干炒牛河的做法廣東干炒牛河怎么做

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干炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)，在新加坡稱為粿條。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，干炒牛河幾乎成為必備的菜色。下面一起來看看關(guān)于干炒牛河的做法。

用料

河粉 300克
牛肉 80克（瘦肉）
豆芽 50克（綠色豆芽）

做法

STEP 01: 牛肉清洗干凈，切成絲，用豉油和生粉攪拌均勻，腌制半小時(shí)使其充分入味。蔥洗凈切段，姜去皮洗凈切成細(xì)絲，豆芽洗凈備用

STEP 02: 大火燒熱鍋后放油，待油溫至三成熱時(shí)，把腌好的牛肉絲慢慢滑入鍋中不停翻炒，炒至牛肉變白后盛出備用

STEP 03: 將鍋中余油燒熱，下姜絲、河粉翻炒，然后將牛肉絲放進(jìn)鍋里，加入蔥段、豆芽、彩椒絲一起翻炒，使之均勻地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖繼續(xù)翻炒均勻至熟即可

粵菜廣東省米粉名菜/菜譜食譜

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