鱖魚(yú)又叫桂魚(yú)、季花魚(yú)、花鯽魚(yú)、鰲花等，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，刺少肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，是上等淡水食用魚(yú)類(lèi)之一，也是中國(guó)公認(rèn)最好吃的河鮮。鱖魚(yú)與黃河鯉魚(yú)、松江四鰓鱸魚(yú)、興凱湖大白魚(yú)齊名，同被譽(yù)為中國(guó)“四大淡水名魚(yú)”，名菜松鼠鱖魚(yú)是鱖魚(yú)色香味兼具的代表之作。鱖廣泛分布于中國(guó)東部平原的江河湖泊，在松花江、鴨綠江等水域的上游均有分布，棲息于靜水或緩流的水體中。M AIGOO小編整理了中國(guó)十大鱖魚(yú)產(chǎn)地名單，其中屬于河鮮的包括有撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)、松花江鱖、梓江鱖魚(yú)、秋浦花鱖、羅江鱖魚(yú)、紹興鱖魚(yú)等。 【 詳細(xì)>>】

網(wǎng)上盛傳的新疆“海鮮”大豐收，說(shuō)的就是虹鱒魚(yú)，其實(shí)此說(shuō)法并不準(zhǔn)確，新疆產(chǎn)的虹鱒魚(yú)稱(chēng)為水產(chǎn)豐收更為準(zhǔn)確。因?yàn)楹琪V和大西洋鮭同為鮭形目和鮭科魚(yú)類(lèi)，一些淡水虹鱒魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)將虹鱒冠以淡水三文魚(yú)或冷水三文魚(yú)的別稱(chēng)。虹鱒魚(yú)是一種冷水性經(jīng)濟(jì)性魚(yú)類(lèi)，喜棲于清澈無(wú)污染的冷水中，為高寒魚(yú)類(lèi)，只能在20℃以下的水溫中生長(zhǎng)，生存條件要求高，屬嬌貴魚(yú)種。據(jù)ma igoo網(wǎng)編了解，虹鱒魚(yú)肉厚而實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)異味，無(wú)肌間刺；魚(yú)肉切片，呈橘黃色，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是EPA高于其他魚(yú)類(lèi)數(shù)倍以上，享有“水中人參”的美譽(yù)。虹鱒魚(yú)食用加工無(wú)需刮鱗，可做成蒸、烤、清燉、熏、生魚(yú)片等各種美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】

河豚肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的淡水食用魚(yú)，被譽(yù)為“菜肴之冠”，不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒，河豚卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒，處理不當(dāng)或誤食，輕者中毒，重者喪命。河豚肌肉發(fā)達(dá)，而且脂肪含量極低，因而造就了其緊實(shí)彈韌的獨(dú)特口感，而且富含的谷氨酸、甘氨酸等氨基酸，是其鮮味來(lái)源，在美食圈里一直有“不食河豚不知魚(yú)味，食了河豚百魚(yú)無(wú)味”之說(shuō)，嘗過(guò)一次，便足以讓人忘不了。河豚可以生食，片成魚(yú)片搭配橙醋、辣味蘿卜泥、小蔥等食用，清鮮與彈韌并存；河豚湯泡飯嘗一口，鮮掉眉毛。 【 詳細(xì)>>】

淡水鱸魚(yú)是中國(guó)十大極品河鮮之一，肉質(zhì)細(xì)嫩、口感爽滑，是最美味的淡水魚(yú)之一。鱸魚(yú)清蒸最好選擇淡水鱸魚(yú)，蒸出來(lái)之后它的肉容易散開(kāi)，也就是常說(shuō)的“蒜瓣肉”，肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香，夾起來(lái)也非常方便。那么海鱸魚(yú)和淡水鱸魚(yú)怎樣區(qū)分呢？海鱸魚(yú)相對(duì)于淡水鱸魚(yú)個(gè)頭更大一些，并且魚(yú)的身上散布著很多黑色的小點(diǎn)，此外它的嘴巴下頜比上頜更突出，類(lèi)似“地包天”的感覺(jué)，而淡水鱸魚(yú)個(gè)頭比較小，顏色主要呈現(xiàn)為黃褐色，嘴巴的形狀比較正常。 【 詳細(xì)>>】

中國(guó)哪的河鮮好吃？刀魚(yú)是“長(zhǎng)江三鮮”之一，每當(dāng)春季，刀魚(yú)成群溯江而上，形成魚(yú)汛，是最佳食用時(shí)間。刀魚(yú)學(xué)名刀鱭，又稱(chēng)刀魚(yú)、長(zhǎng)頜鱭、太湖湖鱭、短頜鱭、毛刀魚(yú)、毛花魚(yú)、梅鱭等，在中國(guó)北起遼寧遼河，南至廣東沿海及其與海相通的河流、湖泊都有分布。刀魚(yú)的體形狹長(zhǎng)側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺，肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。刀魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是脂肪顯著高于一般名特優(yōu)魚(yú)類(lèi)，是一種營(yíng)養(yǎng)均衡、味道鮮美、對(duì)人體健康有益的淡水魚(yú)。 【 詳細(xì)>>】

