三黃雞湯的做法
【主料】三黃雞1只
【輔料】香菇適量、蔥姜適量、小香一把、料酒適量、鹽適量

步驟：
1.三黃雞一只，重量500g上下，先解凍（現(xiàn)殺的雞可省略），用水泡泡，洗凈去掉雞頭雞屁股；
2.準(zhǔn)備一把小香，用那個(gè)篩網(wǎng)或紗布包起來(lái)燉；
3.干香菇提前泡發(fā)，泡的香菇水留下待用；
4.用開(kāi)水燙一下剛才洗好的雞，蔥切段 姜切片，加點(diǎn)料酒；
5.開(kāi)水加入雞放入沙鍋燉2小時(shí)；
6.加入鹽、蔥姜、香菇繼續(xù)燉30分鐘，關(guān)火放入香菜末即可。

小貼士：
1.開(kāi)始的時(shí)候，可以少量放一些鹽讓雞肉入味。
2.煲好的湯上面會(huì)有層雞油和浮沫，浮沫撇去，雞油可以放到保鮮盒里，下次煮面時(shí)可以勾兌雞湯。