煙熏鯧魚是一道傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜，口味香醇，變化多樣，色澤紅亮，操作簡易。主要原料為大鯧魚、醬油、老抽、味精、蠔油等。鯧魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸等,食用功效主要是護眼明目、降低膽固醇等。那么你知道煙熏鯧魚怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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把鯧魚洗凈后斜切成厚0.8公分的魚片。
- STEP 02
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用醬油、老抽、糖、味精、蠔油、魚露、姜、蔥、酒、蒜和各種香料調(diào)制成鹵汁。
- STEP 03
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把鯧魚片放入調(diào)好的鹵汁內(nèi)稍腌，然后風干。
- STEP 04
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把入味風干的鯧魚片放入微波爐或電烤箱內(nèi)熏制成金黃色熟透即成。
- STEP 05
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把烤好的鯧魚整齊的放入盆內(nèi)，用檸檬片點綴成型。
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