臺(tái)山大米是廣東省江門市臺(tái)山市的特產(chǎn)，種植水稻歷史悠久。據(jù)了解，臺(tái)山市擁有“廣東第一田”都斛省級(jí)萬畝優(yōu)質(zhì)水稻高產(chǎn)示范片；而且臺(tái)山是華南地區(qū)稻種的源產(chǎn)地之一，野生稻遍布于臺(tái)山境內(nèi)，一直以來不斷選育出適應(yīng)于當(dāng)?shù)卦耘鄺l件和適合人們需要的、且具特色的品種，相繼培育出新四粘、木新粘、齊粒絲苗、五星絲苗、齊豐占、象牙香占等優(yōu)良品種，其中，“象牙香占”憑著優(yōu)良品質(zhì)而聞名廣東，并遠(yuǎn)栽至江西等周邊省份及東南亞一帶。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)山青蟹是江門臺(tái)山市特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是江門著名的海鮮特產(chǎn)。臺(tái)山青蟹養(yǎng)于咸淡水交匯處的獨(dú)特地理優(yōu)勢(shì)，輔之悠久“禾蟹”文化，令青蟹光澤透亮、白嫩肥美、清甜香滑。在廣東，蟹以臺(tái)山青蟹最為鮮美，臺(tái)山盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)青蟹包括奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹，已成為珠江三角洲以及周邊地區(qū)飲食文化的一個(gè)重要元素。臺(tái)山青蟹的特點(diǎn)是烹飪后外觀色澤鮮艷，呈金黃色，蟹肉肉質(zhì)白凈細(xì)嫩、纖維清晰、結(jié)實(shí)富有彈性，爽滑清甜；蟹膏豐滿質(zhì)優(yōu)，雌蟹膏呈橘紅色，滋味濃香，雄蟹膏呈金黃色，口感香醇、細(xì)滑、鮮甜，地域特色鮮明。臺(tái)山青蟹什么時(shí)候上市？每年農(nóng)歷6月左右，臺(tái)山黃油蟹開始上市，糯軟稠油讓人垂涎欲滴。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)山蠔是廣東省江門市臺(tái)山市的特色海產(chǎn)，具有“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”的特征，是臺(tái)山最出名特產(chǎn)之一。一大指蠔殼凸起顯著、個(gè)體大，最大個(gè)體可達(dá)40cm以上，普遍上市規(guī)格15cm；二肥指蠔體肥滿、出肉率高（16.5%±3.9%）；三白指蠔肉色澤光潔、呈乳白，煮熟后仍飽滿白凈；四嫩指蠔肉嫩滑爽口、味道鮮甜、無渣；五脆指蠔肉脆口、富有彈性。買 購美食編輯了解到，每年的11月到來年的4月，是臺(tái)山蠔豐收的季節(jié)，到臺(tái)山市汶村鎮(zhèn)可以品嘗到最鮮美的臺(tái)山蠔。 【 詳細(xì)>>】

冬瓜是臺(tái)山土特產(chǎn)之一，產(chǎn)自廣東省臺(tái)山市沖蔞鎮(zhèn)，春秋兩季均可種植，是夏秋季供應(yīng)商品蔬菜之一。沖蔞冬瓜品種有黑皮冬瓜和灰皮冬瓜兩類，其特點(diǎn)是冬瓜肉厚，品質(zhì)優(yōu)，味清甜。老嫩瓜均可食用，除適用燜、炒、燉、做湯，還可曬干、制冰肉涼果，瓜頂芽做菜是茶樓上等菜。瓜仁還可入藥，瓜皮曬干也可入藥和拌紅豆煲湯可解暑。煲糖水可解皮膚濕疹等，故深受廣大消費(fèi)者的歡迎。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)山有什么好吃的特產(chǎn)？廣海咸魚是是廣東臺(tái)山廣海的特產(chǎn)，其特點(diǎn)是霉香帶甜，咸淡適口。M_aigoo小編了解到，廣海咸魚的腌制方法獨(dú)特，歷史久遠(yuǎn)，是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆里腌制，魚頭向下，魚尾向上制成，適時(shí)取出后，魚身硬直、干爽，魚肉結(jié)實(shí)、鮮明。食用時(shí)，把咸魚切成小片，放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花，然后淋上花生油，放在鑊里蒸或飯面焗十五分鐘即熟。做的好吃的廣海咸魚色澤油黃肉白，口味清鮮，有特殊的咸魚香味，確有特別的風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)山鰻魚是廣東省臺(tái)山市的特色水產(chǎn)，臺(tái)山市是珠三角著名的“魚米之鄉(xiāng)”，有全國乃至全亞洲最大的鰻魚養(yǎng)殖出口基地。臺(tái)山鰻魚養(yǎng)殖擁有天然的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，獨(dú)特和養(yǎng)殖方法，使臺(tái)山鰻魚無論是外觀、色澤、口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，都十分突出。臺(tái)山鰻魚外觀呈蛇形，體細(xì)長(zhǎng)，身體矯健，背部偏藍(lán)色，皮薄肉嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，在業(yè)界享有“藍(lán)色生態(tài)鰻”的美譽(yù)；烤鰻呈棕黃色或棕紅色，形態(tài)平整，口感細(xì)膩。Mai Goo小編推薦其他江門著名海鮮特產(chǎn)：睦洲黃沙蜆、麥巷風(fēng)鱔，還有臺(tái)山蝦膏、廣海蝦醬等江門特產(chǎn)海鮮制品。 【 詳細(xì)>>】

