新疆昌吉州奇臺(tái)縣，是一座地理位置優(yōu)越的小城，美食隨著商業(yè)、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而興旺，奇臺(tái)古城宴是十大新疆地方宴席之一。奇臺(tái)過(guò)油肉是奇臺(tái)古城宴中最具特色的一道菜，色澤金黃、紅中帶粉，口感細(xì)膩、鮮嫩油香，此外還有皮脆肉勁的椒麻雞，綠色天然的烤全羊，“三紅三白”的特色羊雜，辣而美味的胡辣羊蹄，皮薄肉大的烤包子，奶香濃郁的酸奶等。這款宴席是奇臺(tái)縣美食傳統(tǒng)和文化的集中體現(xiàn)，每道菜都色香味俱全，難怪有“不吃奇臺(tái)四寶，不喝奇臺(tái)四湯，枉來(lái)奇臺(tái)一趟”的說(shuō)法。 【 詳細(xì)>>】

金駝宴也叫全駝宴，在沙漠遍布的新疆很受歡迎。駱駝被譽(yù)為“沙漠之舟”，是沙漠中重要的代步工具，但很少有人知道，它其實(shí)也是絕佳的美食食材，金駝宴是新疆有名的地方宴席，選用本地特產(chǎn)的駱駝制作成各種美味佳肴。駱駝和豬、牛、羊等不同，它的肉質(zhì)略顯粗糙，并不適合做菜，但駝蹄、駝峰和駱駝骨髓卻是美味，也是金駝宴的精華部分，最常烹飪成紅扒駝蹄、五絲駝峰和駱駝骨髓湯，再搭配上其他菜肴，就是一款名貴的宴席，不僅美味，而且能夠強(qiáng)身健體，對(duì)身體很有好處。

新疆有名的宴席有哪些？哈薩克宴全稱哈薩克迎賓宴，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定的新疆十大名宴之一。哈薩克宴主要以牛肉、羊肉、馬肉為主要食材，面食和奶制品為輔，烹制手法主要以燉煮、燒烤為主，代表菜有抓肉、面肺子、米腸子、納仁、雜糧粥等，雖然看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是非常實(shí)在的美食。買 購(gòu)網(wǎng)美食小編了解到，哈薩克宴是在梳理哈薩克族接待尊貴客人的傳統(tǒng)禮儀和文化基礎(chǔ)上，依托本地濃郁的哈薩克傳統(tǒng)民俗氛圍，基于四季特有優(yōu)質(zhì)食材傾力打造完成，很有民族意義。 【 詳細(xì)>>】

江格爾宴是新疆巴州情懷的經(jīng)典飲食文化的代表，是由地域代表性的菜肴組成的主題宴席。在巴州，東歸英雄的后裔——土爾扈特人傳承并發(fā)展了江格爾史詩(shī)的文化外延，經(jīng)過(guò)多年發(fā)掘改良，作為草原飲食精華集萃的江格爾宴最終在巴音布魯克大草原誕生，它既是饕餮大餐，也是文化盛宴。江格爾宴由8道熱菜、2道主食、2道飲品和1道甜品組成，按照固定的順序上菜，代表菜有烤羊背、九曲回腸、全羊湯、牛肉羹、鐵凹包子、酸奶糕、圓錢飯等，飲品則有奶酒、包次和迎客茶。 【 詳細(xì)>>】

新疆境內(nèi)的玉門關(guān)、陽(yáng)關(guān)至蔥嶺的中段，是絲綢之路的主線路，一條天路連接路過(guò)的城市，也溝通了各地美食，絲路盛宴就是以此為主題創(chuàng)制的。絲路盛宴涵蓋了新疆地區(qū)羊肉、胡餅、沙蔥等與眾不同的本土食材，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，催生出千變?nèi)f化的驚喜，誕生出千姿百態(tài)的風(fēng)味，循著歷史印跡，赴一場(chǎng)穿越千年的盛宴。絲路盛宴代表美食有烤包子、烤全羊、烤羊肉、烤蛋、西瓜烤鴿子中，各種香甜多汁的瓜果也是宴席上必不可少的部分，彌補(bǔ)了蔬菜較少的遺憾。

米泉位于新疆烏魯木齊，雖然面積不大，但是美食卻聞名全區(qū)，其中米泉大盤宴還被評(píng)為新疆十大主題名宴。米泉大盤宴將米泉本地獨(dú)特的美食匯聚在一桌，一盤盤色香味俱全的佳肴，讓人難以拒絕，尤其是紅燒鵝，鵝肉色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，入口即化，回味無(wú)窮，特色菜還有大盤雞、哈薩熏馬肉、紅燒羊拐、米泉三涼（魚鱗瓜、拍黃瓜和蘿卜干）等。據(jù)Mai Goo網(wǎng)小編了解，米泉大盤宴里都是家常菜色，但都是扎扎實(shí)實(shí)的肉和菜，而且分量很足，所以被稱為大盤宴，是物美價(jià)廉、性價(jià)比很高的宴席。

維吾爾族割禮宴是維吾爾族男孩六至七歲時(shí)舉辦的筵席，是新疆維吾爾族的特色風(fēng)俗宴。割禮，維吾爾族看作是一件喜事，他們叫“遜耐克托依”，割禮這天，人們?cè)谖蓓斏锨闷鸺{合拉鼓，吹起嗩吶，像過(guò)節(jié)一樣熱鬧，還會(huì)宴請(qǐng)親朋好友一起慶祝，前來(lái)祝賀的客人要贈(zèng)送禮品，為孩子慶賀。維吾爾族割禮宴上面吃的都是維吾爾族的特色美食小吃，具有代表性的有手抓羊肉、羊雜碎湯、羊肉桃仁、烤馕、油果子、馓子等，和割禮類似的，還有維吾爾族女孩的花茶禮，但規(guī)模較小，一般不會(huì)大肆舉辦。