基本介紹

河鲀，俗稱(chēng)“河豚”，硬骨魚(yú)綱鲀科魚(yú)類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。河鲀體呈圓筒形，有氣囊，遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)吸氣膨脹，一般體長(zhǎng)在25—35厘米！上下頜骨與牙愈合成4個(gè)大牙板，背鰭1個(gè)，無(wú)腹鰭。無(wú)鱗或有小刺。全體橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細(xì)。吻短，圓鈍；口小，端位，橫裂。上下頜各具有2個(gè)板狀門(mén)齒，中縫明顯。唇發(fā)達(dá)，下唇兩端向上彎曲在上唇的外側(cè)。眼小，鰓孔小，為一弧形裂縫，位于胸鰭的前方，體表密生小刺。背鰭位置很后，與臀鰭相對(duì)；無(wú)腹鰭；尾鰭后端平截。體背灰褐，體側(cè)稍帶黃褐，腹面白色；體背、側(cè)面的斑紋隨種類(lèi)不同而各異。種類(lèi)很多，大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發(fā)現(xiàn)。它們?cè)谒写祫?dòng)水和空氣，使泥沙飛起，然后捕食躲在沙中的生物。牙齒和頜骨很堅(jiān)硬，可以咬碎極硬的貝殼。

河豚哪里有毒

河鲀毒素所在部分和季節(jié)上的變化河鲀毒素所在部位為魚(yú)體內(nèi)臟。其包括：肝臟、生殖腺、肝臟、腸胃及血液等部位，其含毒量的大小，又因不同養(yǎng)殖環(huán)境及季節(jié)上變化而有差別，按長(zhǎng)江河鲀和人工養(yǎng)殖河鲀的實(shí)例證明，各器官毒性比較如下：卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉。養(yǎng)殖河鲀（2齡以上）其器官毒性比較與野生河鲀一致，但含毒素量較低。

河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；而精巢和肌肉是無(wú)毒的。如果魚(yú)死后較久，內(nèi)臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內(nèi)。其毒素的毒量多少，常因季節(jié)的不同而有變異。每年2～5月為卵巢發(fā)育期，毒性較強(qiáng)；6～7月產(chǎn)卵后，卵巢退化，毒性減弱。肝臟也以春季產(chǎn)卵期毒性強(qiáng)。所以，每當(dāng)春末夏初鮮食河鲀魚(yú)時(shí)，應(yīng)特別謹(jǐn)慎，選擇鮮活魚(yú)體，嚴(yán)格清除內(nèi)臟，以免中毒。

生殖腺

就是卵巢及精巢。卵巢含劇毒，為河鲀含毒量大的強(qiáng)毒部分。精巢是微毒或無(wú)毒；卵巢與精巢為長(zhǎng)圓形，位于腹腔后部，肛門(mén)附近。二者在生殖時(shí)期，易于辨別，睪丸為乳白色，卵巢為淺黃色；橫斷切面，精巢呈白乳糜狀，而卵巢則呈顆粒狀；但秋后因生殖期已過(guò)，卵巢與精巢皆呈萎縮，二者間較難辨別。

肝臟

為一較大縱長(zhǎng)的器官，位于腹腔的右側(cè)，上接膨大的胃部，下部尖端達(dá)肛門(mén)附近，呈灰褐色，內(nèi)側(cè)具有一綠色的膽囊。肝臟為河鲀劇毒部分，食河鲀時(shí)宜特別注意在食前剖除干凈，人工養(yǎng)殖的可以通過(guò)油煎后食用。

皮膚和血液

皮膚含毒量因河鲀種類(lèi)而異，河鲀皮膚含毒量甚微或無(wú)毒。血液特別是兩塊所謂脊血塊即脾臟含有劇毒。

腸胃

胃部甚大，能吸入水或空氣，使其膨大，胃之下為腸，腸在腹腔內(nèi)作二回折即達(dá)肛門(mén)，胃和腸也有毒，但毒性比卵巢及肝臟小得多。

肌肉

肌肉可視為無(wú)毒，所以只要挖去河鲀的內(nèi)臟，再剝?nèi)テぃ吹酶蓛?，是不?huì)有毒的。但河鲀死后較久，內(nèi)臟的毒素溶在體液中，時(shí)間一久，可以滲入肌肉，不可不防。特別是制作魚(yú)片（魚(yú)生），用2%～5%堿液浸洗，更加安全。

