紅燴牛肉是俄羅斯的一道特色名菜，是用牛腩肉、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥等為主要原料做成的。俄羅斯絕對是世界上最愛吃肉的國家之一，加上當(dāng)?shù)貧夂蚝洌嬍骋惨愿叩鞍赘邿崃繛橹?。俄羅斯幾乎每餐都會(huì)吃牛肉或者用牛肉制成的香腸等，這道俄式紅燴牛肉是用法國燴牛肉的烹調(diào)方式加上俄國本土的酸奶油醬料做成的，味道更加香濃柔嫩，成為十大俄式西餐經(jīng)典菜品之一。

羅宋湯（Borscht）也叫紅菜湯，是一種在東歐地區(qū)廣泛流傳的菜品，也是著名的世界三大名湯之一。Ma igoo小編了解到，“羅宋”二字是從英文“Russian”音譯而來，20世紀(jì)初有很多俄羅斯人寄居上海，羅宋湯也被帶到中國。羅宋湯是俄羅斯最著名、最受人喜愛的菜式之一，是傳統(tǒng)菜肴的標(biāo)志，以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊和奶油等熬制而成，色澤通紅，所以又稱紅菜湯。此湯酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口，在其他國家也深受歡迎。

布林餅又叫布利尼薄餅，是傳統(tǒng)俄式薄煎餅，口味有咸有甜，造型各異，是俄國傳統(tǒng)節(jié)慶謝肉節(jié)的應(yīng)景食品，也是十大俄羅斯的特色食品之一。這款布利尼薄餅集法國煎餅和中式煎餅于一身，俄式薄煎餅是餅皮是用面粉、牛奶、奶油加入糖或者鹽制成的面糊在鐵鍋上煎熟而成的，咸餅會(huì)加上熏三文魚或者魚子醬，甜餅則會(huì)抹上果醬和煉乳。 【 詳細(xì)>>】

俄羅斯的黑魚子醬世界頂級(jí)，是俄羅斯最負(fù)盛名的美食，也是俄羅斯人餐桌必不可少的美味，幾乎所有節(jié)日都有魚子醬作為開胃菜。在俄羅斯，最好的的魚子醬在遠(yuǎn)東的堪察加半島，在前蘇聯(lián)時(shí)期，出國旅行的旅客都會(huì)在行李中帶上一瓶伏特加酒和幾瓶黑魚子醬，這些珍品可以為他們在國外換得一筆可觀的貨幣。越是高級(jí)的食材往往烹飪方式就越是簡單，俄羅斯黑魚子醬一般會(huì)使用貝殼作為湯匙舀著吃，或是將魚子醬鋪在烤面包、薄煎餅或蘇打餅上食用。 【 詳細(xì)>>】

俄羅斯特色美食有哪些？餃子，俄式餃子和中國傳統(tǒng)的餃子非常相似，但餃子內(nèi)餡的選擇更多了，餃子餡由豬肉、牛肉或魚肉剁成，與草藥和切碎的洋蔥或大蒜混合，然后油炸或煮熟。俄羅斯餃子的外形也有圓有方，通常與酸奶油、番茄醬或蛋黃醬一起食用。俄式餃子是俄羅斯特色菜肴之一，這道菜的歷史據(jù)說始于十四世紀(jì)末的烏拉爾地區(qū)，那里的原住民在泰加地區(qū)漫長的冬季狩獵中食用餃子。 【 詳細(xì)>>】

俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，自十八世紀(jì)中葉傳入俄國后就深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?，并迅速成為俄羅斯的當(dāng)?shù)孛朗持?。無肉不歡的俄羅斯人民就連烤串都“豪放”得可怕，俄羅斯烤肉串跟我們平時(shí)所見的烤串不同，俄羅斯烤串的個(gè)頭要大得多，以豬肉、牛肉和羊肉為主，吃起來香嫩多汁，俄羅斯人經(jīng)常會(huì)將烤肉串搭配面包和酸黃瓜一起食用，味道十分獨(dú)特。

俄式奧利維爾色拉是俄羅斯有名的涼拌菜，在俄國、烏克蘭、巴爾干地區(qū)廣泛流行，是新年或圣誕節(jié)慶祝活動(dòng)的必備菜肴。奧利維爾沙拉的作法簡單和配料廣泛使它非常受歡迎，經(jīng)典的蘇聯(lián)奧利維耶包括：煮土豆和胡蘿卜、香腸、煮雞蛋、咸菜、青豆和小茴香。所有的配料被切成小塊兒并加上蛋黃醬，是俄羅斯很多餐廳的招牌菜。

俄式廚房有什么招牌菜？俄羅斯人愛吃牛肉，酸奶燉牛肉是一道俄國特色名菜。酸奶燉牛肉于19世紀(jì)中期起源于俄羅斯，被認(rèn)為是精英社會(huì)的一道菜。據(jù)maig oo小編了解，酸奶燉牛肉是以成功的Stroganoff家族命名的，他們的一位法國廚師首先為他們做出了這道菜。大塊的牛肉在帶有俄羅斯酸奶油的醬汁中烹飪。隨著時(shí)間的推移，更多的成分如洋蔥、番茄醬、土豆和芥末等被添加到了這道菜中，成為這道很受歡迎的俄式酸奶牛肉。

俄式肉凍一般由肉類制成的，它的原料來源廣泛，最常見的是由雞肉，小牛肉，豬肉或魚肉來制作，將肉煮制幾個(gè)小時(shí)，剩下濃厚肉湯和肉塊，經(jīng)過冷卻制成。做好的俄式肉凍糕體晶瑩，有點(diǎn)肥膩，但是香口而不上火，容易讓人吃上癮，這款冷餐一般來說經(jīng)常用來作開胃菜。據(jù)了解，這道菜起源于俄羅斯北部，對于整個(gè)冬季需要填飽肚子的農(nóng)民來說，是一種理想的食品。也是一種非常受獵人歡迎的食物，在漫長的日夜里，肉凍方便攜帶。 【 詳細(xì)>>】

俄羅斯香腸和東北哈爾濱大紅腸比較相似，都是外皮紅，切開之后也很紅。并且還經(jīng)過了特殊的熏蒸，煙熏味比較重，味道獨(dú)特。俄羅斯香腸的用料很足，一口咬下去全是肉，而且口味比較多，有牛筋腸、雞肉腸、盧布腸、肉塊腸和克里米亞腸等。香腸在俄羅斯很受歡迎，是一種不錯(cuò)的下酒菜。