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高蛋白質(zhì)十大蔬菜
十大高蛋白質(zhì)蔬菜排行 最補(bǔ)蛋白質(zhì)的10種蔬菜盤(pán)點(diǎn)
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上傳提供 2025-08-14
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蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分之一,雖然蔬菜并非蛋白質(zhì)的主要來(lái)源,但合理搭配可輔助補(bǔ)充植物蛋白,那么蛋白質(zhì)多的蔬菜有哪些?蘑菇、藻類、筍干、黃花菜、毛豆、黑木耳、銀耳、枸杞菜、掃帚菜、羽衣甘藍(lán)等是10種富含蛋白質(zhì)的蔬菜,下面和小編一起來(lái)看看蛋白質(zhì)含量高的蔬菜吧。
排排榜
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得票榜
01
蘑菇
口蘑38.7g/100g
雞樅菌32.8g/100g
牛肝菌27.8g/100g
優(yōu)質(zhì)植物蛋白
蛋白含量接近肉類
綜合指數(shù):91.5
02
藻類
干紫菜26.7g/100g
干裙帶菜25g/100g
干發(fā)菜25.0g/100g
吸收率高?
同時(shí)含碘/膳食纖維/多糖
綜合指數(shù):90.0
03
筍干
白筍干26g/100g
黑筍干17.6g/100g
鮮筍2.8g/100g
干制后蛋白濃縮
含量顯著提升
綜合指數(shù):88.8
04
黃花菜
19.4g/100g
花蕾儲(chǔ)備大量營(yíng)養(yǎng)
蛋白質(zhì)含量高
鮮黃花菜含秋水仙堿
不可直接食用
綜合指數(shù):87.2
05
毛豆
13.1g/100g
含優(yōu)質(zhì)植物蛋白/大豆異黃酮
未成熟蛋白含量更高
毛豆需徹底煮熟
綜合指數(shù):86.0
06
黑木耳
12.1g/100g
主動(dòng)富集氮元素/轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)儲(chǔ)存
黑木耳炒雞蛋
木耳豆腐湯
泡發(fā)僅用冷水
避免久泡
綜合指數(shù):84.3
07
銀耳
10g/100g
同時(shí)補(bǔ)硒/鋅等元素
糖水/涼拌
泡發(fā)用冷水
煮至濃稠為佳
綜合指數(shù):82.7
08
枸杞菜
5.6g/100g
春季嫩芽蛋白質(zhì)含量最高
枸杞菜清炒蒜蓉
枸杞菜炒雞蛋
枸杞菜瘦肉湯
綜合指數(shù):81.3
09
掃帚菜
5.2g/100g
光合產(chǎn)物優(yōu)先轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)
需焯水再烹飪
清炒/涼拌/包餃子
綜合指數(shù):79.5
10
羽衣甘藍(lán)
5.0g/100g
含多種功能性蛋白
球蛋白/酪蛋白/谷蛋白
做沙拉/清炒
綜合指數(shù):78.2
榆錢(qián)(4.8g/100g)
紅薯葉(4.8g /100g)
慈姑(4.6g/100g)
大蒜(4.5g/100g)
黃豆芽(4.5g/100g)
菱角(4.5g/100g)
刺兒菜(4.5g/100g)
西蘭花(4.1g/100g)
豌豆苗(4g/100g)
01
西蘭花(4.1g/100g)
10947
02
菱角(4.5g/100g)
8712
03
慈姑(4.6g/100g)
7809
04
黃豆芽(4.5g/100g)
4904
05
黃花菜
3984
06
筍干
3330
07
毛豆
3256
08
羽衣甘藍(lán)
1542
09
紅薯葉(4.8g /100g)
1023
10
榆錢(qián)(4.8g/100g)
823
掃帚菜
豌豆苗(4g/100g)
藻類
刺兒菜(4.5g/100g)
枸杞菜
大蒜(4.5g/100g)
蘑菇
黑木耳
銀耳
01
蘑菇
0
02
藻類
0
03
筍干
0
04
黃花菜
0
05
毛豆
0
06
黑木耳
0
07
銀耳
0
08
枸杞菜
0
09
掃帚菜
0
10
羽衣甘藍(lán)
0
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紅薯葉(4.8g /100g)
慈姑(4.6g/100g)
大蒜(4.5g/100g)
黃豆芽(4.5g/100g)
菱角(4.5g/100g)
刺兒菜(4.5g/100g)
西蘭花(4.1g/100g)
豌豆苗(4g/100g)
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高蛋白質(zhì)十大蔬菜榜單,主要通過(guò)AI大數(shù)據(jù)算法,依據(jù)各蔬菜的蛋白質(zhì)含量分析研究得出,部分?jǐn)?shù)據(jù)可能存在偏差和遺漏,僅供參考使用,不具有唯一性,更新時(shí)間截止2025年7月28日。(溫馨提示:在沒(méi)有經(jīng)過(guò)醫(yī)生辨證確診病癥時(shí),切勿自行盲目食療食補(bǔ),一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)建議下合理食用,以免引起不良反應(yīng)和副作用?。?a href="http://www.3tjl.cn/citiao/vote_144694.html" target="_blank" class="fcolor">為我喜歡的投票>>
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