中毒癥狀

河鲀魚(yú)中毒出現(xiàn)的癥狀決定于人的體質(zhì)和攝入TTX的量。一般情況下中毒人員首先是嘴唇和舌頭麻痹，接著是運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹，然后是末梢血管擴(kuò)張，血壓下降，出現(xiàn)呼吸困難，然后隨著意識(shí)的慢慢消失，呼吸中樞被全部麻痹，直至死亡。通常死亡會(huì)發(fā)生在發(fā)病后的4~6h以?xún)?nèi)，若超過(guò)8h仍未死亡者，一般可恢復(fù)，這主要是因?yàn)門(mén)TX在體內(nèi)解毒排泄較快。對(duì)于河鲀中毒尚沒(méi)有特效藥物，而且河鲀中毒發(fā)病時(shí)間快，死亡率高，救治應(yīng)以早期的催吐、洗胃、排泄為主。

河豚種類(lèi)

蟲(chóng)紋東方鲀

鑒別特征：背腹面均光滑無(wú)棘，體背面灰褐色，具蟲(chóng)紋狀白色花紋，胸斑小，其周?chē)咨ò郀?，體側(cè)下方具一黃色縱帶。全長(zhǎng)30厘米左右，小型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。

橫紋東方鲀

鑒別特征：背腹及體側(cè)密布細(xì)小棘，體背深褐色，具多條細(xì)淺色橫帶，體側(cè)下方具一黃色縱帶。全長(zhǎng)25厘米，中小型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。

鉛點(diǎn)東方鲀

鑒別特征：背腹面均具弱小棘，體背黃褐色，具淺色小斑點(diǎn)，5～6條深褐色橫帶，體側(cè)下方具一條黃色縱帶。全長(zhǎng)25厘米，小型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。

月腹刺鲀

鑒別特征：全背部及腹部面具強(qiáng)小棘，體背褐綠色，尾鰭灰褐色或黃色，月牙形。全長(zhǎng)達(dá)50厘米，中型種。

毒性：筋肉、皮、卵巢均有毒。

紅鰭東方鲀

紅鰭東方鲀(Fugu rubripes)隸屬于鲀形目、鲀科、東方鲀屬，因體形似“豚”，常在河口捕到，故江、浙一帶俗稱(chēng)“河鲀”，北方俗稱(chēng)艇巴，南方稱(chēng)之龜魚(yú)。紅鰭東方鲀主要分布于北太平洋西部的日本、朝鮮半島和中國(guó)沿海。我國(guó)沿海共發(fā)現(xiàn)有17種東方鲀分布，紅鰭東方鲀是個(gè)體大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的品種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、蛋白質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“魚(yú)類(lèi)之王”的美稱(chēng)，深受廣大美食家喜愛(ài)。

暗紋東方鲀

暗紋東方鲀身體長(zhǎng)橢圓形，前部鈍園，漸向尾部狹小?？谛?，端位，橫裂，上下領(lǐng)各具2個(gè)板狀牙齒（同人的牙齒形狀），唇發(fā)達(dá)，咬合力大，細(xì)裂，鰓孔小，側(cè)位，為一弧形裂縫。眼小，可閉合，側(cè)上位。鼻孔1對(duì)，顯著。背鰭靠后，與臀鰭幾乎相連。無(wú)腹鰭，尾鰭平截，后端灰褐色。側(cè)線明顯，每側(cè)2條，分別位于背腹側(cè)。其全身無(wú)鱗，頭部、體背及腹部均披小刺，小刺為倒鉤刺。體背及上側(cè)部具灰揭色橫帶紋4～5條，下側(cè)及腹部桔淡黃色至白色。胸鰭上方及背鰭基部各有一塊黑斑，臀鰭黃色。體色隨體長(zhǎng)及環(huán)境水質(zhì)稍有變異。

綠河鲀

綠河鲀又叫潛水艇、金娃娃、狗頭、雞泡魚(yú)，屬于鲀科觀賞魚(yú)，可以叫做斑點(diǎn)-綠色-河鲀。學(xué)名Tetraodon nigroviridis。在野生環(huán)境中可以長(zhǎng)到17厘米，但在水族箱中通常長(zhǎng)不到那么大，市場(chǎng)上出售的多在5厘米左右，是熱帶觀賞魚(yú)中很受歡迎的鲀科觀賞魚(yú)，與河鲀屬于一個(gè)品種，幼體無(wú)毒（約3厘米左右），成體有毒。

