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英國十大經(jīng)典國宴美食
十大最經(jīng)典的英國國宴菜 10種英國代表性美食盤點(diǎn)
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英國國宴注重菜式的花樣,口感偏向于油少清淡,菜單一般可以分為前菜、主菜、甜點(diǎn)、水果四大類,力圖用當(dāng)季食材展現(xiàn)英國菜的精髓,那么英國國宴吃什么呢?包括烤牛肉和約克郡布丁、巴爾莫勒爾烤鹿肉、溫莎野雞、烤布里爾魚排、紅燒軟糖土豆、英格蘭蛤蜊濃湯、司康餅、巴騰堡蛋糕、水果拼盤、英國葡萄酒等。以下,小編整理了十大英國國宴名菜,一起來看看英國國宴菜單吧。
01
烤牛肉和約克郡布丁
牛肉+面包
經(jīng)典英國美食搭配
綜合指數(shù):97.7
02
巴爾莫勒爾烤鹿肉
英國國宴主菜
肉質(zhì)緊實(shí)/鮮嫩多汁
綜合指數(shù):96.1
03
溫莎野雞
肉質(zhì)細(xì)嫩/野味十足
綜合指數(shù):94.5
04
烤布里爾魚排
優(yōu)質(zhì)深海魚/搭配名貴松露
綜合指數(shù):93.5
05
紅燒軟糖土豆
外酥內(nèi)軟/香甜可口
綜合指數(shù):91.9
06
英格蘭蛤蜊濃湯
鮮美濃稠/奶香濃郁
英式傳統(tǒng)濃湯
綜合指數(shù):90.3
07
司康餅
口感酥松/濕潤柔軟
英式下午茶主角
綜合指數(shù):88.8
08
巴騰堡蛋糕
甜中帶酸/小巧可口
英國傳統(tǒng)甜點(diǎn)
綜合指數(shù):87.2
09
水果拼盤
選取時(shí)令高品質(zhì)水果
綜合指數(shù):85.9
10
英國葡萄酒
紅葡萄酒/白葡萄酒/香檳酒/甜酒/波特酒
綜合指數(shù):84.1
海軍司令多寶魚
卡拉梅利斯芭菲
清蒸比目魚
德利絲蛋糕
香煎鰈魚魚柳卷
根芹菜南瓜塔
草莓酥皮餡餅
雞蛋牛奶布丁
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英國十大經(jīng)典國宴美食排行,是小編主要依據(jù)英國經(jīng)典美食、英國近幾年的國宴菜單,參考有關(guān)餐飲行業(yè)評選的英國名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行/榜單,進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。
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英國十大經(jīng)典國宴美食
烤牛肉和約克郡布丁
牛肉+面包
經(jīng)典英國美食搭配
搭配著烤牛肉的約克郡布丁是經(jīng)典的英國美食,也是英國國宴中最常見的前菜。這道菜主料有牛肉、雞蛋、牛奶、面粉等,雞蛋、牛奶和面粉和成面糊,入烤燙的烤盤中制成約克郡布丁,雖然叫布丁,但樣子更像面包,然后將烤盤連同布丁一起放在正在烤的牛肉下,讓肉汁滴在布丁上,濃稠肉汁加上布丁可先墊墊胃,就不需要吃太多肉。英國國宴上的烤牛肉的約克郡布丁分量一般都不多,但是食材都是頂級的,既能滿足賓客開胃的需求,又可以展示英國菜的特色。
巴爾莫勒爾烤鹿肉
英國國宴主菜
肉質(zhì)緊實(shí)/鮮嫩多汁
巴爾莫勒爾烤鹿肉是十大英國國宴美食,曾多次出現(xiàn)在英女王宴請國家領(lǐng)導(dǎo)人的宴會中。在英國傳統(tǒng)中,鹿肉的地位比牛羊肉更加尊貴,因?yàn)槁乖谟酥翚W洲,長期都是貴族專享的食物,因此鹿肉是英國國宴的首選肉類,這里的鹿指的是紅鹿,紅鹿肉肉質(zhì)細(xì)嫩且脂肪含量少,不管怎么做都好吃。做巴爾莫勒爾烤鹿肉,需要先用海鹽、黑胡椒、大蒜和迷迭香等腌制入味,然后進(jìn)行烘烤,順滑的口感和豐富的香味會令人食欲大開,難怪被選入英國國宴菜單,來招待尊貴的客人。
溫莎野雞
肉質(zhì)細(xì)嫩/野味十足
英國國宴名菜有哪些?溫莎野雞是英國特色美食,它出現(xiàn)在了2022年英國國王查爾斯舉行的第一次國宴上。溫莎野雞是將烹飪好的雞肉,搭配洋薊、榅桲醬和波特醬等一起食用,特色的醬料是靈魂,細(xì)嫩的野雞肉搭配不同的蘸醬,口感豐富,風(fēng)味獨(dú)特。這道菜里的野雞肉所含的蛋白質(zhì)高而且脂肪含量低,是一種不含膽固醇的高蛋白低脂肪的美食,而且肉很緊實(shí),吃起來很有嚼勁,雖然水分比普通雞少很多,但是不會很柴,反而野味十足,是英國國宴美食中的經(jīng)典菜。
烤布里爾魚排
優(yōu)質(zhì)深海魚/搭配名貴松露
