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遼寧菜咸甜分明、酥爛香脆、明油亮芡,那遼菜有哪些代表菜呢?小編推薦蔥燒遼參、遼寧鍋包肉、小雞燉蘑菇、海味全家福、扒三白、酸菜鍋、雪綿豆沙、紅燒鹿筋、沈陽四絕菜、溝幫子熏雞等,一起來看看遼菜十大經(jīng)典代表吧。
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01
蔥燒遼參
遼菜清鮮口味代表之一
蔥香濃郁
湯汁紅亮
海參清鮮柔韌
遼寧海參+魯菜蔥燒技法
綜合指數(shù):91.5
02
遼寧鍋包肉
“滿族珍饈第一味”
清朝宮廷宴席頭菜
色澤金黃
外脆里嫩
瘦嫩豬肉裹蛋液炸至金黃再顛炒調(diào)味
綜合指數(shù):90.4
03
小雞燉蘑菇
東北八大燉之一
招待貴客的硬菜
?軟爛脫骨
滑嫩香濃
雞肉先炒后燉
綜合指數(shù):89.0
04
海味全家福
大連傳統(tǒng)海鮮名菜
寓意“闔家團圓”
海參/鮑魚/蝦仁/魷魚/鮮貝等十余種海鮮為主料
綜合指數(shù):87.1
05
扒三白
遼寧地標美食
鮮嫩清雅
層次豐富
魚肉+白菜+龍須菜(遼東)或猴頭蘑(遼南)
綜合指數(shù):85.8
06
酸菜鍋
遼寧年夜飯/待客硬菜
酸香濃郁
食材豐富
大骨熬湯配酸菜五花肉血腸等
綜合指數(shù):84.4
07
雪綿豆沙
清朝宮廷御宴風(fēng)味甜品
形圓色白
細膩香甜
紅豆沙餡裹蛋泡糊油炸
綜合指數(shù):82.6
08
紅燒鹿筋
遼寧山珍傳統(tǒng)名菜
軟嫩湯濃
咸鮮適口?
醇厚滋補
水發(fā)鹿筋加干貝海米慢火煨燉
綜合指數(shù):81.5
09
沈陽四絕菜
傳統(tǒng)遼菜名菜
張學(xué)良取名“四絕”
熘肝尖(鮮嫩滑爽)
熘腰花(脆嫩無腥)
熘黃菜(雞蛋羹狀滑嫩)
煎丸子(外焦里嫩)
綜合指數(shù):79.9
10
溝幫子熏雞
中國四大名雞之一
棗紅明亮
肉質(zhì)細嫩
煙熏味濃
宮廷熏雞秘方+關(guān)東飲食特色
綜合指數(shù):78.0
??大蝦
熘肉段
拔絲地瓜
軟炸里脊
紅燜肘子
?燒黃魚
砂鍋獨圓
蘭花熊掌
大連櫻桃肉
黃金肉
紅梅魚肚
沈陽香雞
法庫風(fēng)味魚
本溪殺豬菜
桓仁烤全羊
北鎮(zhèn)熏豬蹄
葫蘆島海鮮辣炒
咸魚餅子
鯰魚燉茄子
碳燒海螺
盤錦清蒸河蟹
石鍋海膽豆腐
遼中鯽魚蓮藕湯
白塔琉璃茄子
家燉胖頭魚
澆汁大頭寶
河蟹豆腐
壓鍋小公雞
鍋塌大蝦
蔥燒魚肚
薩爾滸魚頭湯
清原拔絲黃精
蓋州過油肉
蓋州線邊
彰武大魚四吃
蒙古勒津白切羊頭肉
秘制彰武黑豆腐
白塔冰酥白肉
弓長嶺燒羊排
昌圖蛤蟆吞蜜
開原古法燉牛肉
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01
遼寧鍋包肉
13353
02
雪綿豆沙
4690
03
咸魚餅子
4280
04
溝幫子熏雞
4092
05
小雞燉蘑菇
3021
06
蘭花熊掌
2779
07
軟炸里脊
1919
08
鯰魚燉茄子
1709
09
熘肉段
1413
10
北鎮(zhèn)熏豬蹄
1000
拔絲地瓜
紅梅魚肚
酸菜鍋
海味全家福
碳燒海螺
蔥燒遼參
01
遼寧鍋包肉
472
02
溝幫子熏雞
170
03
咸魚餅子
142
04
小雞燉蘑菇
141
05
扒三白
06
蔥燒遼參
0
07
海味全家福
0
08
酸菜鍋
0
09
雪綿豆沙
0
10
紅燒鹿筋
沈陽四絕菜
??大蝦
熘肉段
拔絲地瓜
軟炸里脊
紅燜肘子
?燒黃魚
砂鍋獨圓
蘭花熊掌
大連櫻桃肉
黃金肉
紅梅魚肚
沈陽香雞
法庫風(fēng)味魚
本溪殺豬菜
桓仁烤全羊
北鎮(zhèn)熏豬蹄
葫蘆島海鮮辣炒
鯰魚燉茄子
碳燒海螺
盤錦清蒸河蟹
石鍋海膽豆腐
遼中鯽魚蓮藕湯
白塔琉璃茄子
家燉胖頭魚
澆汁大頭寶
河蟹豆腐
壓鍋小公雞
鍋塌大蝦
蔥燒魚肚
薩爾滸魚頭湯
清原拔絲黃精
蓋州過油肉
蓋州線邊
彰武大魚四吃
蒙古勒津白切羊頭肉
秘制彰武黑豆腐
白塔冰酥白肉
弓長嶺燒羊排
昌圖蛤蟆吞蜜
開原古法燉牛肉
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遼寧十大名菜,是小編主要依據(jù)遼寧地區(qū)的遼菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,參考遼寧餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之“中國菜”遼寧十大經(jīng)典名菜名單、“美市美食”遼寧地標美食,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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湖北十大名菜
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★★★
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