絲娃娃，別名素春卷，是貴州地方傳統(tǒng)小吃，在福泉市很受歡迎。絲娃娃乍一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中，“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大，再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等，菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮，素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。小編提醒，絲娃娃正確的吃法是每樣?xùn)|西都放點，盡可能的種類繁多，咀嚼起來清脆可口、味道復(fù)雜、麻辣怡人。 【 詳細>>】

砂鍋粉是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食，是福泉十大名吃之一。砂鍋粉常見的有火腿砂鍋粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉、腦花砂鍋粉、燉雞砂鍋粉等品種，Q彈的米粉搭配不同口味的臊子，辣燙鮮香，風(fēng)味獨特。福泉人們尤其在冬季最喜歡食用，原因是砂鍋粉在食用時是連砂鍋當(dāng)作碗一起端上桌，上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰，宛如坐在火邊食用火鍋一般，人們吃完砂鍋粉，砂鍋還是燙手。越是天冷吃得越是舒服，具有驅(qū)寒暖胃之功效，特別是感冒的人吃了，吃完大汗淋漓，周身痛快無比。 【 詳細>>】

涼拌折耳根是福泉一道特色美食，既是菜品也是小吃，老幼皆喜食用。涼拌折耳根的原料是新鮮折耳根，將折耳根洗凈，切成長短合適的段，將洗凈瀝干水分的折耳根段放在一個大盆內(nèi)，將所有調(diào)料按自己口味放入，拌勻即可，脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，細細咀嚼，越嚼越香。折耳根清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋，用于肺癰吐膿、肺熱咳嗽、熱毒瘡瘍、濕熱淋證，內(nèi)服有利尿、解毒、消炎、排膿、祛痰作用，生嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。 【 詳細>>】

涼拌粉是貴州福泉的特色小吃，特制的米粉久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬。制作涼拌粉需要先將米粉放入水中煮熟，后將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干倒入碗中；然后加入佐料拌勻，放入鹽、胡椒粉、味精、醬油、麻油等調(diào)味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，拌勻后即可食用。涼拌粉酸辣爽口，涼拌的口感非常適合炎熱的夏天，在福泉大街小巷非常常見。 【 詳細>>】

太師餅是貴州特色點心，也是福泉有名的小吃之一。太師餅外表呈扁鼓型，兩面呈黃色或淺黃色，圓周呈白色或淺黃色；餅面酥松，酥層清晰，不脫殼，不空心；內(nèi)餡果料粗細適當(dāng)，入口香甜酥松。吃太師餅，配以一杯熱茶食用，大有太師風(fēng)度，太師餅皮酥，味香，咸甜皆備，是贈送親友的佳品。傳說遠在商代，武王伐紂，紂王派聞仲太師隨軍出征，太師為了縮短進兵時間，制作了一種糖燒餅，備為行軍干糧。此后，燒餅制作傳到民間，經(jīng)過工藝上的不斷改進，形成了酥皮果料糖餡的甜食餅。后人為紀(jì)念聞太師，命名為“太師餅”。 【 詳細>>】

綠豆鍋巴粉是用綠豆做原料，且在鍋中烙成鍋巴而得名，是福泉美味小吃。將用綠豆、黃豆、菠菜、清水混合磨成漿，倒入擦涂了油的鍋中刮均勻，蓋上鍋蓋焐熟成綠豆粉，揭起粉皮，趁粉皮柔軟時卷成長筒型，冷卻后切成絲，可以配以各種調(diào)料卷成筒形直接吃；可以將適量綠豆粉用沸水煮熟，舀入清湯，配上各種調(diào)味料食用；可以加蘿卜、酸菜等炒著吃，綿軟細膩，香辣爽口。綠豆鍋巴粉以綠豆作原料，有清火解熱，爽心提神的作用。 【 詳細>>】

五色花米飯因有紅、紫、黑、白、黃五種顏色而得名，是布依人的特色食品，在福泉的布依族人也會烹飪。五色花米飯制作過程非常復(fù)雜，將淘洗好的糯米浸泡于植物熬成的燃料中直至浸透，再將它們淘洗干凈然后放到甄子里蒸熟，開蓋后的五色米飯，鮮艷的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍，純粹的香味滿屋飄溢。據(jù)Mai Goo小編了解，布依五色花米飯不但色鮮味美，而且還有良好的藥物作用，黑米飯有益腸胃，黃米飯清熱涼血，紅米飯有生血作用，紫米飯能治療糖尿病、高血壓、頭暈等癥。 【 詳細>>】

蜂巖黃餃?zhǔn)歉Ｈ厣媸承〕?，是以糯米為主料的菜品。蜂巖黃餃的制作方法是糯米磨粉，制作成餅，包進餡料，然后放在鍋內(nèi)煎炸，制作的關(guān)鍵是拿準(zhǔn)火喉，火候合適才能讓黃餃迅速膨脹，變粗，變大，待完全煎熟，色為金黃后就可撈取放置竹編的擱板上，滴干油漬，便可食用。這種黃餃既脆、酥，又香、甜，口感極好，老幼皆宜。蜂巖黃餃跟蜂巖麻餅、蕎皮、米花、米皮、米線、提餃等形成一個特色食品系列，廣泛流行于民間的飲食之中，統(tǒng)稱為“泡茶”。 【 詳細>>】

狗繃腸是貴州福泉一道富有地方民族特色的風(fēng)味美食，色澤金黃、外酥里香、營養(yǎng)豐富、味道獨特。狗繃腸以狗脊骨、狗血、花椒面等為主要食材，剔下狗脊骨剁碎，加入網(wǎng)油、肺、連提、錘茸后加椿芽末、狗血、花椒面、酒、姜蔥末、鹽制成餡，將洗凈的狗腸一頭用線捆好口，把餡從另一端灌入后用線扎好，再將灌好的狗腸放入沸水中煮熟起鍋瀝干，最后取平鍋放入熟菜油，加熱放入狗腸煎炸。做好的狗繃腸既可以當(dāng)做休閑小吃，也可以作為待客佳肴，老少皆宜。 【 詳細>>】

怪鹵飯是貴陽的地方傳統(tǒng)名小吃，源自貴定，在福泉也很受歡迎。怪鹵飯將臘肉、蔥花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加醬油與腌制的辣椒等，加入隔夜米飯翻炒后，鮮亮誘人，香味四溢，一般用圓平鐵鍋放在店外，是貴州街頭最常見的美食。怪鹵飯的不同這處就是因為了臘肉和折耳根的加入，有了臘肉的醇香和折耳根特殊的香味，可以不用放入太多的調(diào)味品，就非常美味。 【 詳細>>】