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鎮(zhèn)江市

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丹陽(yáng)十大名菜

10道丹陽(yáng)本地特色名菜盤點(diǎn) 江蘇丹陽(yáng)名菜十大排行

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丹陽(yáng)地處長(zhǎng)江三角洲、上海經(jīng)濟(jì)圈走廊，是一座具有悠久歷史的文化古城，對(duì)于吃貨來說，丹陽(yáng)還是美食天堂，那么丹陽(yáng)有哪些美食名菜？丹陽(yáng)名菜十大排行榜包括一刀不斬獅子頭、塘鱧炒索粉、高裝細(xì)什燴、冰糖扒蹄、延陵鴨餃、張埝鹽水鵝、東鄉(xiāng)羊肉、白汁河豚、界牌豆腐、齊梁粽香蹄等。以下，請(qǐng)看小編帶來的丹陽(yáng)十大名菜排行榜，了解更多丹陽(yáng)名菜及相關(guān)情況。

排排榜
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得票榜

- 01
  一刀不斬獅子頭
  綜合指數(shù)：91.6
- 02
  塘鱧炒索粉
  綜合指數(shù)：90.0
- 03
  高裝細(xì)什燴
  綜合指數(shù)：89.0
- 04
  冰糖扒蹄 十大好吃的淮揚(yáng)菜家常菜
  綜合指數(shù)：87.4
- 05
  延陵鴨餃
  綜合指數(shù)：85.7
- 06
  張埝鹽水鵝
  綜合指數(shù)：84.4
- 07
  東鄉(xiāng)羊肉
  綜合指數(shù)：83.0
- 08
  白汁河豚
  綜合指數(shù)：81.2
- 09
  界牌豆腐
  綜合指數(shù)：79.8
- 10
  齊梁粽香蹄
  綜合指數(shù)：78.2
- 01
  東鄉(xiāng)羊肉
  1852
- 02
  延陵鴨餃
  1788
- 03
  紅燒河豚
  1711
- 04
  冰糖扒蹄
  790
- 05
  張埝鹽水鵝
  441
- 06
  一刀不斬獅子頭
  354
- 07
  白汁河豚
  331
- 08
  蟹黃燒麥
  321
- 09
  水晶豬蹄
  285
- 10
  塘鱧炒索粉
  231
- 01
  紅燒河豚
  66
- 02
  延陵鴨餃
  52
- 03
  冰糖扒蹄
  48
- 04
  東鄉(xiāng)羊肉
  48
- 05
  白汁河豚
  17
- 06
  一刀不斬獅子頭
  8
- 07
  蟹黃燒麥
  6
- 08
  塘鱧炒索粉
  4
- 09
  高裝細(xì)什燴
  3
- 10
  賢橋五香干切牛肉
  1

提醒：本榜單僅供參考，務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說明：丹陽(yáng)十大名菜，是美食小編主要依據(jù)丹陽(yáng)地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考丹陽(yáng)市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。?為我喜歡的投票>>

丹陽(yáng)十大名菜

一刀不斬獅子頭

一刀不斬獅子頭是丹陽(yáng)十大名菜之一，與塘鱧炒索粉、高裝細(xì)什燴、冰糖扒蹄并稱丹陽(yáng)傳統(tǒng)四大名菜?！蔼{子頭”在丹陽(yáng)俗稱“斬肉”，顧名思義，是要花功夫把豬肉用菜刀乒乒乓乓剁(斬)成肉泥后再做成肉丸子，便做成了一道肉末顆粒細(xì)潤(rùn)均勻、紋理飽滿清晰、口感十分酥香爽嫩、別有一番勁道在其中的白煨獅子頭。丹陽(yáng)一刀不斬獅子頭因?yàn)槭恰耙坏恫粩亍?，全靠手工切出來，肉取好后肥瘦分開，分別批成片，再粗切成絲，再細(xì)切成丁。肥肉大小有如石榴米一般，瘦肉再略細(xì)碎些，故稱“一刀不斬獅子頭”。...一刀不斬獅子頭是丹陽(yáng)十大名菜之一，與塘鱧炒索粉、高裝細(xì)什燴、冰糖扒蹄并稱丹陽(yáng)傳統(tǒng)四大名菜。“獅子頭”在丹陽(yáng)俗稱“斬肉”，顧名思義，是要花功夫把豬肉用菜刀乒乒乓乓剁(斬)成肉泥后再做成肉丸子，便做成了一道肉末顆粒細(xì)潤(rùn)均勻、紋理飽滿清晰、口感十分酥香爽嫩、別有一番勁道在其中的白煨獅子頭。丹陽(yáng)一刀不斬獅子頭因?yàn)槭恰耙坏恫粩亍?，全靠手工切出來，肉取好后肥瘦分開，分別批成片，再粗切成絲，再細(xì)切成丁。肥肉大小有如石榴米一般，瘦肉再略細(xì)碎些，故稱“一刀不斬獅子頭”。【展開全部】【詳細(xì)>>】

