彭澤鯽是江西省九江市彭澤縣的特產(chǎn)，原產(chǎn)于江西省彭澤縣丁家湖、芳湖和太泊湖等自然水域，因其常棲于湖中的蘆葦叢中，體側(cè)有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋而被稱(chēng)為蘆花鯽；以個(gè)體大著稱(chēng)，亦稱(chēng)彭澤大鯽。鯽魚(yú)蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白；肌纖維細(xì)短，水分含量較多，因此鯽魚(yú)組織柔軟細(xì)嫩，更易消化；脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸；是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。 【 詳細(xì)>>】

扎龍?chǎng)a魚(yú)是黑龍江省齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)的特產(chǎn)，產(chǎn)于黑龍江扎龍國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，孕育出扎龍?chǎng)a魚(yú)的優(yōu)良特性。扎龍?chǎng)a魚(yú)有哪些特點(diǎn)？體態(tài)肥厚，光澤明亮，肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、無(wú)異味、營(yíng)養(yǎng)豐富。扎龍?chǎng)a魚(yú)富含蛋白質(zhì)和十幾種維生素，每100克鯽魚(yú)肉含粗蛋白含量大于17%，粗脂肪含量大于0.25%，不飽和脂肪酸含量大于72%，鈣含量大于450毫克/千克，磷大于1100毫克/千克，鐵大于60毫克/千克，鋅大于6.7毫克/千克，鎂大于170毫克/千克，另外還有糖、核黃素等。 【 詳細(xì)>>】

達(dá)里湖鯽魚(yú)是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市克什克騰旗的特產(chǎn)，背鰭較其它地區(qū)鯽魚(yú)小，背鰭、臀鰭具粗壯帶鋸齒的硬刺。達(dá)里湖鯽魚(yú)肉質(zhì)勁道，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種微量元素和氨基酸，礦物質(zhì)和維生素含量也較高，其中鈉、銅等含量高于普通鯽魚(yú)，是孕產(chǎn)婦及產(chǎn)后虛弱者最理想的純天然營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。據(jù)買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編了解，達(dá)里湖鯽魚(yú)風(fēng)干樣品中蛋白質(zhì)含量在70-82%，脂肪含量4.00-10.00%，鈉200-400毫克/100克，銅0.3-0.6毫克/100克。 【 詳細(xì)>>】

淇河鯽魚(yú)俗稱(chēng)“雙背鯽”，是河南省鶴壁市的特產(chǎn)，是天然的三倍體魚(yú)類(lèi)，鶴壁市“淇河三珍”之一，具有肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，骨刺細(xì)少，腥味小，味鮮美，腮不苦等特點(diǎn)，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、鐵及維生素B1、B2、A等。淇河鯽魚(yú)燉出的湯汁呈乳白色，具有較高的滋補(bǔ)功能和療效，據(jù)《本草綱目》等醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載，淇鯽具有強(qiáng)身益智、健胃補(bǔ)脾、催乳利尿、消炎止痢、軟化血管、延年益壽等功能。 【 詳細(xì)>>】

滁州鯽主產(chǎn)于安徽省滁州市瑯琊區(qū)，是滁州西澗湖特產(chǎn)的三倍體雌核發(fā)育鯽魚(yú)品種，我國(guó)七大天然雌核發(fā)育的鯽魚(yú)種群之一，因產(chǎn)于安徽省滁州市城西水庫(kù)而得名。滁州鯽營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量≥17.1克/100克，脂肪含量≤0.60克/100克，谷氨酸≥2.2克/100克，總氨基酸含量≥14.5克/100克。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食編輯查證，用滁州鯽做的香酥滁州鯽，是滁州市的特色美食，魚(yú)骨酥脆，外皮金黃，魚(yú)肉卻依舊保持原來(lái)的鮮嫩，整只放入口中咀嚼，咸香酥脆，齒頰留香，非常受歡迎。 【 詳細(xì)>>】