京都排骨怎么做京都排骨的家常做法

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排骨可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血、強(qiáng)健筋骨等功效。京都排骨是江浙菜流傳至中國各地，在東南和海外的稱呼，不是北京市傳統(tǒng)的漢族名菜。特色是色澤紅潤，咸鮮微甜。其做法與糖醋排骨有相同之處。那么你知道京都排骨怎么做嗎？這篇文章將會(huì)為大家介紹京都排骨的家常做法，一起來看看吧！

用料

豬大排 500克
色拉油適量
食用鹽 7克
生抽 10克
大蒜 5克
料酒 6克
淀粉適量
番茄醬適量
白糖適量
吉士粉 少許
飲用水適量

做法

STEP 01: 將料酒、糖和鹽加入到洗凈瀝水的肋排里抓勻；

STEP 02: 再放入少許生粉和吉士粉腌制約半個(gè)小時(shí)；

STEP 03: 取一平底鍋，倒入適量的色拉油；

STEP 04: 待油溫升高后，放入腌制好的排骨用小火煎熟，4至5分鐘左右；

STEP 05: 然后開大火煎炸，把排骨里面的油逼出來，撈出瀝油；

STEP 06: 另取一鍋，倒入少許色拉油，把蒜瓣爆香，加入醬油；

STEP 07: 緊接著加入番茄醬，攪勻，加入適量的清水；

STEP 08: 待調(diào)味汁煮沸以后，把炸好的排骨放入；

STEP 09: 翻炒數(shù)下，收汁后即可裝盤。

北京菜咸鮮味菜系/中餐浙菜口味

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