黑斑叉鼻鲀

黑斑叉鼻鲀（Arothron nigropunctatus），俗稱(chēng)狗頭、污點(diǎn)河鲀，是輻鰭魚(yú)綱鲀形目四齒鲀科的一種魚(yú)類(lèi)，分布于印度洋至太平洋區(qū)，西起紅海、非洲東岸，東至社會(huì)群島，北至日本南部，南至澳洲。

星斑叉鼻鲀

又稱(chēng)模樣河鲀，為鲀科叉鼻鲀屬的魚(yú)類(lèi)。分布于太平洋及印度洋、西達(dá)紅海西北端的蘇伊士港、西南達(dá)非洲南端伊利莎白港以西的克奈斯那、往東經(jīng)印度及馬來(lái)半島諸海、到印度尼西亞和菲律賓、臺(tái)灣島，包括南海等海域，屬于熱帶海洋底層魚(yú)類(lèi)。該物種的模式產(chǎn)地在毛里求斯。此種魚(yú)有毒，主要生活區(qū)在珊瑚礁或巖礁的沙地上，在沙地挖凹窩棲息，單獨(dú)出沒(méi)，不會(huì)成群，最長(zhǎng)可以達(dá)到120厘米。

白點(diǎn)叉鼻鲀

為鲀科叉鼻鲀屬的魚(yú)類(lèi)。分布于菲律賓至太平洋中部夏威夷和社會(huì)群島、北至日本以及西沙群島海等，屬于暖水性魚(yú)類(lèi)。其卵巢和肝臟有毒。

菲律賓叉鼻鲀

又稱(chēng)線紋叉鼻鲀，俗名黑線氣規(guī)、條紋河鲀、規(guī)仔，為輻鰭魚(yú)綱鲀形目四齒鲀科的一種。體呈圓筒形，被覆由鱗片特化的細(xì)棘；口小。魚(yú)體背部為淡黃或淡棕色，具8～20條深褐色縱紋；腹部乳白。尾鰭圓形。

河鲀分布范圍

河鲀魚(yú)在世界各地分布較廣，品種較多，約有200余種，其中在我國(guó)就有40余種，大部分屬東方鲀屬，在我國(guó)的溫帶、熱帶、亞熱帶海區(qū)都有河鲀魚(yú)分布，主要分布在黃海、渤海、東海、南海以及近海江河中。

形態(tài)及特征

河鲀體呈圓筒形，向后漸狹，體裸露無(wú)鱗或被覆刺鱗，背鰭一個(gè)，無(wú)鰭棘，與臀鰭相對(duì)，無(wú)腹鰭，尾鰭截型或圓形或新月型，體色及花紋隨種類(lèi)的不同而異。河鲀生性膽小而貪婪，上下顎各生2個(gè)板狀牙齒，其食道結(jié)構(gòu)特殊，向前腹側(cè)及后腹側(cè)擴(kuò)大成囊，遇敵害時(shí)能吸入水和空氣，使胸腹部膨脹如球，浮于水面，被捕獲后，雖離水亦能吸氣膨脹，發(fā)出咕咕的聲音。

河豚生活習(xí)性

少數(shù)河豚種類(lèi)生殖季節(jié)溯河進(jìn)入江河產(chǎn)卵，如暗紋東方可沿長(zhǎng)江上溯至洞庭湖產(chǎn)卵，也可在長(zhǎng)江及通江湖泊中定居，是我國(guó)重要的魚(yú)類(lèi)資源，主要生活在水的中層或底層。是江海洄游習(xí)性的底棲魚(yú)類(lèi)。河鲀食性較雜，主要以貝類(lèi)、甲殼類(lèi)和幼魚(yú)為食。

河鲀?cè)趺答B(yǎng)

利用河鲀魚(yú)池塘進(jìn)行海水立體生態(tài)養(yǎng)殖，就是將原有河鲀魚(yú)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行曝曬、消毒肥水處理，利用池塘進(jìn)行河鲀魚(yú)的養(yǎng)殖，在此基礎(chǔ)上套養(yǎng)南美白對(duì)蝦和毛蚶底播養(yǎng)殖，通過(guò)魚(yú)、蝦、毛蚶的混養(yǎng)可使水質(zhì)得到改良，一方面魚(yú)蝦的殘餌和糞便可作為藻類(lèi)的肥料，起到肥水的作用，另一方面毛蚶通過(guò)過(guò)濾海水又凈化了水質(zhì)。利用品種共生互利的關(guān)系，減少化肥、魚(yú)藥的使用，為社會(huì)提供安全的水產(chǎn)品，提高池塘養(yǎng)殖產(chǎn)值。主要技術(shù)要點(diǎn)如下：

