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汕尾市

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汕尾十大名菜

廣東汕尾十大特色名菜推薦汕尾人最喜歡吃的10道菜品

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汕尾是廣東省轄地級(jí)市，位于粵東南沿海，珠江三角洲東岸，這里的美食菜肴以烹飪海鮮見長(zhǎng)，匯集廣府菜、潮州菜、客家菜三種菜的風(fēng)味特點(diǎn)而又自成一派。那么汕尾什么吃的出名？廣東汕尾特色菜推薦有豬腳墨脯雞、麻魚炒咸菜、甲子魚丸、油焗麻魚、咸菜豬腳蠔、縐紗甜肉、腩肉苦瓜煲、生啫菜、反沙香芋、菜稞。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看看汕尾十大名菜吧！

01
豬腳墨脯雞
綜合指數(shù)：91.7
02
麻魚炒咸菜
綜合指數(shù)：90.1
03
甲子魚丸
綜合指數(shù)：89.0
04
油焗麻魚
綜合指數(shù)：87.0
05
咸菜豬腳蠔
綜合指數(shù)：86.0
06
縐紗甜肉
綜合指數(shù)：84.4
07
腩肉苦瓜煲
綜合指數(shù)：82.8
08
生啫菜
綜合指數(shù)：81.2
09
反沙香芋
綜合指數(shù)：79.6
10
菜稞
綜合指數(shù)：78.0

提醒：本榜單僅供參考，務(wù)必實(shí)地考察、謹(jǐn)防詐騙、理性判斷、審慎決策！ 榜單推薦入榜>>

榜單說(shuō)明：

汕尾十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)汕尾地區(qū)的經(jīng)典菜、特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考汕尾餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。? 為我喜歡的投票>>

汕尾十大名菜

豬腳墨脯雞

豬腳墨脯雞又叫“大三仙”或“福祿壽”，是汕尾地區(qū)的傳統(tǒng)宴席名菜，汕尾必吃美食之一。墨魚是當(dāng)?shù)卮驌瞥龊蠼?jīng)陽(yáng)光暴曬的墨魚，聞起來(lái)帶著天然的海腥干香，又夾帶著鮮甜；雞選的是草雞；豬蹄是風(fēng)干土豬蹄；當(dāng)土豬蹄、墨魚干和草雞，遇上火和時(shí)間，原本緊實(shí)的肉質(zhì)軟了下來(lái)，做得好的豬腳墨脯雞會(huì)將食材的膠原蛋白融化，肌肉纖維變得柔軟，使其變成了溫潤(rùn)的凝膠，舀一勺，湯汁都可以牽起絲來(lái)。

麻魚炒咸菜

麻魚炒咸菜是汕尾民眾非常喜歡的下飯利器，汕尾最有名的美食之一，新鮮的麻魚肉質(zhì)細(xì)嫩緊致，外皮厚實(shí)有嚼勁，輕咬一口滿嘴都是膠原蛋白，咸菜既能提升麻魚本身的香甜清鮮，又能去除腥味和油膩，非常好吃。據(jù)了解，麻魚，學(xué)名海鰻，汕尾紅海灣一帶海域水質(zhì)優(yōu)良，避風(fēng)條件好，是麻魚經(jīng)常出沒的地方，尤以11月中旬到來(lái)年1月間的這兩個(gè)半月最肥美。麻魚炒咸菜的做法是姜蒜爆香，倒入麻魚塊煎炒，等魚塊熟的差不多了放進(jìn)咸菜，炒好即可，還有人喜歡放到瓦煲里燉一下，也非常好吃。

甲子魚丸

甲子魚丸是汕尾汕尾市陸豐市甲子鎮(zhèn)有名的傳統(tǒng)美食，用上等魚肉，捶成魚肉醬，精制成圓形魚丸。此菜歷史悠久，制作技術(shù)精湛，鮮甜爽脆，味道鮮美。據(jù)M aigoo網(wǎng)編所知，甲子魚丸的制作極講究，選料精，原料鮮，工序細(xì)，從取料、刮鱗、剔刺到剁茸，從錘煉、拍打、成丸到漂滌，都有一套十分完整而經(jīng)典的程序，正宗的甲子魚丸外觀雪白晶瑩，其肉質(zhì)富有彈性、脆而不膩，為宴席常見菜品。【詳細(xì)>>】

