金瓜小米排骨怎么做金瓜小米排骨的家常做法

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肋排在腌制的過(guò)程會(huì)吸收調(diào)料的味道，在蒸制的過(guò)程中，鮮美的肉汁會(huì)逐漸滲透到下層的南瓜中，因此菜品口感軟糯酥爛，鮮美飄香。那么這道金瓜小米排骨怎么做呢？下面教大家金瓜小米排骨的家常做法。

用料

豬肋排 400克
南瓜 400克
大黃米 100克
小米 100克
鮮醬油 50克
蒜茸辣醬 40克
蠔油 20克
豆豉醬 20克
食用鹽 5克
蔥花適量

做法

STEP 01: 豬肋排400克，南瓜400克，大黃米、小米各100克

STEP 02: 肋排斬成5厘米見(jiàn)方的小塊，浸泡1小時(shí)，漂去血水。然后撈出瀝水，控凈水分

STEP 03: 同時(shí)把小米洗凈，泡水1小時(shí)

STEP 04: 混合后控水待用

STEP 05: 將上述的調(diào)料放入瀝干水分的排骨中，調(diào)拌均勻，腌制15分鐘

STEP 06: 然后放入小米中裹上一層小米

STEP 07: 南瓜削去外皮，切成厚一點(diǎn)的方塊，放入深一點(diǎn)的盤(pán)子中

STEP 08: 裹上小米的排骨放在南瓜塊上

STEP 09: 放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，撒上蔥花

STEP 10: 在蒸制的過(guò)程中，鮮美的肉汁會(huì)逐漸滲透到下層的南瓜中，因此菜品口感軟糯酥爛，鮮美飄香

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