甜玉米即甜質(zhì)型玉米，也叫水果玉米，是最受歡迎的玉米品種之一。甜玉米原產(chǎn)美國(guó)，是歐美、韓國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家的主要蔬菜之一，植株矮小，果穗小，胚乳中含有較多的糖分和水分，具有較高的甜度和柔軟的質(zhì)地，完全成熟后因水分蒸散而皺縮，根據(jù)遺傳因素的不同，甜玉米可分為普通甜玉米、加強(qiáng)甜玉米和超甜玉米三種。甜玉米可以生食，也可煮熟當(dāng)蔬菜，還可以加工成各種罐頭、加工食品和冷凍食品，由于對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求較為嚴(yán)格，貨架壽命相對(duì)較短。 【 詳細(xì)>>】

玉米有多少種？糯玉米又名粘玉米或蠟質(zhì)型玉米，是起源于我國(guó)的玉米品種。玉米傳入我國(guó)后，再西南地區(qū)發(fā)生突變，經(jīng)人工選擇而逐漸出現(xiàn)糯質(zhì)類(lèi)型，與糯米相似，籽粒胚乳幾乎全由支鏈淀粉構(gòu)成，不透明、無(wú)光澤如蠟狀。Ma igoo網(wǎng)小編了解到，糯玉米口感粘軟，味道清香，甜味適中，除作為菜用玉米被人類(lèi)鮮食外，還可加工成玉米面粉，也用作牲畜飼料可提高飼喂效率，并有一定的有工業(yè)用途，其栽培技術(shù)簡(jiǎn)單、周期短，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工價(jià)值，深受玉米產(chǎn)業(yè)者的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

黑玉米是玉米的一種特殊類(lèi)型，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發(fā)亮。黑玉米的籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類(lèi)作物，除直接食用，還特別適合加工成罐頭、保健粉、營(yíng)養(yǎng)糊、玉米片等營(yíng)養(yǎng)食品和特色食品，黑玉米可以說(shuō)“通身是寶”，鮮穗上市后的莖葉、花絲、苞葉營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口，是豬、羊、牛等家畜的上等飼料。玉米按顏色分還有黃玉米、白玉米、紫玉米、彩色玉米等不同種類(lèi)。 【 詳細(xì)>>】

高油玉米是一種專(zhuān)門(mén)用于榨油的玉米品種，其顯著特點(diǎn)是籽粒含油量高。高油玉米是指籽粒含油量超過(guò)8%的玉米種類(lèi)，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達(dá)到80%，此外，它的蛋白質(zhì)比普通玉米高10-12%，賴(lài)氨酸高20%，維生素含量也較高，具有高附加值。用高油玉米壓榨制成的玉米油呈金黃色、不渾濁、無(wú)雜質(zhì)、味覺(jué)好、無(wú)異味、不易變質(zhì)，是人類(lèi)較理想的食用植物油，且營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有一定的藥用價(jià)值，是深為消費(fèi)者喜愛(ài)的高級(jí)植物油，在發(fā)達(dá)國(guó)家已成為重要的食用油。 【 詳細(xì)>>】

爆裂玉米十大常見(jiàn)玉米種類(lèi)之一，是一種特用玉米，適合加工制成爆米花等膨化食品。爆裂玉米又名玉米麥，每株結(jié)穗較多，但果穗和籽粒都小，幾乎全為角質(zhì)淀粉，質(zhì)地堅(jiān)硬，有麥粒型和珍珠型兩種。由于爆裂玉米個(gè)體小而角質(zhì)淀粉含量高，遇熱時(shí)淀粉內(nèi)的水分形成蒸汽會(huì)爆裂，膨爆之后裸露出乳白色的絮狀物、呈蘑菇狀或蝴蝶狀，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)，不同的原料配方，風(fēng)味各異，就原料類(lèi)型而言，有天然型、甜味型、咸味型、奶油型、巧克力型、辣味型等。 【 詳細(xì)>>】

