蘭州百合也被稱為“百蔬之王”，是蘭州知名的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品，采用蘭州特產(chǎn)百合為主要原料的蘭州百合宴是甘肅蘭州一道特色宴席。蘭州百合以味極甜美、纖維少、無苦味、營養(yǎng)好而深受喜愛，其吃法更是多種多樣，煎、炒、蒸、炸、煮都可。蘭州百合宴包含團(tuán)圓百合、金菊百合、脆皮百合等30多道百合菜。其中，團(tuán)圓百合還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”之“甘肅十大經(jīng)典名菜”。近年來百合筵反復(fù)實踐，不斷推陳出新，以其“綠色健康”的理念而享譽(yù)海內(nèi)外。

甘肅全羊宴是甘肅省十大主題名宴之一，選用甘肅民勤小羊羔，肉質(zhì)鮮嫩，十全十美，喜氣洋洋。民勤得天獨厚的天然環(huán)境，造就了羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩、膻腥味輕、味道鮮美、蛋白質(zhì)含量高、脂肪分布均勻的品質(zhì)。全羊宴的制作過程繁瑣而復(fù)雜，在烤全羊的基礎(chǔ)上把全羊身體的每一個器官部位，合理的分檔取料，依據(jù)每個部位肉質(zhì)的特性，加以不同的烹飪方式制作而成。甘肅全羊宴的主要菜品包括椒鹽羊頭、胡辣羊蹄、蔥爆羊肉、黃羊羔、香鹵羊心、酸辣羊肚、鳳眼養(yǎng)肝、特色烤羊腿、滋補(bǔ)羊雜湯、爆炒羊肚等。

蘭州以其獨特的美食盛宴和黃河之雄偉而聞名于世，黃河筵是甘肅蘭州名筵，始創(chuàng)于2005年，充分利用甘肅本土特色的原材料，同時結(jié)合黃河文化，致力于打造黃河第一筵。甘肅黃河宴中的獲獎菜黃河第一漂如搏擊風(fēng)浪的羊皮筏，渡你到美食的彼岸；黃河珊瑚金鱒躍龍門，黃河浪里把花開；黃河第一涮、黃河明珠、黃河第一薯、黃河第一籠、黃河第一脆、黃河第一涮、黃河第一寶等，一菜一風(fēng)景，把百里黃河風(fēng)情巧妙的濃縮于碗筷間、舌尖上；還有漿水牡丹蝦花、隴源香餅夾臘肉、黃河第一香、生燒河老虎、黃河養(yǎng)生面等，甘肅黃河宴由幾百道菜肴組成，是...中國名宴之一。 【展開全部】

敦煌宴是集敦煌美食于一身的地方特色宴席，是甘肅十大主題名宴之一。敦煌宴的做工精細(xì)、美觀大氣，且色香味俱全，同時以敦煌藝術(shù)、歷史典故、敦煌遺書、民間風(fēng)俗等為背景研制的菜品為主，其文化背景引經(jīng)據(jù)典，比較真實。甘肅敦煌宴菜品包括九色鹿、樂尊佛跳墻、敦煌伎樂天、隴上名萃、驢肉黃面、陽關(guān)烤魚、蒜茸肘花、敦煌八寶瓜盒等?！岸鼗脱纭痹@得中國烹飪最高獎“金鼎獎”，“敦煌樂舞宴”、“大夢敦煌宴”被認(rèn)定為中國名宴。此外，“三免奔月”、“天女散花”等菜點還獲得二十項中國名菜、名點金獎。

甘肅特色宴席有哪些？編輯介紹一品山河筵，一品山河筵是根據(jù)絲路明珠的代表美食集結(jié)而成。一品山河宴采用的所有食材都屬于西北各省市縣地區(qū)，當(dāng)?shù)厥浊恢傅奶厣巢?。然后采用分布不同、用不同的烹調(diào)方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠之以傳統(tǒng)大氣的名稱，一品山河筵。甘肅處西北之地，雖地博而物糙，但選擇的食材得天獨厚。在制作上，刀工精細(xì)，調(diào)味考究，炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，醇而不膩，具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮地方風(fēng)味濃郁等特點。

全牛宴又稱全牦牛宴，牦牛肉的肉質(zhì)緊致，富含氨基酸和蛋白質(zhì)是甘肅、西藏等地的特色食品，也是當(dāng)?shù)厝说闹饕馐硜碓?。甘肅全牛宴包含九道涼菜，進(jìn)店頭道湯，和九道不同部位牦牛肉。鍋里煮著牛頭皮肉、牛舌頭、牛胸叉肉、牛腩肉、牛腱子肉、牛排、牛尾、大棒骨、土雞等，口感各具特色。拉面師在一旁表演者精美的拉面藝術(shù)，顧客一邊享用，一邊欣賞著拉面表演，感受美味與藝術(shù)的結(jié)合。吃熱鍋子時先來一碗牛肉湯，原汁原味；西北特色風(fēng)味小吃也一一品來；最后幾道不同的蘭州牛肉拉面，醇香暖胃?？芍^一餐美食，品全一頭牛，感受拉面文化之悠久...而濃郁。 【展開全部】

臨夏牡丹宴顧名思義，就是以牡丹入饌做成的宴席，是甘肅臨夏十大宴席之首。牡丹在我國有富貴吉祥的象征，而且牡丹全身是寶，其根可入藥，其花入宴為美食，以牡丹花瓣、花粉、花蕊、牡丹根、牡丹油等為原料制作一桌牡丹宴。不過在臨夏可以食用的牡丹不多，所以這席牡丹宴只是以形取意，代表菜有牡丹花開（印象奶白菜）、富貴牡丹（鴻運(yùn)當(dāng)頭）、牡丹魚片、百花齊放（金桔百合）、國色天香（發(fā)子面腸）、牡丹花式油糕等。

東鄉(xiāng)平伙宴是甘肅傳統(tǒng)名宴，也是東鄉(xiāng)族古老的傳統(tǒng)習(xí)俗。羊平伙在臨夏大地是漢、回、東鄉(xiāng)等各族民眾都極其喜愛的一種獨特的吃羊肉的方法，被譽(yù)為當(dāng)?shù)氐摹昂椭C飯”。東鄉(xiāng)平伙宴主要是吃羊肉，平伙羊肉的羊一般選生長期為6至8個月的羯羊，羊肉肥瘦適當(dāng)，營養(yǎng)豐富，是上好之選。東鄉(xiāng)平伙宴至今在臨夏的鄉(xiāng)村，每逢陰雨天，或閑暇日，或遇佳節(jié)之時，還能看到坊間莊鄰、親朋好友，由一人出面張羅，邀幾個平日里關(guān)系融洽、脾氣相投之人，選一個鍋灶寬敞、吃喝做得好的人家，一伙人吃羊肉聚餐。

隴西名宴鞏昌十二體是甘肅十大名宴之一，也是隴西地方民風(fēng)民俗和文化特色的體現(xiàn)。鞏昌十二體在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名，是當(dāng)?shù)厝嗣穹昴赀^節(jié)、婚喪嫁娶、宴請賓客的通常筵席規(guī)格，選用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的豬、牛、羊、雞等肉類和雞蛋、山珍、干鮮菜果為主要原料，輔之以魚、鴨、突出西北特色，具有地方風(fēng)味。全席十二道主菜有葷有素、有熱有涼、有蒸有炒；酸、甜、咸、辣、麻口味各異，色、香、味、形、器俱佳，以豐盛淳樸、經(jīng)濟(jì)實惠、雅俗共賞、四季皆宜而深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏?，代代相傳，久盛不衰?