醬爆雞丁的做法醬爆雞丁怎么做

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醬爆雞丁所用的醬是甜面醬，甜面醬是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種漢族傳統(tǒng)醬狀調(diào)味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜。那么你知道醬爆雞丁怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

雞胸肉 200克
黃瓜 1根
生抽 1勺
白砂糖半勺
甜面醬 1勺半
香蔥適量
生姜 2片
料酒 1勺
淀粉 1勺
食用油適量

做法

STEP 01: 雞胸肉洗凈，剔去筋膜，切成方丁，用一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉腌制10分鐘左右。

STEP 02: 黃丁洗凈切成方丁。

STEP 03: 蔥和姜切好備用。

STEP 04: 用一勺半六月香甜面醬，一勺半生抽和半勺糖，適量的水調(diào)個碗汁備用。

STEP 05: 鍋中放適量的油，放入腌制好的雞丁。

STEP 06: 炒至顏色變白盛出備用。

STEP 07: 鍋中底油，爆香蔥花和姜絲。

STEP 08: 放入調(diào)好的醬汁，用鏟子不停地翻炒，煸炒至水份蒸發(fā)。

STEP 09: 放入雞丁。

STEP 10: 放入黃瓜丁，快速翻炒，讓醬汁均勻地裹在每塊雞肉和黃瓜上即可出鍋。

STEP 11: 拌著米飯開吃，菜品甜咸適中，瞬間成為餐桌上的主角。

圖庫關(guān)聯(lián)詞條

1 醬爆雞丁

雞肉甜面醬調(diào)料調(diào)味生鮮農(nóng)產(chǎn)品

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