鯉魚(yú)是是鯉形目鯉科鯉屬淡水魚(yú)類(lèi)，是十大受歡迎的中國(guó)河鮮之一。鯉魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是國(guó)內(nèi)很多地區(qū)魚(yú)席上的當(dāng)家菜，特別是“糖醋鯉魚(yú)”作為魯菜最有名的代表菜名揚(yáng)天下?！磅庺~(yú)躍龍門(mén)”是中國(guó)人民傳頌的經(jīng)典故事，鯉魚(yú)也被視為中國(guó)魚(yú)文化的代表和國(guó)魚(yú)。鯉魚(yú)對(duì)生存環(huán)境適應(yīng)性很強(qiáng)，在中國(guó)除西北高原的少數(shù)地區(qū)外，在各水系均有分布，那么全國(guó)哪里的鯉魚(yú)最好吃？M_Aigoo網(wǎng)編整理了最出名的鯉魚(yú)十大產(chǎn)地名單，包括了黃河鯉魚(yú)、博斯騰湖鯉魚(yú)、五大連池鯉魚(yú)、三江稻田鯉魚(yú)、麥溪鯉、婺源荷包紅鯉魚(yú)、州河鯉、文?鯉、銀川鯉魚(yú)、東平湖鯉魚(yú)等。 【 詳細(xì)>>】

甲魚(yú)是鱉的俗稱(chēng)，也叫團(tuán)魚(yú)、水魚(yú)等，是生長(zhǎng)在淡水河流里的常見(jiàn)美味河鮮。甲魚(yú)不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為中藥材料入藥。鱉在中國(guó)除寧夏、新疆、青海和西藏外，其他各地均有分布，夏天棲息在江河、湖泊、池塘、水庫(kù)和山間溪流中，冬季在池底冬眠。那國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)甲魚(yú)產(chǎn)地有哪些？比較有名的有漢壽甲魚(yú)、白云湖甲魚(yú)、潢川甲魚(yú)、丁馬甲魚(yú)、南豐甲魚(yú)、余姚甲魚(yú)、洪洞甲魚(yú)、魚(yú)臺(tái)甲魚(yú)等。甲魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，常見(jiàn)的美味吃法有清燉野生甲魚(yú)湯、紅燒甲魚(yú)、甲魚(yú)燉雞等。 【 詳細(xì)>>】

河蝦學(xué)名為日本沼蝦，又名青蝦，是中國(guó)很受歡迎的淡水蝦類(lèi)，也是中國(guó)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種。河蝦廣泛分布于我國(guó)江河、湖泊、水庫(kù)和池塘中，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞。由于市場(chǎng)需求量較多，而野生河蝦資源量有限，加上江河水域污染而捕撈量日漸減少，因此我國(guó)很多地方都有人工養(yǎng)殖的青蝦。MAIGOO小編為大家推薦溧陽(yáng)青蝦、興化大青蝦、光山青蝦、陶辛青蝦、白洋淀大青蝦等。 【 詳細(xì)>>】

河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產(chǎn)品，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動(dòng)，以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，河蟹一般白天隱蔽在洞中，夜晚出洞覓食。農(nóng)村小河里的河蟹和現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的河蟹相差很大，小時(shí)候弄出河里捉到的河蟹幾乎長(zhǎng)不大，適合用來(lái)油炸吃。市場(chǎng)上的養(yǎng)殖河蟹，價(jià)格較貴，但是味道鮮美。哪個(gè)地方河鮮出名？像七里海河蟹、盤(pán)錦河蟹、天津紫蟹等都是全國(guó)有名的河蟹產(chǎn)地。 【 詳細(xì)>>】

田螺是中國(guó)十大好吃的河鮮之一，其受歡迎程度非常高的，經(jīng)常被制作成各種菜肴以及小零食。最常見(jiàn)的吃法便是炒田螺，田螺殼薄肉厚，與紫蘇同炒香中有辣、辣中帶甜，且肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，是全國(guó)各地都廣泛流傳的一道美食。田螺分布在中國(guó)大部分地區(qū)，常見(jiàn)于水田、溝渠、湖塘等處，像微山湖田螺、龍南田螺、合湖田螺、桂林田螺、東平湖田螺、五夫田螺等都是中國(guó)著名的田螺產(chǎn)地。 【 詳細(xì)>>】