塘鱧炒索粉

丹陽(yáng)有什么特色菜？塘鱧炒索粉，這道菜是老一輩名廚保留下來的一道傳統(tǒng)名菜，在丹陽(yáng)民間廣泛流傳，過去社會(huì)上一些政界、商界名流招待貴賓，舉辦喜慶筵席等是必不可少的上乘佳肴。經(jīng)久不衰，食客品嘗后贊不絕口、流連忘返。塘鱧炒索粉的制作方法是采用生長(zhǎng)在農(nóng)村水塘石縫中嬉戲水的塘鱧為主料，取其魚肉切片，然后再用本地竇莊生產(chǎn)的水索粉，以及蟹黃肉、蝦仁等高檔配料，用旺火熱油炒制而成。【詳細(xì)>>】

高裝細(xì)什燴

丹陽(yáng)最有名的美食有哪些？老丹陽(yáng)四大名菜之一“高裝細(xì)什燴”，又名“全家?！?，其食材多樣，選料考究，做工精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，既養(yǎng)眼，也養(yǎng)胃。傳統(tǒng)的高裝細(xì)什燴的主要原料有干貝、海參、雞丁、蝦仁、腰花、螃蟹肉、白果、冬筍、大栗、塘菱角等原料，經(jīng)名廚掌勺，精制而成。其特點(diǎn)是葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，口味鮮美，品嘗者贊不絕口。M aigoo網(wǎng)編輯了解到，高裝細(xì)什燴的食材也可隨季節(jié)的變化略有取舍。廚師要根據(jù)這些食材各自不同的材質(zhì)特性，按先后順序下高湯燴制而成，達(dá)到葷素搭配，色澤明亮，互相襯托，互相借味，咸里帶...甜，雜而不亂，味美爽口，鮮香濃郁，回味無窮的效果。【展開全部】【詳細(xì)>>】

冰糖扒蹄

十大好吃的淮揚(yáng)菜家常菜

冰糖扒蹄為淮揚(yáng)傳統(tǒng)名菜，在江蘇及周邊省份廣為流傳，城鄉(xiāng)喜宴，常見此萊，喻意“甜甜蜜蜜”，也是丹陽(yáng)傳統(tǒng)四大名菜之一，歷史悠久，工藝成熟，制作精細(xì)。冰糖扒蹄用帶皮豬蹄膀肉，經(jīng)文火蒸爛，以冰糖和其他調(diào)料制成。烹制完美的冰糖扒蹄，色澤紅亮，湯汁稠潤(rùn)，香糯誘人，酥爛入味，口感甜蜜，肥而不膩，冬春季節(jié)經(jīng)常食用，還有美容養(yǎng)顏、氣血雙補(bǔ)的功效，在民間舉辦的各類宴席中，與紅燒斬肉一樣，是必上的一道大菜。【詳細(xì)>>】

延陵鴨餃

延陵鴨餃?zhǔn)堑り?yáng)市名吃，亦堪稱丹陽(yáng)一絕，也是丹陽(yáng)延陵地方特色名萊，許多延陵人都會(huì)烹飪?！傍嗭湣保⒎鞘怯螟喨獍娘溩?，而是用一種特殊方法制作的美味鴨肴。其創(chuàng)于清康熙年間，已有數(shù)百年的歷史。制作鴨餃，必須選用延陵鎮(zhèn)特產(chǎn)小個(gè)兒菜鴨，尤以秋鴨為佳，此鴨別地皆無，故堪稱丹陽(yáng)一絕。鴨餃的口感清淡細(xì)膩，不肥不膩；肉質(zhì)松軟，香氣誘人；滋補(bǔ)養(yǎng)胃，口口留香。【詳細(xì)>>】

