陳皮具有理氣、調(diào)中、化痰等作用。豬肉具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。本菜品爽口彈牙，鮮嫩飽汁，食而不膩。那么你知道陳皮蒸豬肉丸怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
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半肥瘦豬肉
500克
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陳皮
15克
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香蔥
20克
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精鹽
10克
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味精
15克
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白砂糖
20克
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雞粉
5克
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淀粉
30克
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食粉
3克
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胡椒粉
0.5克
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麻油
20克
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飲用水
50克
做法
- STEP 01
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將半肥瘦豬肉切成50克方塊，洗干凈瀝去水分，用食粉腌制好放入冰箱冷藏1小時后拿出剁碎，將陳皮用清水浸軟去瓤，一半切絲，一半切成幼粒備用。
- STEP 02
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豬肉碎加入精鹽攪拌至起膠，加入味精、白糖、雞粉、胡椒粉、陳皮幼粒。
- STEP 03
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肉膠繼續(xù)攪拌，加入水淀粉打至膠狀，最后放入麻油。
- STEP 04
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將肉膠擠成約25克的肉丸，擺放整齊上碟，然后撒上陳皮絲，放入蒸柜 大火蒸10分鐘至熟透，取出撒上蔥花即成。
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