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東莞市

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東莞十大名菜

東莞特色菜有哪些去東莞必吃的十大代表菜

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東莞菜屬于粵菜中的廣州菜系，是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化，分山鄉(xiāng)風(fēng)味菜系、水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系等，那么，東莞特色菜有哪些呢？東莞有哪些名菜呢？本文就為你整理了東莞十大名菜，其中就包含了東莞水鄉(xiāng)風(fēng)味代表菜如冼沙魚丸、道滘禾花鯉、虎門蜜汁烤鰻魚等，還包含了東莞山鄉(xiāng)風(fēng)味代表菜如塘廈碌鵝、荔枝柴燒雞、樟木頭客家咸雞等等，還有東莞長安盆菜、白沙油鴨等東莞傳統(tǒng)名菜，一起隨我們來看看吧。

01
塘廈碌鵝
綜合指數(shù)：92.0
02
冼沙魚丸
綜合指數(shù)：90.4
03
東莞長安盆菜
綜合指數(shù)：88.8
04
荔枝柴燒雞
綜合指數(shù)：87.2
05
道滘禾花鯉(三禾宴)
綜合指數(shù)：85.6
06
白沙油鴨
綜合指數(shù)：84.0
07
東莞泥鴨
綜合指數(shù)：83.0
08
虎門蜜汁烤鰻魚
綜合指數(shù)：81.4
09
洪梅生滾骨
綜合指數(shù)：79.8
10
石龍奇香雞
綜合指數(shù)：78.2

提醒：本榜單僅供參考，務(wù)必實地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說明： 東莞十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)東莞地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考廣東省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之"中國菜"廣東十大經(jīng)典名菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。為我喜歡的投票>>

東莞十大名菜

塘廈碌鵝

塘廈碌鵝是一道色香味俱全的東莞傳統(tǒng)名肴，屬于具有客家風(fēng)味的東莞菜。此菜是不折不扣的東莞山鄉(xiāng)菜。首先，“碌”這個字就是土生的東莞話，外人不明其意，聽到“碌鵝”還以為是 “鹵鵝”，實際“碌”是煮的意思。將鵝放到調(diào)制好的湯里面煮，煮熟后，味道就全部進(jìn)到了鵝肉里。而骨髓則和白切雞差不多，肉嫩而骨髓帶血，非常新鮮美味。【詳細(xì)>>】

冼沙魚丸

冼沙魚丸是廣東東莞的特色傳統(tǒng)名肴，地道的東莞水鄉(xiāng)菜，尤其以高埗鎮(zhèn)冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養(yǎng)鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之一。2010年4月份，東莞市政府將高埗鎮(zhèn)冼沙村“冼沙魚丸”批準(zhǔn)列入第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。【詳細(xì)>>】

東莞長安盆菜

東莞長安盆菜是屬于粵菜廣府菜，歷史悠久。其始于長安烏沙陳屋，南宋朝廷敗退東莞、崖山一帶，沿路居民紛紛前往勤王，盛情款待，后村民們假借天后誕之名來紀(jì)念陳氏，一直保存吃盆菜的飲食習(xí)俗。長安盆菜通常由九層十層菜組成，寓意“長長久久”、“十全十美”，有白切雞、燒鴨、南乳豬肉、魷魚、鱔魚、冬菇、腐竹、蘿卜、豬皮等。好的菜總是放在最上層，先是雞鴨，中層是豬肉和魚，下層是冬菇、腐竹、蘿卜、豬皮等，蔬菜一般用作墊底。上層肉菜的汁滲到下層，使得下面的菜味道極佳。【詳細(xì)>>】

荔枝柴燒雞

荔枝柴燒雞是東莞特色名菜之一，屬于粵菜廣府菜系，與荔枝柴燒鵝一樣有名氣。這里的燒雞和大嶺山燒鵝有些相像，同樣是用荔枝柴燒，同樣是放在烤爐里烤，把雞肚子剖開，把香料放進(jìn)去，然后把燒雞放在爐子里20分鐘后，就可以取出來了，香氣可以傳到老遠(yuǎn)，燒雞吃起來更像有一種吃野味的感覺，放在里面的香料散發(fā)進(jìn)雞肉里，吃起來非常享受。【詳細(xì)>>】

