炸鮮奶的做法：
【主料】牛奶350克
【輔料】淀粉40克、淡奶20克、低筋面粉80克、泡打粉?小匙
【調(diào)料】白砂糖50克

步驟：

1.將全部原料放在小鍋中，攪拌均勻；

2.小火加熱，中途不斷攪拌，成黏稠的糊狀后，離火放至稍微冷卻；

3.將奶糊倒入容器中，容器里要事先鋪上一層保鮮膜，這樣比較方便取出。蓋上蓋子防止表皮變干，完全冷卻后放冰箱冷凍一小時；

4.一小時后，將奶凍從冰箱拿出，切成小塊。這時的奶凍比較軟韌好切；

5.將低粉、泡打粉和水調(diào)和成順滑黏稠的面糊；

6.大火加熱奶鍋中的油至7成熱，轉(zhuǎn)小火，將奶塊放在面糊中蘸一層，然后放在油鍋中小火慢炸，至外皮變硬、表面微微發(fā)黃即可撈出。撈出后，放廚房紙巾上吸去多余的油分即可。