮肉丁，香辣酸甜的檸香風(fēng)味兔，以及妙趣橫生的檸香五指肉等。 【 詳細(xì)>>】

四川有什么好吃的宴席？四際宴以“非遺”為主題，將經(jīng)典川菜匯聚成筵席，集川菜精華之大成。四際宴從餐前茶、涼菜、餐中茶，再至頭菜、主菜、二湯、行菜、座湯、甜品，最后以餐尾茶收味，菜色皆是耳熟能詳?shù)拇ú巳缢饽喟兹?、燈影牛肉、糖醋排骨、雞豆花、麻婆豆腐等。M aigoo網(wǎng)小編了解到，四川四際宴通過(guò)“傳承傳統(tǒng)，科學(xué)烹飪，藝術(shù)表達(dá)”，進(jìn)行川菜24味型風(fēng)味呈現(xiàn)，既是一場(chǎng)全品類(lèi)的川菜品鑒宴，也對(duì)推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“川菜烹飪技藝”的傳承與保護(hù)有深刻的影響。

壩壩宴是四川農(nóng)村和郊區(qū)特有的一種宴席形式，也是十大四川地方名宴之一。四川壩壩宴以傳統(tǒng)的土家族、苗族、彝族等民族的餐飲文化為基礎(chǔ)，結(jié)合了餐飲、娛樂(lè)、表演等元素，特點(diǎn)之一是宴會(huì)桌被擺放成圓形或方形，客人圍坐在一起，有一種親密和融洽的氛圍，特點(diǎn)之二是蒸籠的高度比人還要高，因?yàn)檎艋\越高，人氣越旺，讓人感到無(wú)比的熱鬧和喜慶。壩壩宴一般用現(xiàn)成的雞鴨魚(yú)肉蛋加上時(shí)令蔬菜做成家常菜肴，甜燒白、咸燒白、粉蒸肉、蒸肘子、魚(yú)香肉片、白油肝片等是代表性菜肴。 【 詳細(xì)>>】

峨眉山是中國(guó)西南地區(qū)著名的佛教圣地，峨眉山素席是去峨眉山旅游必吃的美食。峨眉山素席集合了峨眉山素食文化的精華，菜品用豆制品、面精、蔬果等為原料，不但仿其形，而且仿其味，味美營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)搭配合理，體現(xiàn)了素食文化的哲學(xué)和信仰，是素食者的圣地，也深受游客的喜愛(ài)。峨眉山素席的菜品豐富多彩，香辣素火鍋選用了峨眉山特產(chǎn)的蛙蛤、鴨腸菜和有機(jī)梭梭等材料熬制而成，口味濃郁，辣而不燥；香菇鮑魚(yú)素翅采用優(yōu)質(zhì)植物蛋白和干貝精心熬制而成，口感極佳，絲絲入味。

魚(yú)麗之宴一道《詩(shī)經(jīng)》文化主題宴，以一條魚(yú)的各種烹飪技法貫穿宴席。四川的魚(yú)麗之宴取自于《詩(shī)經(jīng)·小雅》中的《小雅·魚(yú)麗》，既是名宴的創(chuàng)建，也是一場(chǎng)雅集，還原了“賓主盡歡”的盛況，以三岔湖中的翹殼魚(yú)為主要食材，用川菜的24味型進(jìn)行烹制，讓魚(yú)的鮮與嫩淋漓盡現(xiàn)，風(fēng)味十足，令人陶醉。魚(yú)麗之宴還是中西方美食文化的碰撞，代表菜品有翹殼魚(yú)湯配白松露泡沫、蟹粉翹殼魚(yú)肚配意大利香醋汁等，素潔極簡(jiǎn)的盤(pán)飾，國(guó)際化的視覺(jué)呈現(xiàn)，顛覆傳統(tǒng)四川菜的模式，讓四川菜雅致起來(lái)。