張埝鹽水鵝

張埝鹽水鵝是江蘇丹陽(yáng)本地特色名菜之一，其制作工藝也是丹陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝代表性項(xiàng)目。丹陽(yáng)東南張埝古鎮(zhèn)河道縱橫，水塘眾多，鄉(xiāng)民養(yǎng)殖鵝鴨家禽很多，在家禽中，鵝的脂肪含量很低，蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)組成和人接近，易被人體吸收，而且味道極為鮮美。張埝鹽水鵝選取100天至120天的草鵝，洗凈腌制之后，放入三十多年的秘方老湯中鹵制而成。其鵝色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩、風(fēng)味獨(dú)特。它不僅是餐桌上常見的一道佳肴，更是丹陽(yáng)地方傳統(tǒng)美食的閃亮名片。【詳細(xì)>>】

東鄉(xiāng)羊肉

東鄉(xiāng)羊肉又名丹陽(yáng)“佛跳墻”，是丹陽(yáng)著名特色菜，尤其是后巷、埤城的紅燒羊肉，歷史悠久，負(fù)有盛名。埤城東鄉(xiāng)羊肉也有著古老的傳說，其烹制技藝經(jīng)過一代代名廚的不斷提煉加工，逐步形成了富有濃厚鄉(xiāng)土特色的菜肴。選料講究，一般以帶皮的山羊肉為上品，羊皮中含有皮膠，既對(duì)強(qiáng)身健體有大補(bǔ)作用，又能使烹調(diào)出來的羊肉汁稠味美，是冬令季節(jié)的一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。據(jù)ma igoo網(wǎng)小編了解，東鄉(xiāng)羊肉不僅具有營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)溫中，強(qiáng)骨壯陽(yáng)的功效，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。【詳細(xì)>>】

白汁河豚

白汁河豚和紅燒河豚都是丹陽(yáng)名菜。丹陽(yáng)地處長(zhǎng)江的下游，屬太湖流域，界牌則位于丹陽(yáng)東北角，東臨長(zhǎng)江，得天獨(dú)厚的地理位置讓河豚這一美食成為了界牌餐飲中的一種潮流。在界牌，河豚的烹制一般以紅燒和白汁兩種。白汁更能體現(xiàn)河豚本身的鮮美之味，任何其它食材添加進(jìn)來都顯得多余。在烹飪時(shí)，首先將河豚的肝臟用油煎十多分鐘，確保肝臟經(jīng)過高溫烹制后毒素被清理干凈，同時(shí)和河豚一同用開水下鍋，時(shí)不時(shí)攪動(dòng)湯勺，二十多分鐘之后，一份湯汁稠密、肉質(zhì)鮮美Q彈的白汁河豚就出鍋了。河豚魚肥而不膩，吃來唇齒留香。【詳細(xì)>>】

界牌豆腐

在界牌，還有一道遠(yuǎn)近聞名的農(nóng)家特殊風(fēng)味菜——界牌豆腐，丹陽(yáng)大大小小的飯店內(nèi)都能品嘗到這道菜。它常用骨頭湯、雞湯、魚湯等熬制成高湯再和界牌豆腐一起燒制，豆腐久燉不碎，多孔吸收高湯，很入味。豆腐不用刀切，而是用手把一塊塊豆腐分為若干小塊，出水待用。再用高湯把豆腐放在鍋里，投入大蔥、胡蔥、精鹽、醬油、豬油、味精等調(diào)料，用文火煮，使豆腐起孔，吸入湯汁即可。編輯了解到，界牌豆腐不僅做法講究，食材也必須是界牌農(nóng)村用石磨純手工點(diǎn)制、經(jīng)多道程序精致而成的豆腐，其白嫩如玉，潤(rùn)滑爽口，豆香怡人。烹飪出的界牌豆腐的特...點(diǎn)是蔥味濃郁、質(zhì)感軟嫩、農(nóng)家風(fēng)味、老小皆宜。【展開全部】【詳細(xì)>>】

