佛跳墻通過預(yù)制手段，打破時(shí)空限制，成為了各個(gè)地區(qū)餐桌上的美食。在佛跳墻的制作工廠里，鮑魚、海參、瑤柱等十幾種食材經(jīng)分揀、漂洗、烹煮等工序處理后，進(jìn)入數(shù)字化制湯系統(tǒng)熬湯，統(tǒng)一進(jìn)行稱重、包裝、冷卻、速凍，然后冷鏈運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地。如果現(xiàn)做佛跳墻，至少要花費(fèi)4個(gè)小時(shí)才能讓食材的營(yíng)養(yǎng)完全融入湯里，所以如今很多飯店都是提前購(gòu)買的半成品，經(jīng)過稍微加工即可上桌。

預(yù)制的北京烤鴨打破了時(shí)空限制，使得全國(guó)各地的人都能吃到較為正宗的烤鴨。北京烤鴨預(yù)制菜一般以禮盒的形式呈現(xiàn)，把鴨肉的包裝撕開后放進(jìn)空氣炸鍋或烤箱加熱，荷葉餅、烤鴨醬、桂花糖、鹽、枸杞、胡椒粉、酸甜黃瓜和一次性手套都備齊了，有的烤鴨里面沒有蔥絲和黃瓜條，想吃的可以自己準(zhǔn)備。鴨肉加熱完成后就可以把食材組合在一起吃了，總體來說非常方便快捷。

蒜蓉粉絲蒸扇貝是很多酒店和餐館都有的菜品，扇貝和蒜蓉粉絲組合在一起相得益彰，入口之后更是彈爽滑嫩，吃起來無比爽口。如今，很多企業(yè)推出了預(yù)制的蒜蓉粉絲蒸扇貝，用冷凍的扇貝，蒜蓉和粉絲這些食材也都是提前準(zhǔn)備好的，只需要將其進(jìn)行簡(jiǎn)單的組合和加熱，蒸好之后撒上新鮮的蔥花，看起來跟現(xiàn)做的沒有什么區(qū)別，吃起來也十分美味。