詐瑪為蒙古語juum，是將牛或羊帶皮煺毛后洗凈烤熟，這種全羊或全牛叫“詐瑪”或“珠瑪”。詐瑪宴又稱詐馬宴、珠瑪宴，是指以上述辦法烤擺全?；蛉虻拇笮脱缦?，是內(nèi)蒙古傳統(tǒng)名宴之一，被譽(yù)為蒙古第一宴。珠瑪宴是大蒙古國和元朝時期最為隆重的內(nèi)廷大宴，是融宴飲、歌舞、游戲和競技于一體的貴族慶典娛樂活動。如今鄂爾多斯蒙古族傳承的珠瑪宴菜肴分6大道，天賜乳香（奶制品）、那顏朝會（羊腿肉）、可汗賜福（烤全牛）、蒙古八珍是蒙古食膳當(dāng)中極具代表性的菜肴之一、塞外三寶（黃金炸糕、攸面餃餃等），最后是盛宴惜別，喝黃金茶。 【 詳細(xì)>>】

全羊席是蒙古族的名宴，又稱作秀斯、烏查宴、羊背子，是一種接待貴賓的規(guī)格較高的宴飲，在鄂爾多斯甚至內(nèi)蒙古都廣為流行。內(nèi)蒙古全羊宴精選羊身各部位，分別采用燒、蒸、爆、烤、燜、熘、燴、煎等技法，成菜多姿多彩，令人美不勝收據(jù)說，標(biāo)準(zhǔn)的全羊席共有108道菜，其中涼菜20道、熱菜88道。內(nèi)蒙古全羊宴是從羊群中選最好的羊，肥而不膻，色澤誘人，雖然吃得嘴油手滑，但仔細(xì)品味，爽而不膩，油潤肉酥，吃起來又鮮又嫩，香味四溢，十分可口。在國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鄂爾多斯婚禮的獻(xiàn)羊祝酒環(huán)節(jié)，就是男方向女方獻(xiàn)羊背子。

內(nèi)蒙古特色宴席有哪些？為大家介紹草原風(fēng)情宴，是草原牧民的獨(dú)特風(fēng)味筵席。其中烤羊排是草原風(fēng)情宴的主菜，也是蒙古族祭祀、慶典和招待貴客的一道色、香、味、型俱全的名菜。霸王牛蹄選自貢格爾草原自然放養(yǎng)黃牛，肉質(zhì)細(xì)嫩、口感地道、天然純正。石板煎羊盤腸味道獨(dú)特，民族風(fēng)情濃郁，深受牧人的喜愛。另外還有土雞蛋炒沙蔥、草原黑金子、哈拉海燉土豆、香炸達(dá)里湖華子魚、錫紙奶豆腐等熱菜，以及黃油餅、養(yǎng)生野菜大餅、蒙古烤包子、蒙古鍋茶等主食。草原風(fēng)情宴于2017年在“銀聯(lián)杯”第三屆內(nèi)蒙古美食文化節(jié)上獲得金獎；2018年被評...為“中國菜”之內(nèi)蒙古十大主題名宴。 【展開全部】

天堂草原蒙餐宴是內(nèi)蒙古興安盟的特色宴席，采用興安盟特產(chǎn)為主要食材，突出了民族特色和地方特色，展示了極具地方特色的蒙古族餐飲。據(jù)小編了解，興安盟天堂草原蒙餐宴憑借興安盟深厚的民族文化及獨(dú)特的區(qū)域特色，發(fā)揮興安盟食材品質(zhì)高、食品種類多的地域優(yōu)勢，用牛羊肉、雜糧、乳制品等特色食材制作出了16道菜肴。2017年，天堂草原蒙餐宴榮獲第三屆內(nèi)蒙古美食文化節(jié)特金獎；2018年被評為“中國菜”之內(nèi)蒙古十大主題名宴。

阿拉善王府宴是內(nèi)蒙古特色宴席，源自內(nèi)蒙古阿拉善王府的飲食，至今在阿拉善仍有盛名，2018年被評為“中國菜”之內(nèi)蒙古十大主題名宴。阿拉善烤全羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)阿拉善地區(qū)特有的美味佳肴，也是阿拉善王府宴的主菜，禮獻(xiàn)全羊是整個宴飲的重要環(huán)節(jié)。據(jù)史料記載，烤全羊是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜；早在三百多年前就已成為阿拉善王府宴席上的珍品。另外阿拉善王府宴還有黃燜駝排、干羊肉炒沙蔥、羊血腸、手抓羊肉、沙漠蔥餅等美食佳肴。