準(zhǔn)備工作

1.養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境要求

養(yǎng)殖場(chǎng)的環(huán)境應(yīng)符合相應(yīng)的規(guī)定，養(yǎng)殖水源水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

2.池塘選擇

水源充足，水質(zhì)良好，排灌方便，交通便利，保水性能好的池塘。

3.池塘曝曬松土

河鲀魚(yú)養(yǎng)殖結(jié)束后，將池塘的水全部排干，封好進(jìn)排水閘門(mén)，進(jìn)行曬池。到3月份用推土機(jī)帶犁進(jìn)行松土，松土深度15~20cm。

4.消毒

消毒在3月下旬進(jìn)行，用生石灰1125kg/hm2，將大塊打碎，用水溶化，全池潑灑。

5.進(jìn)水、肥水

4月中上旬進(jìn)水，水深30cm左右，施經(jīng)過(guò)發(fā)酵的有機(jī)肥（雞糞）75~120kg/hm2，無(wú)機(jī)肥（尿素）30kg/hm2，進(jìn)行肥水。5d后視水色情況再追肥一次，有機(jī)肥60~90kg/hm2，無(wú)機(jī)肥22.5kg/hm2。施肥量及次數(shù)可根據(jù)水肥瘦情況隨時(shí)調(diào)整。至放苗前水深至1m。每次進(jìn)水時(shí)進(jìn)水口要放置60目篩絹網(wǎng)清除雜魚(yú)或魚(yú)卵，中后期篩絹網(wǎng)可以用30目。

苗種放養(yǎng)

1.苗種的選擇

選擇規(guī)格1cm的蝦苗，蝦苗要求體型肥壯，形態(tài)完整、無(wú)損傷與畸形、反應(yīng)敏捷、逆水能力強(qiáng)、體色正常、胃腸食物飽滿。河鲀魚(yú)規(guī)格300g/尾，河鲀魚(yú)要求規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、體表無(wú)損傷。毛蚶規(guī)格150~200只/kg，要求顆粒均勻、色澤鮮艷、無(wú)寄生物、無(wú)錯(cuò)殼的天然海捕蚶苗或人工孵化苗。

2.苗種消毒

放養(yǎng)前苗種應(yīng)消毒，用藥符合NY5071（無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則）要求。

消毒方法：河鲀魚(yú)和毛蚶用0.7mg/L的高錳酸鉀水溶液浸泡5~8min。蝦苗用20~30mg/L聚維酮碘（含有效碘1%）浸泡10~20min。同時(shí)剔除病苗、傷殘苗。操作時(shí)水溫溫差控制在3℃以?xún)?nèi)。

3.放苗時(shí)間

毛蚶、河鲀魚(yú)在4月下旬，南美白對(duì)蝦在5月上旬。這一階段池中單細(xì)胞藻類(lèi)繁殖起來(lái)，基礎(chǔ)餌料比較充足，池中水溫、鹽度等理化因子比較穩(wěn)定。氣溫也較適合苗種的運(yùn)輸，是放苗的好時(shí)間。

4.放養(yǎng)密度

放養(yǎng)南美白對(duì)蝦蝦苗90000尾/hm2，河鲀魚(yú)1500條/hm2，毛蚶450kg//hm2。放苗時(shí)間選擇在晴天上午進(jìn)行，放養(yǎng)時(shí)水溫20℃，PH7.5~8.5，水深1m以上。

5.放苗方法

毛蚶苗用小船沿池塘全池底播；河鲀魚(yú)放苗是將裝在網(wǎng)袋中的單個(gè)魚(yú)種（避免魚(yú)種互相撕咬）直接放在池塘水中；南美白對(duì)蝦蝦苗是將苗袋放在池塘水中浸泡3~5min，使袋內(nèi)水溫與池中水溫相差不到1℃然后打開(kāi)苗袋，將蝦苗緩慢倒入池水中。

餌料與投餌

1.餌料

毛蚶苗無(wú)需投餌，蝦苗后期適當(dāng)投喂一些配合餌料。河鲀魚(yú)主要投喂鮮活或冷凍的小雜魚(yú)，適當(dāng)搭配一些配合餌料。配合餌料符合NY5072（無(wú)公害食品漁用配合餌料安全限量）規(guī)定；餌料原料符合相關(guān)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。小雜魚(yú)要求新鮮，不投喂腐敗變質(zhì)雜魚(yú)。

