四星望月宴是江西十大主題名宴之一，屬于興國(guó)縣的一道漢族傳統(tǒng)菜肴，贛菜系贛南客家菜一支，俗稱(chēng)“興國(guó)粉籠床”。據(jù)了解，四星望月的做法是選鮮魚(yú)肉切成薄片，粉干先入鍋蒸熟，再鋪上魚(yú)片，蓋好蒸透，澆上稀鹵汁即可，具有“鮮香辣爽”的特點(diǎn)，成菜后，色澤金黃，清香濃郁，魚(yú)片嫩滑，粉干柔糯，咸鮮香辣，無(wú)腥味，冬食最宜，且能發(fā)汗祛寒。四星望月有哪幾個(gè)菜？四星望月宴中的“四星”指的是“拌魚(yú)絲”、“素炒雪豆”、“臘肉炒春筍”、“梅菜扣肉”，而這“月”指的是“蒸籠粉魚(yú)”。 【 詳細(xì)>>】

客家民間“四盤(pán)八”喜宴是贛南客家特色宴之一，相傳源自清朝，南安府有位名士謝啟昆殿試欽取第一名，為答謝父老鄉(xiāng)親大擺筵席。歷經(jīng)演繹，廣泛流傳衙廚和民灶，后幾經(jīng)改良演變?yōu)槊耖g最高規(guī)格筵席“四盤(pán)八”，且出菜順序?yàn)椋荷纤耐搿⒅兴谋P(pán)、下四碗。四盤(pán)八碗都是什么？客家民間“四盤(pán)八”喜宴冷菜：“客家大冷拼”、“客家八塊頭”；熱菜：“海馬燉老鴨”、“客家盆菜”、“客家山珍”、“甲魚(yú)燒排骨”、“客家姜椒雞”、“南康荷包胙”、“吉祥蛋卷”、“客家水蹄”、“菜心扒香菇”、“客家炒生雜”。講究點(diǎn)的還會(huì)配上“炸芋包”、“民間...九層糕”；飲品：米酒。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

醉美全南宴是江西特色名宴，以“味型鮮辣醇厚、清淡脆嫩、原料山野氣息濃郁”而遠(yuǎn)近聞名。據(jù)小編所知，醉美全南宴有哪些菜？主要有“黃精煲土雞”、“全南燴豬旺”、“瑤鄉(xiāng)油浸肉”、“雅溪釀豆腐”、“多味蝴蝶魚(yú)”、“雙色如意卷”、“翡翠蔬菜丸”、“筍絲炒浸菜”、“金牌蒜包鴨”、“特色燒牛尾”等，號(hào)稱(chēng)全南客家飲食的集大成者，每個(gè)菜擺盤(pán)精致，份量都大得驚人。其中黃精煲土雞以土雞為原材料，湯味鮮美；全南燴豬旺以豬血為主，搭配了豬肝、豬腸、瘦肉等一起熬制，吃起來(lái)特別的清口；瑤鄉(xiāng)油浸肉完全沒(méi)有膩感，反倒有一種膠質(zhì)的口...感，也非常好吃。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

于都縣渡江宴是紅軍渡長(zhǎng)征源獲評(píng)地方特色宴席，是為紀(jì)念于都人支援革命支持紅軍的歷史而創(chuàng)作，以便世世代代都能銘記這段艱苦卓絕的歷史，發(fā)揚(yáng)這種革命精神，繼承這種優(yōu)良傳統(tǒng)。于都縣渡江宴的代表菜品有：“長(zhǎng)征精神”、“禾豐珍珠粉”、“魚(yú)頭丸子湯”、“利村牛肉”、“農(nóng)家三干”、“擂茶”、“番薯芋子”等，長(zhǎng)征美食，新長(zhǎng)征路上的憶苦思甜，憶苦的是意境，思甜方知苦盡甘來(lái)之不易。如果到了于都縣，一定要嘗嘗“渡江宴”。

龍門(mén)全魚(yú)宴是富有文化寓意和地方特色的上猶客家傳統(tǒng)宴席，按照上猶傳統(tǒng)習(xí)俗以十二道菜成宴席。據(jù)了解，龍門(mén)全魚(yú)宴的食材全部來(lái)自于本土，有幾十斤重的鱅魚(yú)，也有細(xì)小如絲的千年魚(yú)，有食草的鯇魚(yú)和食小魚(yú)蝦的鱖魚(yú)等。龍門(mén)全魚(yú)宴的菜品有“八仙送書(shū)”、“水鄉(xiāng)開(kāi)運(yùn)”、“游鱗呈祥”、“群山涌翠”、“水上牧歌”、“猶江和樂(lè)”、“豐年有余”、“鴻福當(dāng)頭”、“文思潮涌”、“筆落滔滔”、“蓬瀛仙子”、“魚(yú)躍龍門(mén)”；口感鮮美，色彩鮮艷，色、香、味都帶著誘人的鄉(xiāng)土風(fēng)情。