作為一個(gè)近海域的國家,魚也是英國飲食種的重要部分,而國宴則會選取更加珍貴的深海魚類,如鰈魚、鱈魚、鰻魚、比目魚等??静祭餇桇~排是英國國宴知名菜,食材選自優(yōu)質(zhì)深海魚,只選取肉質(zhì)最好的一部分,保證最佳的口感,還會搭配野生的蘑菇和松露,符合國宴隆重的場合。這道菜采用烤的方式,先去掉魚刺,再進(jìn)行腌制,接著烘烤而成,烤好的布里爾魚排色澤金黃、鮮香撲鼻、外酥里嫩,不僅肉質(zhì)細(xì)嫩,而且沒有魚刺,味道也不腥,備受歡迎。
紅燒軟糖土豆
外酥內(nèi)軟/香甜可口
土豆是英國的國民蔬菜,獨(dú)特的地位也讓它也進(jìn)入了國宴,不過不是以薯?xiàng)l、薯片的形式,而是紅燒軟糖土豆。這道菜的主料是土豆,配料包括黃油、大蒜和百里香等,做法分為兩種,一種是土豆先煮熟然后油炸,另一種是土豆半浸在烤箱中烘烤,使土豆外表變得酥脆,不管是哪一種,都是軟糯的土豆外面有一層焦糖狀的外殼,味道非常濃郁。紅燒軟糖土豆和焦糖蘋果有點(diǎn)像,但是卻有自己的特色,將簡單的食材用出色的廚藝作為一道英國的國宴菜,它是完全夠資格的。
英格蘭蛤蜊濃湯
鮮美濃稠/奶香濃郁
英式傳統(tǒng)濃湯
英格蘭蛤蜊濃湯是英國傳統(tǒng)湯品,也是英國有名的國宴美食。這道濃湯以奶油為湯底主料,羹湯呈乳白色,以肥碩的蛤蜊為主要食材,點(diǎn)綴有嫩黃色的馬鈴薯丁、橘黃色的胡蘿卜丁以及鮮綠色的西芹丁,因添加了大量的奶油和馬鈴薯而呈現(xiàn)出比一般湯羹更加濃稠的特點(diǎn)。英格蘭蛤蜊濃湯一般還會搭配面包食用,選擇外皮堅(jiān)硬、內(nèi)里松軟,有特殊的酸味的面包,與蛤蜊濃湯搭配,令人唇齒留香,可以把蛤蜊濃湯倒進(jìn)面包中,濃湯的香氣融入帶有酸味的面包中,別有一番風(fēng)味。
【 詳細(xì)>>】
司康餅
口感酥松/濕潤柔軟
英式下午茶主角
司康餅又被叫做英國松餅,是最能代表英國的甜點(diǎn),英國國宴自然也少不了它。司康餅的主要成分是面粉、大麥、燕麥、砂糖等,還會加入葡萄干、奶酪、棗子等,形狀多以菱形、圓形為主,雖然它外表似乎很“硬朗”,但入口卻滿是微微濕潤的柔軟。司康餅本身就帶有甜味,但是一般在吃的時(shí)候,還會抹上果醬和奶油,奶油一般是凝脂奶油,一點(diǎn)都不膩,特別適合搭配紅茶食用,是英式下午茶里必不可少的一種食物,剛出爐的司康餅口感是最好的,國宴美食一般都是接近開宴的時(shí)候制作,因此可以更好的享受美味。
【 詳細(xì)>>】
巴騰堡蛋糕
甜中帶酸/小巧可口
英國傳統(tǒng)甜點(diǎn)
巴騰堡蛋糕是起源于英國的傳統(tǒng)甜點(diǎn),雖然叫蛋糕,但規(guī)格卻不大,很適合作為飯后甜點(diǎn)。巴騰堡蛋糕多次登上了英國國宴的餐桌,因?yàn)樗鼡碛杏凭玫臍v史,是為了紀(jì)念當(dāng)初嫁到德國的維多利亞公主與巴騰堡的路易斯王子的大婚,而由英國皇家御廚制作出的,蛋糕中的四個(gè)格子,代表了巴騰堡的四位王子。切開后的巴騰堡蛋糕,由粉色和淺黃色的杏仁味海綿蛋糕組成格紋的形狀,以杏子果醬相黏,外面會覆著一層蛋白杏仁糖霜,不僅造型獨(dú)特,口感也非常不錯(cuò),酸中帶甜,松軟可口。
【 詳細(xì)>>】
水果拼盤
選取時(shí)令高品質(zhì)水果
英國的國宴進(jìn)行到尾聲的時(shí)候,還會有水果拼盤上桌,一般選擇的是時(shí)令水果,品質(zhì)好、口感佳。在英國常見的水果有櫻桃、草莓、香蕉、橙子、李子、蔓越莓、黑加侖等,不同季節(jié)成熟的水果有差異,會根據(jù)國宴的時(shí)間來進(jìn)行選擇,所有的水果都經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn),在上桌上才會制作果盤,保證水果的新鮮和口感。作為講究餐桌禮儀的英國,國宴上的水果拼盤也尤其的精致,一般都會將水果切成大小一致的塊狀,放在磁盤中,用叉子食用,既方便又優(yōu)雅。
【 詳細(xì)>>】
英國葡萄酒
紅葡萄酒/白葡萄酒/香檳酒/甜酒/波特酒
英國人對葡萄酒有深厚的感情,葡萄酒是英國國宴使用得最多的酒。英國國宴上的葡萄酒選擇,除了要考慮到酒的品質(zhì)外,還需要考慮到酒的產(chǎn)地、顏色、口感、與食物的搭配等多個(gè)方面,一般每位賓客配6個(gè)玻璃杯,分別盛放水、祝酒時(shí)喝的香檳、紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳或甜葡萄酒以及波特酒。極端有時(shí)在一項(xiàng)國宴上會用到12種不同的葡萄酒,其中7種是紅葡萄酒,2種白葡萄酒,1種香檳酒,1種甜酒和1種波特酒,這些酒的年份通常在10年以上。
【 詳細(xì)>>】
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