騰飛的天驕迎賓宴是內(nèi)蒙古十大主題名宴之一，是以一代天驕成吉思汗凱旋慶典為場景，以粗獷、豪放、熱情的民族風(fēng)情為主題，用蒙古高原綠色珍貴原料制作而成的特色盛宴。天驕?zhǔn)⒀绲牟似凡粌H烹制美味，而且菜色鮮美。以蒙古餡餅、阿木酥、黃金素餡炸糕、酸奶羊肉粥為4大主食；諾們汗駝?wù)瓶劢鸪?、圣地可汗烤肉、盛典蓯蓉煲鹿唇、金鼎八珍養(yǎng)生湯、風(fēng)情鳥巢烏日葵、圣地草原明珠等6大熱菜，涵蓋了蒙古宮廷宴的各項特點(diǎn)。騰飛的天驕迎賓宴整個過程融宴飲、歌舞、游戲、蒙古族禮儀、蒙古族服飾為一體，是用蒙古族最高規(guī)格的迎賓接待禮儀，最具特...色的草原民俗形式，最為完整的古老藝術(shù)系列和最有游牧特點(diǎn)的美味大餐，盛情款待至尊至貴的遠(yuǎn)方賓朋。 【展開全部】

內(nèi)蒙古的燒麥又稱稍美、燒賣，是蒙古族的一種流傳很久，至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。如今燒麥不僅是許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐，更是內(nèi)蒙古名宴，被譽(yù)為青城一絕。綏元燒賣宴是內(nèi)蒙古十大名宴之一，以新鮮羊肉配上大蔥、沙蔥、姜等佐料拌餡，其制作工藝獨(dú)特，選料精良，皮子精而薄，燒麥出籠，皮如蟬翼，形如石榴，柔韌不破，晶瑩剔透，味濃肉嫩，鮮香四溢。2016年10月，呼市玉泉區(qū)正式將五塔寺后街、小召頭道巷、小召前街和圪料街命名為呼和浩特?zé)u第一街，成為一道獨(dú)具特色的餐飲風(fēng)景線。

情系森林相思宴是內(nèi)蒙古名宴，是以呼倫貝爾相思谷原始林風(fēng)景區(qū)為主題的宴席。相思谷客棧的情系森林相思宴，共有六味涼盤、八道熱菜，代表菜有小笨雞燉蘑菇、排骨蒸餃、珍珠丸子、蔥燒鯽魚、炒滑子菇、五花肉柳蒿芽、森林小炒、木耳辣根、紅燒猴頭、羊肉燉胡蘿卜、紅豆相思酥餅等多道琳瑯滿目森林養(yǎng)生特色美食。情系森林相思宴不僅獲得林區(qū)森林美食節(jié)廚藝大賽特金獎，還于2018年被評為“中國菜”之內(nèi)蒙古十大主題名宴。

額爾敦本真宴是內(nèi)蒙古十大主題名宴之一，也是傳統(tǒng)蒙古菜的現(xiàn)代演繹，以“吃本真”為烹飪理念制作而成的具有草原特色的餐飲宴席。額爾敦本真宴依托錫林郭勒大草原得天獨(dú)厚的生態(tài)資源優(yōu)勢，還原蒙餐中質(zhì)樸的飲食文化，傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)蒙古菜，像烤全羊、小雞燉蘑菇、烤包子等都是其代表菜。2018年9月，額爾敦本真宴被評為“中國菜”之內(nèi)蒙古十大主題名宴。

巴彥淖爾有一句俗話：“無魚不成宴”，這恰恰體現(xiàn)了以黃河為依、湖泊為伴的巴彥淖爾人對吃魚的熱愛。黃河全魚宴集河鮮、湖鮮之大全，烹制方法多種多樣，有風(fēng)干、熏制、干炸和油燜魚，有水煮、清燉、紅燒魚，有利用魚片烹飪的各類熱盤，也有魚肉水餃、包子、鮮美的魚骨湯等等，一整桌魚菜看起來色彩斑斕，讓人眼花繚亂，不知該從哪里下口。要想體驗少數(shù)民族風(fēng)情，小編建議您一定要嘗嘗黃河全魚宴。 【 詳細(xì)>>】