崇義陽(yáng)明宴是為紀(jì)念王陽(yáng)明在崇義開(kāi)縣立治五百周年而精心策劃并制作，菜品包括了“平茶寮碑”、“安營(yíng)扎寨”、“ 陽(yáng)明‘格’竹”、“此心光明”、“龍場(chǎng)悟道”、“致良知”、“贛南小炒魚(yú)”、“思順黃姜豆腐”、“破心中賊”、“哭棋落水”、“草袋飯”等。曾經(jīng)為平定山賊，王陽(yáng)明率兵在橫水、左溪、桶岡等地生活、征戰(zhàn)數(shù)月，當(dāng)年物資匱乏，生活艱苦，他們就地取材，以山菇、山豬、野兔、野菜、魚(yú)蝦為食材用于烹飪食物；而今人為緬懷先賢，倡導(dǎo)良知，將王陽(yáng)明先生在崇義的一些經(jīng)典場(chǎng)景并融入陽(yáng)明心學(xué)的思想精髓，獨(dú)創(chuàng)出堪稱(chēng)藝術(shù)精品的“陽(yáng)...明宴”。 【展開(kāi)全部】

虔州八景宴是江西省贛州市章貢區(qū)有名的特色一桌菜，以“虔州八景”為主題，將章貢區(qū)傳統(tǒng)美食、美景、歷史名人相結(jié)合，通過(guò)文化名宴生動(dòng)形象的呈現(xiàn)。虔州八景宴的菜品有“三臺(tái)鼎峙”、“二水環(huán)流”、“玉巖夜月”、“寶蓋朝云”、“儲(chǔ)潭曉鏡”、“天竺晴嵐”、“馬崖禪影”、“雁塔文峰”等。其中馬崖禪影取石城白蓮為原料成菜，造型清新典雅，湯汁鮮美。三臺(tái)鼎峙是贛州魚(yú)類(lèi)菜的代表“贛州三魚(yú)”：魚(yú)餅，魚(yú)餃，魚(yú)丸。二水環(huán)流白黃湯融合相間，色彩分明和諧，湯鮮味濃，回味悠長(zhǎng)。天竺晴嵐用鮮冬瓜修成熊掌形狀，用素上湯煲入味，底墊入味鮮...蟲(chóng)草花，邊圍炸紅薯球，造型精致。寶蓋朝云取五花肉扣成寶塔狀輔以紅松肉，以此烘托峰山美景。 【展開(kāi)全部】

辣木養(yǎng)生宴是定南比較有名的特色宴席，因以營(yíng)養(yǎng)“辣木”開(kāi)發(fā)而出名。據(jù)了解，辣木樹(shù)渾身都是寶，有上千年的食用歷史，素有“生命之樹(shù)，神奇之木”的美稱(chēng)。辣木養(yǎng)生一桌菜包括了：餐前茶點(diǎn)：“辣木燙皮”、“辣木籽”、“辣木花生粑”、“辣木果條”。開(kāi)胃前菜：“香酥辣木葉”、“涼拌辣木須”、“紅醋泡辣木參片”、“涼拌辣木豆腐”。營(yíng)養(yǎng)湯品：“辣木牛三寶湯”。精致熱菜：“贛南辣木養(yǎng)生雞”、“辣木養(yǎng)生鴨”、“辣木參蒸鱸魚(yú)”、“辣木肉丸煲”、“辣木花煎蛋”、“辣木葉椒鹽蝦”、“辣木蛋卷”、“辣木參糖酸排骨”、“油淋辣木嫩...梢”。主食：“煮辣木面”。點(diǎn)心：“辣木饅頭”。 【展開(kāi)全部】

五龍養(yǎng)生宴是以各種自然生態(tài)原材料為食材，客家飲食文化為內(nèi)涵，開(kāi)發(fā)出通過(guò)食療來(lái)調(diào)養(yǎng)身體機(jī)能的一桌菜。五龍養(yǎng)生宴的菜品主要有“養(yǎng)生滋補(bǔ)羊蝎子”、“砂缽狗肉”、“四神養(yǎng)胃豬肚湯”、“鮮牛肉蒸雞腰”、“養(yǎng)生大蘿卜”等。其中養(yǎng)生滋補(bǔ)羊蝎子加入多種養(yǎng)生藥材，大火燜煮三四小時(shí)，肉質(zhì)緊實(shí)有嚼勁，口感醇香。砂缽狗肉皮脆肉嫩，肉質(zhì)細(xì)嫩又有嚼勁，沒(méi)有肥膩感，別具風(fēng)味，受到不少食客的好評(píng)。

畬漢全席宴是江西傳統(tǒng)宴席菜之一，相傳源自唐朝末年，后經(jīng)廚師改良創(chuàng)新并與現(xiàn)代烹飪技藝相融合，便有了既體現(xiàn)南康客家畬漢宴席特色，又彰顯民族魚(yú)水情深，和諧繁榮的喜慶宴席——畬漢全席。畬漢全席宴一開(kāi)始是“粉蒸肉”、“炒蛋皮”、“炸鯉魚(yú)”、“炸野菜”、“煨雞湯”、“手剝筍”、“烏米飯”、“米豆腐”等菜品豐盛，味道可口的婚慶喜宴，寓意吉祥如意，龍鳳呈祥，后經(jīng)改良，菜品更佳綠色健康，色、香、味、形俱佳，以其咸鮮香辣、獨(dú)具傳統(tǒng)畬族特色的風(fēng)味特色和人文典故，深受民眾喜聞樂(lè)品，并逐漸走出贛南，被大眾所知。