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茂名十大小吃

茂名十大特產(chǎn)小吃排行 去廣東茂名不得不吃的10大名吃
茂名是廣東省地級(jí)市,位于中國(guó)南海之濱,背靠祖國(guó)大西南,物產(chǎn)豐富,美食小吃種類眾多,那么茂名有哪些小吃呢?Maigoo小編整理了茂名十大特色小吃,分別是拖羅餅、簸箕炊、化州糖水、化州牛腩粉、水東鴨粥、沙煲粉、薯包籺、食慣嘴粉皮、電城魚(yú)炸、生菜籺,一起來(lái)看看廣東茂名小吃特產(chǎn)及相關(guān)情況吧。
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茂名十大小吃
拖羅餅
廣東十大小吃
拖羅餅是茂名化州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,化州是中國(guó)拖羅餅之鄉(xiāng)。拖羅餅主要材料有椰絲、白伍仁等,輔料有糖,口味偏甜,做好的拖羅餅色澤金黃,形似明月,皮脆酥香,餡軟甜香,肉香醇濃,爽口不膩,味美無(wú)比,吃后齒頰留香,百吃不厭,令人叫絕。拖羅餅距今已有900余年歷史,為中秋佳節(jié)上好送禮佳品。Maigoo小編了解到,2012年2月,“化州拖羅餅制作技藝”被廣東省人民政府批準(zhǔn)為第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細(xì)>>】
簸箕炊
簸箕炊是茂名有名的小吃之一,因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。簸箕炊制法為放磨成漿的米粉于簸箕當(dāng)中上鍋蒸煮,待一層熟透后再逐漸添加,一般都有三層以上,待米粉全熟后,用小刀將其剮成格狀,其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿,部分地區(qū)還會(huì)加入橄欖菜調(diào)味,入口細(xì)膩富有彈性,軟滑而不黏牙,再加上秘制的醬料,香濃而又不膩。夏秋季節(jié),將簸箕炊切成小方塊,撒上小芝麻或配蒜頭、醬油、花生油;冬春季節(jié),將簸箕炊切成小方塊炒熱加辣椒醬。 【 詳細(xì)>>】
化州糖水
化州糖水是廣東茂名化州市的傳統(tǒng)甜點(diǎn)之一,可以作為糖水材料有很多,不同的材料具有不同的功效,有的屬于清涼性,有的具有燥熱的特點(diǎn),常見(jiàn)的糖水有海帶綠豆糖水、番薯糖水、雞蛋腐竹糖水、雪耳蓮子等。喝糖水可緩解煩躁失眠,不同的搭配有不同的功效。俗話說(shuō):世界糖水在中國(guó),中國(guó)糖水在廣東,廣東糖水在化州,言下之意就是說(shuō)化州糖水不僅是中國(guó)最好的糖水,甚至標(biāo)榜世界。 【 詳細(xì)>>】
化州牛腩粉
化州牛腩粉是一道以牛腩、米粉為主要材料的茂名傳統(tǒng)地方名吃?;菖k罘鄣淖畲筇厣?,就是秘方配制的香油,香而不燥,齒過(guò)留香,化州的河粉都是手工制作,一張張雪白四方的“皮”擱在一個(gè)竹籃里,切得大小合適,呈透明狀,油油的,看上去就知道吃起來(lái)很滑,牛腩富有彈性,湯底為濃郁的牛骨湯、牛肉湯。三朋好友逛街累了餓了,就坐下來(lái)吃完牛腩粉,剪碗牛雜,剪串豆腐,湯碗菜,聊聊天,東扯扯西扯扯,生活就這樣,多美好。 【 詳細(xì)>>】
水東鴨粥
水東鴨粥是茂名傳統(tǒng)小吃,是茂名的一道特色招牌菜。鴨粥之所以煮得好吃,全仗一鍋好湯,選鄉(xiāng)下四五個(gè)月大的足水鸕鴨,煮沸大鍋清水后將火調(diào)微,加上北芪、黨參等溫補(bǔ)藥材,將十幾只處理好的光鴨下鍋,完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。鴨粥入口即化,齒頰留香;鴨肉爽滑微韌,嚼來(lái)回味無(wú)窮,若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料,更將鴨肉那種獨(dú)特的香味發(fā)揮得淋漓盡致。Maigoo小編提醒,水東鴨粥全年可吃,常食用有益肺腎,消水腫的功效,用于肺腎虧損,水腫等癥。 【 詳細(xì)>>】
