開(kāi)平缽仔糕是江門特色傳統(tǒng)小吃，主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，現(xiàn)在多見(jiàn)的是水晶缽仔糕。缽仔糕有紅豆、綠豆、哈密瓜、草莓、菠蘿、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄干、玉米、蜜豆、蘋果、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透，細(xì)嫩爽滑，口味豐富，受到人們的喜愛(ài)。開(kāi)平缽仔糕還曾被評(píng)為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

豆腐角在廣東開(kāi)平擁有悠久的歷史，是以豆腐為主要原料的地方傳統(tǒng)小吃，口感爽滑，外脆內(nèi)酥，熱吃味道尤佳。豆腐角的做法：將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊上面用小勺子涂上新鮮魚醬，然后放至巨大的平底鍋上用熱油煎炸，煎炸時(shí)不停翻動(dòng)，待至金黃色時(shí)在上面灑上胡椒粉，然后配上幾片煎辣椒。此外，赤坎豆腐角在制作過(guò)程中還會(huì)加入魚糜，這樣既有豆腐香還有魚肉香，很是出名。 【 詳細(xì)>>】

牛欄糍又叫牛欄丸或牛卵糍，是廣東開(kāi)平的傳統(tǒng)年味小吃，蘸上豉油，熱乎乎的米香、軟韌彈牙的口感，成為開(kāi)平人過(guò)春節(jié)傳統(tǒng)的年味。牛欄糍的做法：用粘米粉和開(kāi)水?dāng)嚢?、揉搓，直至粘米粉變成光滑、不沾手的粉團(tuán)，然后取出其中一大塊，搓成長(zhǎng)條，分成一段段，再揉搓成乒乓球般大小的牛欄糍，上鍋蒸熟即可。據(jù)MaiGoo網(wǎng)美食小編了解，牛欄糍除了蘸醬吃，還可以切片和臘味、香芹、蔬菜等一起炒了做菜。 【 詳細(xì)>>】

赤坎鴨粥是江門市開(kāi)平地區(qū)一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，因產(chǎn)自赤坎鎮(zhèn)而得名。廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和制法也非常豐富。開(kāi)平尤以鯽魚粥和赤坎鎮(zhèn)的鴨粥最有名，烹制鴨粥時(shí)，選用上等精米熬煮，待將熟時(shí)再把半熟剁塊的鴨肉及輔料放入一起煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，食之肉質(zhì)鮮嫩，口感清爽。因?yàn)槲兜莱霰?，常常吸引了很多開(kāi)平城區(qū)的市民專程前往赤坎品嘗。

咸雞籠是開(kāi)平的特色點(diǎn)心，因形狀像那種小半圓的雞籠而得名。咸雞籠是糯米粉與粘米粉按一定的比例配搭搓成面團(tuán)，經(jīng)搓圓、壓扁、捏皮等工序后，用手掌托起捏好的面皮，將餡料放入，將面皮對(duì)折封好捏成半弦月?tīng)罨蚺ぜy狀，上鍋油炸而成；常見(jiàn)的餡料有蝦米、花椒、蔥粒、馬蹄粒、叉燒粒、雞蛋絲、蘿卜粒、香芹粒、花生粒等十多種。做得好的咸雞籠色澤米白，入口松脆軟滑而咸香。

駙馬粽是廣東開(kāi)平的特色粽子，風(fēng)味獨(dú)特、鮮而不膩，暖胃益氣，老少皆宜。據(jù)MaiGoo網(wǎng)美食小編了解，用處理好的粽葉，放一把上好的糯米，一把新鮮的綠豆，一塊肥而不膩的豬肉，用獨(dú)特的包裹方法，將食材完美地融合在一起就包成了駙馬粽?，F(xiàn)在隨著大家生活水平的提高，駙馬粽的餡料有了變化，常見(jiàn)的有綠豆、花生、瑤柱、香菇、臘腸、蝦米、咸鴨蛋黃還有五花肉等，咸香可口，非常美味。 【 詳細(xì)>>】

行山餅又叫開(kāi)平軟餅，是開(kāi)平赤坎的特色小吃之一。行山餅的做法比較簡(jiǎn)單，在發(fā)酵后糯米粉團(tuán)中間配入想要的味道，例如蛋黃、豆沙、叉燒等餡料后，放在鐵盤中夾在兩層火炭間烤制大約十分鐘就可以了。MAIgoo美食小編提醒，行山餅還要趁熱吃才好，剛出鍋的行山餅外香內(nèi)柔軟。每年從元宵節(jié)開(kāi)始至清明節(jié)期間，市面上都有不少即做即烤的燒餅檔，如果剛好遇到，一定要品嘗一番哦。 【 詳細(xì)>>】

馬岡肉鵝是廣東省江門市開(kāi)平市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，皮薄，肉紋纖細(xì)，肉質(zhì)好，脂肪適中，味道鮮美，是制作傳統(tǒng)燒鵝的好材料。馬崗鵝常用來(lái)做菜，比如傳統(tǒng)燒鵝、狗仔鵝、芋仔炊鵝、鹵水鵝、鵝乸湯、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝、話梅鵝、白斬鵝等，深受大家的歡迎，所以來(lái)到開(kāi)平，一定要嘗試當(dāng)?shù)氐母鞣N鵝肉美食，包括鵝湯等，都相當(dāng)美味。 【 詳細(xì)>>】

馬岡瀨粉是開(kāi)平市馬岡鎮(zhèn)獨(dú)特風(fēng)味的食物，廣東傳統(tǒng)名小吃瀨粉的一種，鮮美可口，口感韌滑、軟爽。馬岡瀨粉吃法：瀨粉是大米制品，一定要有好湯搭配，馬岡瀨粉一般選鵝湯瀨粉、雞湯瀨粉等，其中馬岡鵝湯味道尤佳，它以馬岡鵝加上老雞、排骨等慢火熬制十幾個(gè)小時(shí)而成。好吃的瀨粉外表圓絲狀、潔白，吃的時(shí)候還可加入各種湯水或醬油、花生油進(jìn)食，風(fēng)味獨(dú)特。 【 詳細(xì)>>】

金山火蒜是廣東江門開(kāi)平著名土特產(chǎn)，蒜衣絳紅、肉質(zhì)瓷白、生辛辣熟、膠質(zhì)豐潤(rùn)。正宗的金山火蒜為沙崗地區(qū)一帶種植的為上，且后期必須經(jīng)過(guò)禾草熏過(guò)之后的才叫火蒜?；鹚庵耘c眾不同，是因?yàn)樗邮苓^(guò)開(kāi)平人的火之洗禮，先鋪兩層禾草點(diǎn)燃，覆上濕谷殼悶出煙火氣，讓大蒜在煙霧中焗烤升級(jí)，燜熏兩小時(shí)后通風(fēng)，每隔12小個(gè)時(shí)再輪烤。金山火蒜可以直接腌制當(dāng)小吃，也可以炒菜或者做醬料，在開(kāi)平相當(dāng)有名。 【 詳細(xì)>>】