2.投餌

日投餌量：蝦苗放養(yǎng)初期，蝦苗個(gè)體小，30~40d內(nèi)無(wú)須投餌，后期隨著蝦個(gè)體加大可適當(dāng)投喂一些配合餌料，日投餌量占體重1%~2%。河鲀魚(yú)放養(yǎng)后應(yīng)及時(shí)投餌，前幾天應(yīng)少投，占體重的1%~2%即可，隨著魚(yú)種的正常攝食逐漸加至7%~8%，養(yǎng)殖中后期隨河鲀魚(yú)個(gè)體增大，應(yīng)加大投餌量，日投餌量占體重4%~5%。此外投餌量的多少應(yīng)根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)和魚(yú)蝦的攝食強(qiáng)度進(jìn)行調(diào)整。毛蚶由于無(wú)需投餌，視池水的肥瘦情況定期追肥。

日投餌次數(shù)：每天2次，上午8：00、下午16：00各投喂一次。上午投喂量占40%，下午占60%。每次投餌持續(xù)時(shí)間20~40min。

病害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則。以預(yù)防為主。一般每10~15d潑灑0.3~0.5g/m3二溴海因或溴氯海因，15~20g/m3的生石灰等常規(guī)消毒劑。預(yù)防病害發(fā)生。

日常管理

1.每日記錄

每日填寫(xiě)“水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄”定時(shí)測(cè)量水溫、PH值、鹽度并作好記錄。

2.巡塘

每天早晚巡塘2次，觀察魚(yú)蝦攝食情況、水溫、水質(zhì)變化。發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)妥善處理。尤其是陰雨天，要避免因水中鹽度變化幅度過(guò)大造成魚(yú)蝦或毛蚶死亡。

3.水質(zhì)管理

前期管理：4月下旬~6月下旬水溫回升較慢，單胞藻繁殖也較慢，此階段應(yīng)多進(jìn)水少排水，7~10d可肥水一次。施有機(jī)肥45~75kg/hm2。

中期管理：進(jìn)入7月上旬，主要是調(diào)好水質(zhì)。將原有池水換掉70%以上，7月中旬至8月中旬為高溫季節(jié)，此階段應(yīng)多進(jìn)水少排水，將水位加至最高。

后期管理：進(jìn)入8月下旬以后，是毛蚶、蝦、河鲀魚(yú)生長(zhǎng)的第二個(gè)適溫期，此階段要求大排大灌，管好水質(zhì)。

病害防治

做好防病治病工作是越冬成敗的關(guān)鍵，越冬是河鲀養(yǎng)殖最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié),越冬時(shí)間從11月至次年5月。一般經(jīng)一年半時(shí)間的養(yǎng)殖能達(dá)到上市要求。進(jìn)入越冬棚的河鲀先要進(jìn)行魚(yú)體消毒，可用3%的食鹽水浸洗10~20分鐘，越冬期間主要有以下一些病害：

細(xì)菌性疾病

用0.5mg/L的強(qiáng)氯精全池潑灑。

腸炎病

可在餌料中加入食鹽進(jìn)行預(yù)防和救治。

寄生蟲(chóng)病

用0.5mg/L晶體敵百蟲(chóng)全池潑灑。

價(jià)值及其他

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

河鲀魚(yú)肉味腴美，鮮嫩無(wú)刺，蛋白質(zhì)含量高達(dá)28.2%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較其它魚(yú)類(lèi)更為豐富，長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)作為一種名貴魚(yú)類(lèi)而蜚聲中外。我國(guó)早在2000多年前就將河鲀作為美味珍品，民間素有“不吃河鲀，焉知魚(yú)味？吃了河鲀，百味皆無(wú)”和“拼死吃河豚”的說(shuō)法。古代詩(shī)人蘇東坡頗愛(ài)吃河鲀，對(duì)河鲀?cè)小爸档靡凰馈敝f(shuō)，梅俞也曾稱(chēng)頌道“春洲生荻芽，春岸飛楊花，河豚于此時(shí)，貴不數(shù)魚(yú)蝦”。

據(jù)測(cè)定，100g河鲀魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.7g，而脂肪含量?jī)H為0.26g，是魚(yú)類(lèi)中脂肪含量低的一種。此外，河鲀魚(yú)還含有豐富的維生素B1、維生素B2以及硒、鋅等多種有益的微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品。楊興麗等通過(guò)對(duì)池養(yǎng)暗紋東方鲀含肉率及肌肉營(yíng)養(yǎng)成分分析后得出，池養(yǎng)暗紋東方鲀含肉率平均為38.75%；肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量分別為21.06%和1.01%；17種氨基酸總含量19.78%，其中7種必需氨基酸的總含量為9.05%，占氨基酸總含量的45.75%。而且暗紋東方鲀的鮮味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸)含量為7.05%，高于其他淡水魚(yú)類(lèi)，故其味道非常鮮美。

