長(zhǎng)白山珍宴是東北山珍宴的代表，是十大吉林傳統(tǒng)宴席之一。長(zhǎng)白山珍宴充分挖掘長(zhǎng)白山的物產(chǎn)資源，以長(zhǎng)白山山上的山珍野味和滋補(bǔ)藥材為食材，匯集了中國傳統(tǒng)宴席的精華，經(jīng)過精細(xì)烹制而成，融合了現(xiàn)代烹飪技巧，為食客們帶來了一場(chǎng)前所未有的美食盛宴。宴席中以人參、鹿茸、熊、飛龍、雪蛤、松茸等最為珍貴，代表菜有多喜人參長(zhǎng)壽魚、翡翠鹿筋玉嫦娥、松花熊掌福祿壽、長(zhǎng)白山飛龍鮮香鍋、山天池雪蛤紅蓮花、珍松茸套金環(huán)等，整個(gè)宴席可以概括為選料精、造型美、營養(yǎng)豐、滋補(bǔ)強(qiáng)。 【 詳細(xì)>>】

查干湖胖頭魚宴也叫查干湖全魚宴，是吉林一款以胖頭魚為主要食材的高端宴席。這款宴席以查干湖的野生胖頭魚為主要原料，經(jīng)燉、煎、炸、爆、剒等獨(dú)特的廚藝加工而成，代表菜品有魚頭豆腐湯、紅燒胖頭魚、煎焗大頭魚、醬燜胖頭魚等。據(jù)Mai goo網(wǎng)小編了解，查干湖全魚宴于2009年被列入吉林省第二批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，全魚宴雖然比不了南方菜的精致，但味道卻令人垂涎，而且還極富地方特點(diǎn)、蘊(yùn)含民族特色、符合大眾口味，是能夠代表吉林美食、甚至東北美食的地方傳統(tǒng)名宴。

吉林省有什么特色宴席？一品全鹿宴是吉林很受歡迎的一款筵席，精致美味，滿足食客味蕾。全鹿宴，顧名思義就是用鹿肉、鹿腩、鹿眼、鹿腦、鹿肝等制作的美食集合，紅燒鹿肉丸顏色鮮嫩、Q彈筋道；涼瓜鹿肉色澤鮮嫩、味道清新；香芹鹿肉肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁，還有鮑汁扒鹿臉、鹿角膠、鮑汁扒鹿臉、參茸鹿尾湯等。鹿肉是高極野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、口味鮮美，可烹制多種菜肴，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，多吃鹿肉對(duì)身體很有好處。 【 詳細(xì)>>】

《禪》素宴席是吉林十大特色宴席之一，是一款全素宴。《禪》素宴席的菜肴由新鮮時(shí)令蔬菜和各種豆制品等，搭配豐富的調(diào)味品和調(diào)味料，運(yùn)用素菜素做、素菜葷做的烹飪手法，將食材制成一道道美食，不僅口感極佳，而且也營養(yǎng)豐富。這款宴席以它獨(dú)特的美食口味，吸引了眾多素食愛好者和養(yǎng)生愛好者，代表菜品有炒素雞丁、金針魚翅、八寶山藥、燒素鱔段、干炸蒲棒、素鴨脯、素火腿、素肉、熗黃瓜、拌參須、蘿卜卷等。 【 詳細(xì)>>】

吉林延邊是我國朝鮮族的聚居區(qū)，這里的朝鮮民俗宴就是吉林最有特色的宴席之一，有著濃厚的民族風(fēng)味。朝鮮民俗宴是朝鮮族美食文化的精華，品嘗宴席上的名菜小吃，不僅可以品味朝鮮族的特色美食，還能夠感受到地域的風(fēng)土人情和民族民俗。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，江米雞是朝鮮民俗宴最具代表性的菜肴，整只雞被糯米、松子、枸杞等環(huán)繞，肉嫩湯鮮，而且滋補(bǔ)養(yǎng)生，代表菜品還有朝鮮族醬湯、延邊打糕、延吉米腸、朝族冷面、辣白菜、石鍋拌飯等。 【 詳細(xì)>>】

滿族八大碗是滿族特有的宴席，也是十大吉林最有特色的宴席之一。八大碗是非常獨(dú)特的宴席，集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法，看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。每桌八個(gè)人，八碗菜，用清一色的大海碗，故稱“八大碗”。滿族八大碗的做法有粗細(xì)之分，細(xì)八大碗有熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。 【 詳細(xì)>>】

三套碗席是吉林最具代表性的傳統(tǒng)名宴，鼎鼎有名的“滿漢全席”就是在三套碗的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來的。吉林三套碗因席中主要菜點(diǎn)是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛裝而得名，采用本地產(chǎn)的鹿肉、飛龍、田雞油等，用燒、烤、燜、燉、熘、炒等手法精心制作而成，整個(gè)席面共計(jì)二十幾道菜點(diǎn)，白肉血腸、黃金肉片、關(guān)東蒸魚、小窩頭等滿族名菜均包括在此席中。三套碗是傳統(tǒng)美食與滿族文化的完美結(jié)合，不僅具有獨(dú)特的風(fēng)味，還蘊(yùn)含著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

前郭爾羅斯全羊席是吉林松原前郭爾羅斯極富地方特點(diǎn)和民族特色的美味佳肴，也是十大吉林著名的宴席之一。前郭爾羅斯全羊席，又稱“全羊大筵”，在前郭爾羅斯，不僅菜名高雅、菜品豐盛，而且形、色、香、味俱備，煎、烹、炸、爆、煮、蒸、燉俱全，是具有獨(dú)特草原風(fēng)味的宴席。Mai goo網(wǎng)小編了解到，這款宴席中以烤全羊最為代表，剛出爐的烤全羊，酥脆的外皮包裹著鮮嫩多汁，肥而不膩的羊肉，讓人聞香氣到便已口齒生津，胃口大開，代表菜品還有白切羊肉、羊雜拼盤、羊肉湯等。

滿漢全席千禧宴是“吉林滿漢全席”第四代傳人李石琮創(chuàng)制的特色宴席，也是吉林有名的傳統(tǒng)宴席之一。這款宴席傳承滿漢全席、滿族“八大碗”、“三套碗”、烏拉滿族火鍋等菜肴，以現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)、工藝學(xué)等理論和先進(jìn)制作技藝將其提升，將過去只有皇宮宴席和貴族享用的宮廷菜，擺上了平民百姓的餐桌，代表菜品有松花小肚、水晶肘子、什錦豆腐等。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解，2000年，吉林石光酒店代表吉林省參加全國第二屆美食大賽，他們制作的“滿漢全席千禧宴”獲得金獎(jiǎng)和“中國美食特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

吉林名宴有哪些？來自松花湖的全魚宴，是專屬于吉林早春的美食。松花湖全魚宴的主要食材是產(chǎn)自松花湖的“三花一島”，即鳊花魚、鰲花魚、鯽花魚、島子魚，在春寒料峭之時(shí)，開江鑿冰取鮮魚做美味魚宴，一年中也只有在這短暫的幾天才能品嘗到如此美味，現(xiàn)已成松花湖最具特色的招牌名宴。鯽花肉多刺少，肉質(zhì)潔白鮮嫩，呈蒜瓣?duì)?，可煎食、燉食；鰲花最宜清蒸；鳊花肉質(zhì)柔嫩，肥而不膩，干煸、紅燒都不錯(cuò)；島子魚又名白魚，自古江上漁民便以江水煮白魚款待貴客。 【 詳細(xì)>>】