沙煲粉
沙煲粉又稱砂煲粉,是茂名最出名的美食之一,該菜品因用砂煲來(lái)煮而得名。在入夜的茂名街道,隨處可見(jiàn)賣沙煲粉的店鋪,這種價(jià)廉物美的小吃,里面有小白菜,鵪鶉蛋,海帶,香腸等,在砂鍋中放入清水煮沸,放入不易煮熟的食材,加入少許鹽和雞精,蓋好砂鍋,待大致煮熟后,放入主食鮮米粉,之后等水再次煮開(kāi),放入其他等配料熬制片刻,最后依個(gè)人口味放入胡椒粉,花生米,蔥花等,用湯匙攪拌均勻即可。米粉圓潤(rùn)飽滿,爽口彈牙,有嚼勁;湯更是有味道,再附上一碟紅嘟嘟的辣雞,味道麻麻的,既好看又好吃。 【 詳細(xì)>>】
薯包籺
薯包籺又稱姨包籺、薯粑籺,是茂名高州著名傳統(tǒng)小吃,作為高州群眾最喜愛(ài)的街頭小吃之一,蕃薯粉特有的爽脆滑口,加上熱湯的浸泡,入口感覺(jué)濃而不膩,十分誘人。制作薯包籺要用煮沸的開(kāi)水與蕃薯粉攪拌搓成粉坯,后做成一個(gè)個(gè)形狀與古粽籺差不多的籺,再放進(jìn)蒸壓煲煮熟即可。薯包籺經(jīng)典吃法是熱騰騰的籺,搭配甜醋或者辣醋;一般吃法是熱騰騰的籺,加上花生油醬油,喜歡可以加點(diǎn)辣椒,吃完后,再喝一碗甜醋或者辣醋。 【 詳細(xì)>>】
食慣嘴粉皮
茂名市有哪些好吃的小吃?食慣嘴粉皮是比較有特色的美食。食慣嘴粉皮以大米為原料,加水磨漿,然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮,蒸好后切成絲條狀,再加上芝麻、醬油、蔥花等調(diào)料,即可食用;也可以把粉卷成條,下鍋用油煎,吃起來(lái)又香又脆。要上乘者便用豬、雞或海鮮切成肉粒,加韮菜等作餡,或蒸或煎,更加醇香可口。食慣嘴粉皮的主要特點(diǎn)是粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細(xì)條均勻、美味可口,因而,吃過(guò)食慣嘴粉皮者,都回味無(wú)窮,贊不絕口。 【 詳細(xì)>>】
電城魚(yú)炸
茂名市電白區(qū)電城鎮(zhèn)瀕臨大海,居民有吃魚(yú)的嗜好,并且講究烹調(diào)方法,魚(yú)炸,便是當(dāng)?shù)孛耖g的一種美味小吃。電城魚(yú)炸做法簡(jiǎn)單,米粉倒入一只有釉底的圓缽里,注入一些開(kāi)水,稍為攪和,再加冷水,調(diào)成糊狀,然后將花生油倒入灶面鐵鑊,燒水將油煮沸,用筷子夾來(lái)魚(yú)片往缽里糊上米糊,入鑊油炸,在煎炸中,要將魚(yú)炸翻動(dòng),讓兩面都炸透,炸至淡黃色硬塊,便可起鑊,趁熱食之,尤為香脆。享譽(yù)已久的電城魚(yú)炸,如今已成電白、茂名乃至為廣東各地賓館、餐廳、酒樓的桌上佳肴,受到四方食客的喜好。
生菜籺
生菜籺即菜包籺,屬于粵西地區(qū)的一種美食特色小吃,在廣東茂名比較常見(jiàn)。生菜籺以糯米粉、粘米粉為原料進(jìn)行制作,外面包著一片菜葉。主要有咸、甜兩種口味,咸味有糯米、綠豆、花生、芝麻、蝦米、咸肉等;甜味有糯米、芝麻、花生、毛艾、椰絲、瓜糖、蓮藕等,可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行選擇,用鍋蒸熟后,可以直接食用,放置冷卻較好吃。生菜籺在春節(jié)和其他比較重要的節(jié)日都會(huì)做,春節(jié)期間做籺的時(shí)間一般是除夕前,一方面表示送舊迎新,另一個(gè)方面是籺可以用于“擺年”,意思是將籺放在家中跨越新舊兩年,以祈求生活美好。 【 詳細(xì)>>】
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