蝦皮是餐桌上常見的美食，常用來煲湯或者做菜食用。我們平時(shí)去超市買蝦皮時(shí)，也許是看到蝦皮就隨手買了，但其實(shí)蝦皮是有生蝦皮和熟蝦皮之分的。生干蝦皮和熟干蝦皮在加工方式、外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)上都存在不同，生干蝦皮和熟干蝦皮哪個(gè)好？下面來詳細(xì)介紹下生蝦皮和熟蝦皮的相關(guān)內(nèi)容。

蝦皮富含蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，能為人體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在煲湯時(shí)放點(diǎn)蝦皮既營(yíng)養(yǎng)又美味，非常適合老人小孩以及孕婦吃。不過，蝦皮雖好，卻也有很多飲食禁忌，比如蝦皮不能和紅棗、柿子、石榴等食物同吃，不然會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。那么很多人就會(huì)問，蝦皮和菠菜可以一起吃嗎？蝦皮和雞蛋可以一起吃嗎？下面來了解下。

很多人喜歡吃蝦米皮，去超市每次都會(huì)買很多回來。但是每次吃蝦皮的量不能太多，所以就會(huì)被剩下。而剩下的蝦米如果長(zhǎng)時(shí)間的放置沒有保存好，再次拿出來吃時(shí)會(huì)聞到一股氨水味。蝦米皮有氨味是什么原因？蝦皮有刺鼻的氨水味還能吃嗎？下面來了解下。

生活中很多人在煲湯的時(shí)候會(huì)放點(diǎn)蝦皮，可以起到調(diào)味的效果，吃起來會(huì)非常鮮美。蝦皮除了口感好外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、蝦青素，有補(bǔ)鈣、預(yù)防心血管疾病、通乳、抗氧化、增強(qiáng)體質(zhì)的功效和作用，非常適合中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用。

市場(chǎng)上有兩種蝦皮，淡干蝦皮和咸蝦皮，從名字上就可以看出它們之間的區(qū)別。淡干蝦皮所含的鹽分比較少，味道比較淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高些，有生蝦皮和熟蝦皮中的淡熟蝦皮兩種。而咸蝦皮鹽分含量高，味道非常咸，存放時(shí)間也長(zhǎng)，適合長(zhǎng)途販賣。