炒豆芽是豆芽最常見的吃法之一，豆芽清洗干凈，鍋中燒油至七成熱，下姜蒜爆香，加入豆芽炒勻，加適量調(diào)味料即可起鍋。炒好的豆芽又脆又嫩，清爽可口，汁多鮮美，特別適合夏天食用。不過MA Igoo網(wǎng)小編提醒，豆芽想炒得好吃，要掌握一定的技巧，炒豆芽時，全程要保持大火，這么可以防止豆芽出水，而且也可以保證豆芽清脆的口感，炒豆芽時間一定要短，不能炒得軟塌塌才盛出，一兩分鐘即可出鍋。

涼拌豆芽是十道豆芽家常菜之一，是一道特別受歡迎的涼拌菜。制作涼拌豆芽非常簡單，只需要準(zhǔn)備好豆芽，調(diào)制好料汁，焯水后拌勻即可，可以加入適量的醋和辣椒油，讓它的口感更加酸爽辣味，開胃又下飯。制作這道菜可以是綠豆芽也可以是黃豆芽，豆芽最好把根須掐掉，因為根須有苦澀的味道，焯水的時間要把握好，一般1-2分鐘即可，焯水時放鹽和植物油可以減少營養(yǎng)流失，而且讓它提前入味。