白云茶是臺(tái)山特產(chǎn)手信，是到臺(tái)山市必買的特產(chǎn)之一。白云茶是臺(tái)山市的獨(dú)有茶葉品種，素有“仙茶”之美譽(yù)。臺(tái)山白云茶制作技藝歷史悠久，主要分布在臺(tái)山市上川島、古兜山脈的北峰山、大隆洞山脈的牛圍山一帶。白云茶經(jīng)炮制后入口綿甜，香氣回蕩持久，其制作流程包括精選鮮葉、曬青、揉捻、發(fā)酵、烘干、儲(chǔ)存、包裝等工序。因常年受海拔700多米的高山云霧的滋潤(rùn)，臺(tái)山白云茶沖泡后，色清澈亮澤，富含山韻蜜香味，有生津止渴、提神醒腦而解疲的作用。

富貴竹又名“開運(yùn)竹”，在我國有“花開富貴，竹報(bào)平安”的祝辭。由于富貴竹莖葉纖秀，柔美優(yōu)雅，極富竹韻，故而深得人們喜愛。富貴竹是十大著名的臺(tái)山特產(chǎn)之一，海宴鎮(zhèn)是廣東臺(tái)山市富貴竹種植大鎮(zhèn)，海宴鎮(zhèn)土地肥沃，雨水充沛，生產(chǎn)種植和加工出口富貴竹有著20年的歷史，是名符其實(shí)的富貴竹特色專業(yè)鎮(zhèn)，在行業(yè)內(nèi)素有“富貴彎竹靠臺(tái)山”的美譽(yù)。得益于當(dāng)?shù)赝寥?、水質(zhì)和氣候等環(huán)境條件良好，臺(tái)山富貴竹枝桿清秀，含纖維多，健康染病少，深受國內(nèi)外客商青睞。

臺(tái)山特產(chǎn)小吃可攜帶的有哪些？買 購美食編輯推薦臺(tái)山籮底糍。臺(tái)山籮底糍是廣東江門臺(tái)山市的特色小吃，是臺(tái)山人結(jié)合地方飲食習(xí)慣改良后的華夫餅，用面粉拌醬烤制而成，分為甜和咸兩種口味。咸籮底糍是用香芋等混合做成的，甜籮底糍一般蘸白砂糖吃，冬天里來一個(gè)熱騰騰的爐底糍，溫暖一個(gè)冬天。臺(tái)山籮底糍出品外形與香港的格仔餅相似，剛烤制好的籮底糍，整齊劃一的格子狀，和當(dāng)?shù)厝顺Ｓ弥衿ぞ幹频幕j筐底部有點(diǎn)相似，所以有了“籮底糍”一說。在臺(tái)山的大街小巷，籮底糍都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的，是臺(tái)山市著名的街頭小吃。

臺(tái)山粽子屬于廣府白粽的一種，是江門臺(tái)山市著名的特色小吃之一。它外形成四角多邊形，體型約成年人拳頭大小，水草的包扎也特別講究。粽子內(nèi)置豐富的餡料，粽子葉卻被裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，緊得連粽子角都是扭的，和廣式粽的平四角形、肇慶粽的隆起尖五角形大不相同，故此又叫扭角粽。臺(tái)山粽的餡料也很特別，主要是臺(tái)山咸肉粽和枧水粽，其中咸肉粽餡料里的半肥豬肉是關(guān)鍵，里面放了一種用鹽腌過的“紅欖”香草中草藥，用“紅欖”拌著腌肉有一種特別的香味，可以消除肉和糯米的膩感，這些也是正宗“臺(tái)山粽”的標(biāo)志之一。而臺(tái)山枧水粽脆口不膩，吃時(shí)蘸以白糖或蜜糖，別有風(fēng)味，做法與肉粽相似。