錦繡十樣宴基本介紹

錦繡十樣宴以“蜀錦”為主要元素呼應(yīng)宴席“錦繡”主題，蜀錦最能承載成都悠久的歷史：李白有詩云：“蠶蟲及魚鳧，開國(guó)何茫然?！惫攀袢嗽缭?/span>3000多年前，就種桑養(yǎng)蠶，繅絲織錦。漢代，皇家在成都設(shè)錦官驛，因此，后世又把成都叫做“錦官城”。在中國(guó)，只有成都與蘇州，錦繡雙具。蜀錦，毫無疑問，是最成都的文化符號(hào)。

錦繡十樣宴里外國(guó)的辣椒與本土的花椒相融相生，不僅是天下無雙的絕味，也是川菜交匯融變的文化象征。在咸鮮為底的基礎(chǔ)上，以“辣子、泡椒、紅油、酸辣、麻辣、怪味、魚香、干燒、家常、椒麻”10味變奏交織的味道交響，極為飽滿而富有張力地表現(xiàn)了川菜的味道美學(xué)。其中，辣子、椒麻的求正求本；酸辣、麻辣等味的融合變化；魚香的“無魚卻有魚香”的無中生有；怪味“多元而平衡”的人世哲學(xué)；干燒手法與味道的合二為一；家常的隨心隨意和飲食溫暖……都通過一種種味道、一道道菜品，講述著川菜卓然獨(dú)立又匯聚呼應(yīng)于世界美食之林的傳奇。

錦繡十樣宴主要菜品

前菜：六味碟，鮮椒螺片、紅油鴨舌、怪味雞絲、冷吃牛肉、珊瑚雪蓮、糊辣兒菜。

頭菜：魚香龍蝦球。

湯品：雞蒙豆苗。

主菜：干燒黃魚塊、蟹黃酸辣粉、紅苕黑涼粉燒鮑魚、椒麻烤乳鴿、泡椒竹毛肚、冬筍咸鴨方、家常海參。

小吃：墨魚汁鍋貼。

甜品：熊貓湯圓。