家常熏排骨的做法竅門家常熏排骨怎么做

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排骨是生活中很常見也經(jīng)常使用得到的食材，排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨的做法也非常多，最常見的有糖醋排骨、排骨湯等等。不過你知道家常熏排骨怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

排骨 2斤
胡蘿卜皮 5條
生姜少許
大蒜少許
干辣椒 5個
冰糖 15塊
料酒少許
少許
老抽少許
五香粉少許

做法

STEP 01: 把胡蘿卜皮、蔥葉，姜放入排骨里，倒入料酒一起抓，料酒大約盛飯勺一大勺，每一塊使勁搓一下，保證入味

STEP 02: 用清水沖掉血水和渣子

STEP 03: 把排骨放入清水中，放入蔥姜一起煮，煮至八成熟

STEP 04: 調(diào)汁：冰糖（十塊左右）、五香粉（小勺半勺多一點）、料酒（小勺一勺半）、生抽（小勺兩勺）、老抽（小勺半勺）、一點蔥花、兩片姜

STEP 05: 原湯加入料汁里，四大勺湯

STEP 06: 把排骨盛入盤中

STEP 07: 把排骨放入炒鍋，料汁倒入，大火燒制5-10分鐘，期間為防止粘鍋，要勤晃動鍋

STEP 08: 干辣椒切段，撿出辣椒籽，再準備5塊冰糖

STEP 09: 在排骨汁收的差不多時，在鍋中間挖一個小坑，倒入少許油。小火下入辣椒、冰糖，僅在中間位置翻炒

STEP 10: 辣椒出香味后把排骨炒勻，出鍋

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1 家常熏排骨

豬肉家常菜生鮮農(nóng)產(chǎn)品名菜/菜譜食譜排骨

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