道滘禾花鯉(三禾宴)

道滘禾花鯉是東莞道滘的一道特色菜，是東莞三禾宴的經(jīng)典名菜之一。禾花鯉的做法是將禾花鯉去鱗和內(nèi)臟，在鍋內(nèi)灑上花生油，放入禾花鯉，煎至桔皮黃，加入生姜、蔥條、蒜子再放入沙煲內(nèi)煲即可食用，美味可口。以禾花鯉為代表的滘鎮(zhèn)三禾宴，是東莞特色宴席名菜之一，人們將禾蟲、禾花鯉魚、禾雀捉來，烹飪，擺上宴席，招待客人，俗稱三禾宴，其風(fēng)味別具一格。三禾宴中以道滘鎮(zhèn)的“三禾宴”最為著名?！叭獭敝凶罡粋髌嫔实臄?shù)禾蟲，一般都是加入雞蛋、新會陳皮、增城欖豉等蒸熟，稍涼后再連缽烘烤，也只有這個吃法最為香濃美味。【詳細(xì)>>】

白沙油鴨

白沙油鴨是廣東省東莞經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴，也是虎門特色菜肴，油鴨即臘鴨，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期，虎門白沙設(shè)立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨"。白沙油鴨之特點，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗。【詳細(xì)>>】

東莞泥鴨

東莞泥鴨是東莞的一道地道家常菜，是屬于粵菜廣府菜系，是東莞特色菜之一。其經(jīng)由東莞廚師的改良端上了菜館的餐桌，并成為餐館的招牌菜之一。這道菜充分體現(xiàn)了東莞菜的特色，取材于東莞農(nóng)家，味道偏濃偏重，鮮美的鴨肉加入蒜、姜等佐料后，經(jīng)由廚師加工而成，分量很足的一盤東莞菜，很適合一家人品嘗。

虎門蜜汁烤鰻魚

虎門蜜汁烤鰻魚是東莞代表菜之一，東莞水鄉(xiāng)風(fēng)味代表菜之一，屬于粵菜，也是虎門特色菜?；㈤T蜜汁烤鰻魚，地道東莞風(fēng)味，東江情懷，選用的鰻魚是一種白鱔魚，肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性，魚皮富含膠質(zhì)。此菜口味較重，腌制時間長，起到去腥入味的作用，而且烤制的方式也可以壓制其土腥味。【詳細(xì)>>】

洪梅生滾骨

洪梅生滾骨是東莞特色菜之一，屬于粵菜，也是東莞水鄉(xiāng)風(fēng)味菜系代表菜，生滾骨是東莞的特色食品，這是一道簡單的家庭菜，追求的是味道原汁原味。菜品以豬筒骨、黨參、杞子、紅棗、鹽為料，將材料放入沸水中煲一個小時左右就可以吃得。其骨髓可用吸管吸食，一家大細(xì)吃其樂無窮。

石龍奇香雞

石龍奇香雞東莞特色菜之一，曾被評選為中國金牌粵菜，石龍?zhí)厣酥?，是以白切雞做底的，但是和白切雞又有著很大的差別。皮香肉嫩的奇香雞有一瓶由周景專門制作的醬汁，把醬汁搖勻后澆在切好的奇香雞上，吃時夾一塊雞肉，蘸上一些醬汁，雞肉就變得奇香無比，吃進(jìn)嘴里，皮脆肉香，吃進(jìn)去以后，讓人回味無窮。奇香雞還有一個特點就是在盤子里放一些蔥，這些切好的蔥蘸上汁，吃起來也是美味無比，據(jù)說有些人來吃飯，不點青菜，專門點一盤蔥，拿來蘸汁吃的。【詳細(xì)>>】

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