齊梁粽香蹄

丹陽(yáng)有啥特色的食物？齊梁帝里粽香蹄，齊梁粽香蹄2007年被評(píng)為丹陽(yáng)地方名菜。相傳，梁武帝蕭衍吃到用粽葉包裹著蹄膀的一道家鄉(xiāng)土菜，贊不絕口，并為之題名“粽香蹄膀”。其做法是用帶皮的蹄膀一只，去骨后先用料酒、蔥姜、精鹽腌漬一下，約半小時(shí)后撈出，待油鍋燒至七成熱時(shí)，將蹄膀炸成虎皮狀，加入五香、白糖、料酒、色拉油、味精等調(diào)料，用小火燜至酥爛入味。其次把新鮮的粽葉，用開水燙一下，在涼水中沖洗干凈，用刀切成統(tǒng)一形狀，把蹄膀放置在粽葉上，原汁勾芡后淋油澆在肉上即成。齊梁粽香蹄的特色是構(gòu)思新穎、造型美觀、香酥肉...爛、口味獨(dú)特。【展開全部】【詳細(xì)>>】

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鎮(zhèn)江有哪些大學(xué)呢？相信很多考生和家長(zhǎng)在填報(bào)志愿的時(shí)候都想有所了解，下面小編整理了鎮(zhèn)江市大學(xué)高校名單，為你在鎮(zhèn)江市選擇合適的大學(xué)做數(shù)據(jù)參考使用，鎮(zhèn)江市有哪些大學(xué)比較好，鎮(zhèn)江市重點(diǎn)大學(xué)有哪些，通過查看鎮(zhèn)江大學(xué)名單了解！

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鎮(zhèn)江市5A景點(diǎn) 鎮(zhèn)江4a和3A景區(qū)有哪些鎮(zhèn)江國(guó)家級(jí)A景區(qū)名單[2026]

鎮(zhèn)江，古稱京口、潤(rùn)州、南徐，江蘇省轄地級(jí)市，位于中國(guó)華東地區(qū)、江蘇西南部，是長(zhǎng)江三角洲中心區(qū)27城之一，還是國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)長(zhǎng)江三角洲重要的港口、風(fēng)景旅游城市。那么鎮(zhèn)江5a景區(qū)有哪些？鎮(zhèn)江4a和3A景區(qū)有哪些？本文為您介紹一下鎮(zhèn)江國(guó)家級(jí)A景區(qū)景點(diǎn)名單，一起來看看詳細(xì)介紹。

鎮(zhèn)江景點(diǎn) 鎮(zhèn)江市

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鎮(zhèn)江十大名菜鎮(zhèn)江經(jīng)典名菜有哪些鎮(zhèn)江特色菜你吃過幾道

鎮(zhèn)江有“三山”金山、焦山、北固山，“三怪”肴肉不當(dāng)菜，香醋擺不壞，成了家喻戶曉，享譽(yù)海內(nèi)外的經(jīng)典傳說，鎮(zhèn)江菜屬于蘇菜之淮揚(yáng)菜系，鎮(zhèn)江名菜三魚兩頭堪稱一絕，那么，鎮(zhèn)江名菜有哪些呢？小編為你整理了鎮(zhèn)江十大名菜，包含了水晶肴肉、紅燒河豚、清燉蟹粉獅子頭等被評(píng)為"中國(guó)菜"江蘇十大經(jīng)典名菜，還包含東鄉(xiāng)羊肉、拆燴鰱魚頭、寶堰紅燒甲魚、白汁鮰魚、清蒸鰣魚等鎮(zhèn)江十大地標(biāo)菜品，還有下蜀獅子頭、百花酒燜肉等鎮(zhèn)江特色菜，下面就隨本文一起詳細(xì)了解下鎮(zhèn)江十大名菜吧！

鎮(zhèn)江美食鎮(zhèn)江市 ★★★

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揚(yáng)中最有名的十大土特產(chǎn)排行江蘇揚(yáng)中可以帶回家的10種特產(chǎn)盤點(diǎn)

揚(yáng)中市是江蘇省轄縣級(jí)市，由鎮(zhèn)江市代管，位于鎮(zhèn)江市東側(cè)的揚(yáng)子江中，江洲三寶、長(zhǎng)江三鮮是揚(yáng)中的重要名片，那么揚(yáng)中特色特產(chǎn)有哪些呢？小編整理了揚(yáng)中能帶走的十大特產(chǎn)，分別是揚(yáng)中刀魚、潮洋湖無花果、揚(yáng)中秧草、揚(yáng)中河豚、揚(yáng)中苦瓜茶、揚(yáng)中江蟹、麻油馓子、揚(yáng)中蟲草雞蛋、揚(yáng)子柳編、馬蘭葉茶，一起來看看揚(yáng)中地方特產(chǎn)及相關(guān)內(nèi)容吧。

地方特產(chǎn) 鎮(zhèn)江市 ★★★

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