高賴(lài)氨酸玉米即賴(lài)氨酸含量高的玉米，籽粒中賴(lài)氨酸的含量是普通玉米的2倍，達(dá)到0.4%。小編了解到，賴(lài)氨酸是人體及其它動(dòng)物體所必需的氨基酸類(lèi)型，在食品或飼料中欠缺這些氨基酸就會(huì)因營(yíng)養(yǎng)缺乏而造成嚴(yán)重后果。高賴(lài)氨酸玉米食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，相當(dāng)于脫脂奶，因此也被叫做優(yōu)質(zhì)蛋白玉米，用于飼料養(yǎng)豬，豬的日增重較普通玉米提高50%~110%，喂雞也有類(lèi)似的效果，隨著高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蛋白玉米品種的涌現(xiàn)，高賴(lài)氨酸玉米發(fā)展前景極為廣闊。 【 詳細(xì)>>】

硬粒型玉米也叫燧石型玉米，是玉米十大主要品種之一。這種玉米的果穗多為長(zhǎng)圓錐形，籽粒多為方圓形，頂部及四周胚乳都是角質(zhì)，僅中心近胚部分為粉質(zhì)，故外表半透明有光澤、堅(jiān)硬飽滿，粒色多為黃色，間或有由、紅、紫等色。據(jù)M Aigoo網(wǎng)小編了解，硬粒型玉米較早熟，耐旱，耐瘠，結(jié)實(shí)性好，適應(yīng)性強(qiáng)，適于溫涼地區(qū)和旱薄地種植，雖然產(chǎn)量較低，但籽粒品質(zhì)好，是我國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)栽培較多的玉米類(lèi)型，主要作為糧食直接食用。 【 詳細(xì)>>】

馬齒型玉米因成熟后頂端凹陷呈馬齒狀而得名，是一種產(chǎn)量極高的玉米種類(lèi)。馬齒型玉米植株較高大，果穗大多為長(zhǎng)圓柱形，籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數(shù)呈紫或紅色，胚乳兩側(cè)為角質(zhì)淀粉，頂部和中央為粉質(zhì)淀粉，成熟時(shí)粉質(zhì)淀粉干燥收縮明顯。這種玉米的單產(chǎn)高，增產(chǎn)潛力大，是大面積生產(chǎn)應(yīng)用的主要品種，目前也是世界上及中國(guó)栽培最多的玉米類(lèi)型，但籽粒食味較差，多作飼料或作為淀粉、酒精等工業(yè)的原料。 【 詳細(xì)>>】

筍玉米即玉米筍，是指以采收幼嫩果穗為目的的玉米品種，因下粗上尖，形似竹筍而得名。筍玉米的食用部分為玉米的雌穗軸，以及穗軸上一串串珍珠狀的小花，具有較高的甜度和脆度，營(yíng)養(yǎng)豐富，別具風(fēng)味。筍玉米有三類(lèi)：專(zhuān)用型，當(dāng)花絲吐出達(dá)1-2厘米長(zhǎng)時(shí)，采摘果穗做蔬菜或做罐頭；糧筍兼用型，將每株上部能正常成熟的果穗留做生產(chǎn)籽粒，下部不能正常成熟的幼嫩果穗做筍玉米；甜筍兼用型，采收每株上的大穗做甜玉米罐頭或?qū)Ⅴr穗上市，將下部幼嫩果穗采收用做甜筍玉米。 【 詳細(xì)>>】

玉米的品種有多少種類(lèi)？青貯玉米指在適宜收獲期內(nèi)收獲包括果穗在內(nèi)的地上全部綠色植株，并經(jīng)切碎、加工，并適宜用青貯發(fā)酵的方法來(lái)制作青貯飼料以飼喂牛、羊等為主的草食牲畜的一種玉米。青貯玉米與一般玉米相比具有生物產(chǎn)量高，纖維品質(zhì)好，持綠性好、干物質(zhì)和水分含量適宜用厭氧發(fā)酵的方法進(jìn)行封閉青貯的特點(diǎn)，玉米青貯料營(yíng)養(yǎng)豐富、氣味芳香、消化率較高，制作所占空間小，而且可長(zhǎng)期保存，一年四季可均衡供應(yīng)，是解決牛、羊、鹿等所需青粗飼料的最有效途徑。 【 詳細(xì)>>】