泰式炒河粉的做法泰式炒河粉怎么做好吃

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泰式炒河粉是泰國(guó)的小炒類菜品，就跟我們的炒粉炒面是一個(gè)概念，主要是方便快捷又好吃，也是受到很多人的喜歡，但是口味上還是會(huì)有一點(diǎn)區(qū)別的，那泰式炒河粉的做法是怎樣的呢？根我們的炒粉有什么區(qū)別呢？其實(shí)最主要的就是檸檬這個(gè)調(diào)味品，泰國(guó)菜最喜歡用的一個(gè)調(diào)味品之一，那泰式炒河粉怎么做好吃？是不是跟檸檬這個(gè)調(diào)味品有關(guān)系呢？

用料

河粉 100g
基圍蝦 5個(gè)
雞蛋 1個(gè)
泰式醬汁 70ml
豆芽適量
韭菜適量
花生適量
蝦米適量
豆腐干適量
洋蔥 四分之一個(gè)
大蒜適量
檸檬適量

做法

STEP 01: 準(zhǔn)備好食材：豆芽，泰式河粉，洋蔥，青檸，蒜，蝦，雞蛋，韭菜，豆腐干，干河粉需用冷水泡40-60分鐘或熱水泡20分鐘左右，從透明變?yōu)閳D中白色即可瀝干待用；蝦線去掉；韭菜切成三指寬；豆腐干1/4片切丁。

STEP 02: 準(zhǔn)備調(diào)料：泰式醬汁，切成小丁的洋蔥和蒜末，蝦米，碎花生（生花生用熱油炸一分鐘撈起來(lái)，去衣，磨碎即可）。

STEP 03: 熱油鍋（中火，要不然很容易糊），先加入洋蔥和蒜，半分鐘后加入豆干翻炒.

STEP 04: 以上半分鐘后，加入蝦，大約翻炒1-2鐘，直至蝦殼開(kāi)始變紅，蝦肉變白，把它鏟到鍋一邊，同時(shí)放入河粉。

STEP 05: 加入河粉后炒一下，加入2/3的泰式醬汁，炒大約1分鐘；接著把之前的蝦再混在一起炒，大概半分鐘后，再把它們鏟到鍋一邊。

STEP 06: 在鍋中央加一點(diǎn)油，打蛋進(jìn)去，把面鋪上去，再混著一起炒，之后把蝦挑出來(lái)，要不然再炒會(huì)老。

STEP 07: 加豆芽，韭菜，和之前剩下1/3的醬汁，一分鐘后加入碎花生和蝦米，出鍋。

STEP 08: 可以加檸檬，一道酸甜可口的泰式炒河粉完成。

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1 泰式炒河粉

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