黃河鯉魚(yú)是指生活在黃河中的鯉魚(yú)，赤尾金鱗，艷麗華貴，尤其頭上兩條觸須，形似美髯，飄灑俊逸，格外惹人注目。據(jù)了解，黃河鯉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，無(wú)泥腥味，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)健身，為宴席佳肴。其中，黃河鯉魚(yú)中，比較有名的河段鯉魚(yú)有鄂爾多斯黃河鯉魚(yú)、鄭州黃河鯉魚(yú)、東阿黃河鯉魚(yú)、孟津黃河鯉魚(yú)、河套黃河鯉魚(yú)、哈素海鯉魚(yú)等都已列入農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，此外，還有山西天橋黃河鯉魚(yú)、南海黃河鯉魚(yú)也比較有名氣。 【 詳細(xì)>>】

博斯騰湖鯉魚(yú)是新疆維吾爾自治區(qū)博斯騰湖水域的特產(chǎn)，完全自然生長(zhǎng)時(shí)間不低于3年，純野生的生活環(huán)境和博斯騰湖清澈寬廣的湖水造就了博斯騰湖其優(yōu)良的品質(zhì)特征。博斯騰湖鯉魚(yú)鱗片金黃，體色鮮亮，尾鰭、臀鰭淡紅；熟制后不僅肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美醇厚，而且蛋白質(zhì)含量高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。 【 詳細(xì)>>】

五大連池鯉魚(yú)是黑龍江省黑河市的特產(chǎn)，外型體呈細(xì)長(zhǎng)，背部發(fā)黃色，體表全鱗；口感極佳，腥味淡而鮮味濃，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)了解，五大連鯉魚(yú)是在含有多種微量元素的礦泉水中生長(zhǎng)，微量元素尤其是鈣和鎂含量高，每千克含鈣108.3毫克，含鎂290.5毫克，含鐵29.3毫克，含鋅25.2毫克，粗蛋白含量為18.46%，粗脂肪含量為3.30%，不飽和脂肪酸含量45.5%，對(duì)人體健康非常有益。 【 詳細(xì)>>】

三江稻田鯉魚(yú)是廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣的特產(chǎn)，口呈馬蹄形，身體柔軟光滑，呈紡錘形；體表呈青灰色，腹部呈淺白色，尾鰭下葉呈橙紅色；肉質(zhì)鮮嫩，骨刺細(xì)軟，魚(yú)湯清甜，無(wú)泥腥味。三江稻田鯉魚(yú)每100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)14.9克-18.2克，氨基酸總量13.8克-17.4克，粗脂肪1.92克-3.33克，鐵1.27克-2.01克，鈣50.98克-57.02克；每公斤魚(yú)肉含鋅6.65毫克-7.98毫克；每公斤魚(yú)肉含硒0.208毫克-0.627毫克，符合富硒農(nóng)產(chǎn)品的要求。 【 詳細(xì)>>】

麥溪鯉是廣東省高要區(qū)大灣鎮(zhèn)的特產(chǎn)，產(chǎn)于高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘，有“魚(yú)中之王”的稱號(hào)。據(jù)史載，早在明朝洪武年間（1368年-1398年）麥溪鯉已負(fù)盛名；在清代更被列為朝廷貢品，相傳慈禧太后也對(duì)其贊不絕口。麥溪鯉的特點(diǎn)是頭、嘴特別細(xì)小，聳膊，魚(yú)身兩側(cè)有金星，鱗銀白，煮熟后縮成小粒，肉質(zhì)肥嫩似雞，蜜味，甘香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，粗脂肪含量5.0%至8.0%，粗蛋白≥13%。 【 詳細(xì)>>】

婺源荷包紅鯉是江西省婺源縣的特產(chǎn)，是獨(dú)特的魚(yú)種，頭小尾短，背高腹圓，形似荷包，故名，被譽(yù)為“婺源四寶”之一。婺源荷包紅鯉體態(tài)豐滿寬厚，盡顯富貴之態(tài)，通體橙紅，鮮艷喜慶，既可供觀賞，亦可供食用。熟制后的婺源荷包紅鯉肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯鮮味美，肥而不膩，香而無(wú)腥，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的氨基酸，經(jīng)化驗(yàn)，其蛋白質(zhì)含量為20.10g/100g，脂肪含量為2.67g/100g。 【 詳細(xì)>>】

州河鯉是繁衍棲息于天津市薊州區(qū)于橋水庫(kù)的一種地方野鯉，產(chǎn)地有多種浮游植物和底棲生物，所以州河鯉在生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)需人工投放餌料，完全依靠水庫(kù)中這些天然餌料自然生長(zhǎng)，所以肉質(zhì)緊實(shí)，咀嚼滑韌，味道鮮美。據(jù)小編了解，州河鯉營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是雌雄州河鯉，肌肉粗蛋白含量分別為16.20%、16.50%；雌州河鯉氨基酸總含量為184.1毫克/克，高于雄州河鯉氨基酸總含量161.0毫克/克，具有較好的食用價(jià)值。 【 詳細(xì)>>】

文?鯉因產(chǎn)于廣東省肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)的文?塱而得名，有別于一般鯉魚(yú)，最大的特點(diǎn)是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細(xì)看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。文?鯉主要以芡實(shí)、茆草、野生馬蹄、稻草等水生植物為主要食物，因此具有肉質(zhì)清甜嫩滑、骨骼柔軟，鱗薄脆滑，吃了不燥熱不上火等特色。特別是“清蒸文?鯉”，不用去鱗，不用放姜，不放醬油，只放鹽、少量陳皮碎、花生油，上碟后的文?鯉魚(yú)油清澈，入口魚(yú)味突出，滑嫩甘香，鮮美無(wú)比，魚(yú)鱗爽滑。 【 詳細(xì)>>】

銀川鯉魚(yú)是寧夏銀川市的特色水產(chǎn)，肉鮮味美，肉質(zhì)細(xì)膩而有彈性，且無(wú)腥味，口感較好，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚(yú)肉中不僅含有高蛋白質(zhì)，高脂肪和碳水化合物，另外還有鈣、磷、鐵和10多種氨基酸，也是鯉魚(yú)產(chǎn)生美味的主要成分。銀川鯉魚(yú)的脂肪大部分是由不飽和脂肪酸組成，其脂肪呈液態(tài)，具有良好的降低膽固醇的作用，正確食用下有利于身體健康，很適宜兒童、產(chǎn)婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。 【 詳細(xì)>>】

東平湖鯉魚(yú)是山東省泰安市東平縣的特產(chǎn)，體型修長(zhǎng)，金鱗赤尾，在民間擁有“龍魚(yú)”、“紅魚(yú)”的美譽(yù)。魚(yú)片肉質(zhì)潔白、紋理清晰，具鮮香味道；清燉，湯色鮮亮、肉質(zhì)細(xì)膩、潔白如玉、清香撲鼻、口感爽滑、味道鮮美。東平湖鯉魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素，肌肉氨基酸的支/芳值，接近正常人水平，多食用高支/低芳氨基酸的食物對(duì)人體非常有益。 【 詳細(xì)>>】