風(fēng)雅宋宴是四川主題名宴，還原川菜筵席文化，攜手宋代宴游之樂(lè)。風(fēng)雅宋宴的菜品包括開(kāi)胃小食、湯、熱菜、素菜、主食、點(diǎn)心六個(gè)部分，代表菜有水煮鮑魚(yú)、芙蓉雪花雞焯、石板陳皮牛肉、蝴蝶竹蓀湯、梅花湯餅、三色石榴包等。小編了解到，這桌宴席以宋代典籍為考，融宋時(shí)風(fēng)韻，以宋代美學(xué)為基調(diào)，還原東方精致美學(xué)，按古法烹飪記載，利用川菜的加工技術(shù)，采取現(xiàn)代出品創(chuàng)意，兼容并蓄，體現(xiàn)了川菜文化與現(xiàn)代美學(xué)交融的魅力，既遵循傳統(tǒng)又創(chuàng)新突破，彰顯民族自信、文化自信。

四川有什么好吃的宴席？蜀山宴依循順時(shí)而食的飲食規(guī)律，以應(yīng)季適宜食物表達(dá)創(chuàng)意川味，獨(dú)具特色。蜀山宴的特色菜有口感清爽的姜汁隆昌豬手，麻辣嫩滑的紅油劍閣雞，鮮香爽滑的怪味南江桃仁，自然醇厚的苕菜肝膏湯等，都是以時(shí)令食材為原料，突出蜀地的風(fēng)味與風(fēng)情。四川山水鐘靈毓秀，孕育出豐富的食材和香料，四季都有代表性的特色食材，四川蜀山宴正是將這些限定食材用不同的純正川味味型，烹制出獨(dú)具風(fēng)味的創(chuàng)新美食，春夏秋冬四季皆有不同的特色。

川菜酵宴是四川十大特色名宴之一，將發(fā)酵調(diào)味品食用得爐火純青。四川復(fù)雜多樣的地形特征，以及四川盆地獨(dú)特的中亞熱帶濕潤(rùn)氣候，使四川形成一個(gè)天然發(fā)酵池，四川發(fā)酵的調(diào)味品極為豐富，豆瓣、豆豉、豆腐乳、泡菜等，讓川菜呈現(xiàn)出飽滿的風(fēng)味。川菜酵宴正是將這些通過(guò)發(fā)酵得來(lái)的調(diào)味品與時(shí)令的食材進(jìn)行烹飪，遵循川菜“不時(shí)不食”的規(guī)則，酸甜苦辣咸排列組合出無(wú)限種風(fēng)味，代表菜有腐乳鵝肝、水豆豉兔丁、南貝錦囊蝦、妙齡乳鴿、宮保波龍蝦、鵝蛋菌燒油底肉等。

四川既有美食，也有美酒，美酒不僅可以搭配美食，還可以烹飪美食，醬酒宴就是酒入菜的特色主題宴。醬酒宴將美食與醬酒由昔日“宴會(huì)伴侶”升級(jí)為“共同入饌”，在食材搭配、烹飪技法、味型風(fēng)味等方面都做得非常和諧。整個(gè)宴席中，菜與酒相輔相成，比如開(kāi)胃菜“赤水云霞米紅粱”，低溫奶油中和了高粱酒中單寧，搭配魚(yú)子醬咸鮮可口；再比如“洞藏瓊漿浸澳牛”，精挑細(xì)選的澳洲牛肉采用醬酒發(fā)酵后的酒糟浸漬，牛肉口感緊致，纖維中滲透進(jìn)紅粱在蛻變成瓊漿前的醇香，頰齒間濃香四溢，撲面而來(lái)。

錦繡十樣宴是四川十大主題名宴之一，重點(diǎn)呈現(xiàn)川菜獨(dú)有的10大味道，體現(xiàn)川菜“以味決勝天下”的特點(diǎn)和川菜交匯融變的文化象征。宴席前菜有椒螺片、紅油鴨舌、怪味雞絲、冷吃牛肉等，主菜有干燒黃魚(yú)塊、蟹黃酸辣粉、椒麻烤乳鴿、泡椒竹毛肚等，還有魚(yú)香龍蝦球、雞蒙豆苗等。M AIgoo網(wǎng)小編了解到，川菜有24味型，但最能體現(xiàn)川菜獨(dú)特滋味和調(diào)味絕藝的，還是以辣椒與花椒結(jié)合、變化而生的10種味道，而錦繡十樣宴就是這十味的集合，表現(xiàn)了川菜的味道美學(xué)。 【 詳細(xì)>>】