干燒鯧魚怎么做好吃干燒鯧魚的家常做法

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鯧魚，別名鏡魚、鮀魚、昌侯龜、昌鼠，這種魚體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。體色呈銀白色，上部微呈青灰色。此魚肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，干燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口。那么你知道干燒鯧魚怎么做嗎？這篇文章會(huì)為大家介紹，一起來看看吧！

用料

鯧魚 10克
生姜 5克
大蒜 4瓣
紅辣椒 5個(gè)
面粉 5克
料酒適量
食用鹽適量
花椒適量
辣椒油適量
老抽適量
生抽適量
白砂糖適量
胡椒粉適量
香油適量

做法

STEP 01: 先把鯧魚洗凈，去掉內(nèi)臟；

STEP 02: 放料酒、鹽腌制10分鐘，裹上面粉；

STEP 03: 鍋里放足量的油，7成熱放入鯧魚；

STEP 04: 炸制成金黃色，盛入盤中備用；

STEP 05: 把蔥、姜、蒜切碎，紅辣椒、花椒、辣椒油備好；

STEP 06: 鍋里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味；

STEP 07: 放入蔥、姜、蒜煸炒；

STEP 08: 放入料酒、老抽、生抽和白糖；

STEP 09: 添加適量水，放入鯧魚和胡椒粉大火燒開；

STEP 10: 燒至湯汁濃稠，添加香油、味精調(diào)味即可。

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