瀏陽東鄉(xiāng)特色菜，主料取農家土豬肉，切成薄片，加特制醬油，文火煨制一小時，顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，條子肉整齊隆起，肥而不膩，食之軟爛醇香。那么怎么做好吃的條子肉呢？下面就一起來看看東鄉(xiāng)條子肉的制作方法吧。
做法
- STEP 01
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大塊的五花肉煮5分鐘左右除血沫，放入料酒去腥
- STEP 02
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炒鍋倒入適量花生油，放入冰糖攪動融化
- STEP 03
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冰糖冒泡變色的時候，方子肉入鍋上色
- STEP 04
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煎好上色的方子肉，加入高湯、料包、蔥段慢火煮一小時左右
- STEP 05
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煮熟的方子肉涼涼備用
- STEP 06
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姜絲放在盤子地下，方子肉切成大片擺好，入鍋蒸10分鐘
- STEP 07
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炒鍋留底油燒熱，水淀粉熬汁，加適量醬油，最后把做好汁澆在蒸好條子肉上
- STEP 08
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顏色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，肥而不膩，老少皆宜
小貼士
1、熬糖色放入五花肉的時候，注意防濺別燙著。
2、蒸方子肉的時候，起鍋的時候也可用盤子反扣，速度快些就是扣肉。
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