五朝宴基本介紹

五朝宴，是由老字號廣州酒家在1986年廣交會時推出的宴席佳作，五朝宴分兩餐，分別為第一華宴和第二華宴，將唐、宋、元、明、清五個朝代的經(jīng)典名菜與典故完美糅合。

這個宴席的背后，可是凝結(jié)了廚師們的一番心血。相傳為了準備這個仿古五朝宴，廚師們專門奔赴北京、西安、開封、杭州、南京等歷史上的古都考察，搜集了多道五朝時期的知名菜譜，在五朝特色代表菜的基礎上，融入了粵菜的烹飪特點。

五朝宴主要菜品

明·鐘山龍蟠、清·游龍戲鳳、明·白銀如意、唐·敬客駝蹄羹、宋·比翼連理、唐·長生貢粥、清·黃金肉、唐·英公延壽、宋·脆皮湯丸、唐·遍地錦裝鱉、元·香麻大餅、添美果盤、元·蒙古熏羊。

五朝宴歷史典故

唐徐茂公病危，太宗李世民為保重臣，毅然剪下胡須為其治病，“英公延壽”由此而來，“比翼連理”乃宋人有感于牛郎織女“在天愿作比翼鳥，在地愿為連理枝”的動人故事而創(chuàng)制出來的；“白玉如意”是明太祖朱元璋昔時最鐘愛的面食；“黃金肉”為滿清始祖努爾哈赤所創(chuàng)，一直被譽為“滿族珍第一味”，“古代”的始饋、禮儀、器皿、音樂，令賓客留連忘返。