但由于河鲀魚(yú)肝臟中存在高毒性的河鲀毒素，因此，對(duì)有毒河鲀魚(yú)肝資源的開(kāi)發(fā)利用須以可靠的去毒工藝和安全的提取方法為前提。

食用價(jià)值

在日本和韓國(guó)，河鲀魚(yú)主要被加工成各式料理，直接食用。下關(guān)是全日本聞名的河鲀魚(yú)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、觀光的地區(qū)。日式河鲀料理主要有：生魚(yú)片、火鍋、天婦羅、皮刺、烤物、鰭酒、白子酒、身酒、骨酒等。韓國(guó)的河鲀料理與日本較為接近，但韓式河鲀料理的調(diào)料是以辣椒為主，吃來(lái)別有一番風(fēng)味。其生魚(yú)片的拼式也獨(dú)具韓國(guó)的特色，現(xiàn)今河鲀魚(yú)在韓國(guó)的銷(xiāo)售量也可以和日本媲美。在我國(guó)，河鲀魚(yú)主要被加工成鹽干制品，大部分用于出口。以我國(guó)福建省為例，2002年進(jìn)入福建的海捕河鲀魚(yú)產(chǎn)量在60000噸以上，其中40%用于生產(chǎn)河鲀魚(yú)烤魚(yú)片，30%出口至日本、韓國(guó)。河鲀魚(yú)體內(nèi)富含膠原蛋白，可以使皮膚增白，增彈；河鲀魚(yú)肝臟中的噸噸X是一類(lèi)海洋生物活性物質(zhì)，具有麻醉、止疼、抗腫瘤之功效；河鲀魚(yú)精巢中含有一種天然活性成分——魚(yú)精蛋白，對(duì)人體內(nèi)腫瘤有很好的抑制作用。

醫(yī)療價(jià)值

河鲀毒素是從河鲀魚(yú)內(nèi)臟中提取的一種生物堿類(lèi)物質(zhì)，在醫(yī)學(xué)上有重要的醫(yī)療價(jià)值，價(jià)格昂貴，每克售價(jià)高達(dá)五六十萬(wàn)元人民幣?，F(xiàn)已證明，河鲀毒素包括有河鲀素、河鲀酸、河鲀卵巢毒素和河鲀肝臟毒素，是自然界頗為劇烈的毒素，其毒性相當(dāng)于氰化鉀的1250倍，能在短時(shí)間內(nèi)引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻醉。若人們處理河不當(dāng)或誤食，即會(huì)引起中毒甚至死亡。河鲀毒素在醫(yī)療上常作為一種高級(jí)麻醉和鎮(zhèn)痛藥物，對(duì)神經(jīng)痛、肌肉關(guān)節(jié)疼痛、皮膚炎癥、胃腸痙攣、哮喘、晚期癌癥等疾病均有顯著療效。據(jù)廣西的一家研究所研究報(bào)道，河鲀毒素還是一種戒毒良藥，連續(xù)注射5日極微量的河鲀毒素后可戒除毒癮。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

河鲀魚(yú)除具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值外，其魚(yú)皮有良好的韌性和美麗的花紋，是上等皮革制品原料，也用于建筑、火柴、加工等工業(yè)；魚(yú)膽可提取?；撬岬壬噭?，臨床上有明顯的抑制真菌的作用，可作為燙傷及癬用藥；精巢可提取精氨酸，臨床上可抵消肝素的抗凝作用，卵巢、腸、鰓、血液等廢棄物還可用來(lái)制做肥料和殺蟲(chóng)劑。

世界紀(jì)錄

毒性最強(qiáng)的魚(yú)：所有河豚（四齒鲀科）都含有TTX神經(jīng)毒素。盡管不同種類(lèi)河豚的神經(jīng)毒素效力各不相同，但不管是哪種，吃下16毫克就足以使70千克重的人斃命；如果是注射，則不需2毫克。當(dāng)受到威脅時(shí)，河豚會(huì)鼓起身子，并豎起全身的刺來(lái)抵御攻擊者。（吉尼斯世界紀(jì)錄）