油焗麻魚

汕尾特色名菜有哪些？油焗麻魚即油焗麻魚鰻魚，海陸豐人把鰻魚稱作麻魚。油焗麻魚的做法是稻谷香里的鰻魚切好后，用鹽腌制，加入姜絲與油上鍋焗制。據(jù)MA igoo網(wǎng)編了解，油焗后的鰻魚，自身的脂肪基本被吊出，滲入魚肉里去，使得鰻魚充滿魚油香而不顯油膩，魚肉的鮮嫩得以保持。油焗麻魚沒有任何多余的材料，只需發(fā)揮鰻魚本身的香甜，就可以做出原汁原味的美食。

咸菜豬腳蠔

咸菜豬腳蠔是汕尾當(dāng)?shù)剡^年的大菜，主食材是豬腳半只、晨洲蠔一斤，還有輔料咸菜300克、生姜60克等。咸菜豬腳蠔的做法是先把豬腳、晨洲蠔、咸菜、生姜等洗凈切好，豬腳和咸菜分別冷水下鍋飛水處理，再把豬腳煸炒后，高壓鍋將豬腳、咸菜、姜絲一同放入，注入500毫升水與少許胡椒粉，關(guān)蓋開火，上汽后15分鐘關(guān)火沖水揭蓋，把熬制好的豬腳咸菜湯底轉(zhuǎn)入炒鍋，將洗凈的生蠔同煮兩分鐘即可。

縐紗甜肉

甜縐紗肉又叫縐紗甜扣肉，是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，潮州風(fēng)味菜，在汕尾一帶非常盛行，皮起皺紋，肉軟爛甘香，甜味極濃，是喜慶筵席必備之品。縐紗甜肉的做法是將五花肉煮熟，皮上扎小孔，涂醬油上色，然后入鍋油炸至表皮收縮，取出，用冷水沖漂，去油膩，切小塊，再放入有竹簞墊底的砂鍋中，加水和糖燜，再加甜芋泥蒸，勾芡即成。食之齒頰留香，深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦?lái)游客的喜愛。

腩肉苦瓜煲

腩肉苦瓜煲是潮汕美味菜肴，苦瓜經(jīng)過“煲”后，就沒有生炒那么苦。腩肉苦瓜煲的做法是把苦瓜、五花肉等洗凈切好備用，五花肉小火煎至兩面金黃，去掉多余的油，下蒜片炒至金黃，下苦瓜，轉(zhuǎn)中火，將苦瓜與食材翻炒均勻，倒入砂鍋中，加開水沒過食材燉煮20分鐘左右。據(jù)了解，講究的一些餐廳，會(huì)把苦瓜用豆豉，蒜頭等熬到綿軟，再跟大塊五花肉一起慢燉，這樣苦瓜沒有那么苦。

生啫菜

汕尾生啫菜是汕尾有名的特色菜肴，啫的意思就是干烘，砂鍋里不加一滴的水，就靠肉類與蒜頭等的自身的水分在灶頭上干烘。據(jù)了解，生啫菜一般都有肉類、內(nèi)臟等，還有蔬菜做的生啫菜。生啫菜的做法是砂鍋里面先裝入蒜瓣、干蔥頭和姜粒，足足有大半鍋，現(xiàn)場(chǎng)腌制牛蛙、排骨之類的肉類用調(diào)好的醬料拌勻放入砂鍋，蓋上蓋子，小火焗熟即可。生啫是不需要加水的一種烹飪方法，非常好吃，肉菜生啫后噴香滑嫩很下飯。

反沙香芋

反沙香芋是潮州地區(qū)的特色美食，在汕尾一帶也比較盛行。據(jù)了解，返沙是一種烹調(diào)法發(fā)，是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含淀粉的芋頭加白糖返沙制成，吃起來(lái)粉滑香甜。在潮汕美食中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。

菜稞

菜稞是廣東汕尾比較流行的一道美食，以米漿、蝦仁等為主料的菜品。據(jù)了解，汕尾地區(qū)的菜稞非常豐富，包括豬腸稞、重糕稞、菜頭稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鴨藍(lán)稞、銅盤卷、發(fā)稞、菜包稞、碗仔稞，還有各式各樣的稞條湯，甜的、咸的、酸的、辣的，諸味俱全，引人垂涎。菜稞的做法是由米粉為皮，花生米、蝦米、瘦肉絲、魷魚絲以及香料蔬菜為餡，蒸熟后放著，吃時(shí)再用油煎，又酥又韌，味美肉香，極其可口；或者直接由米漿和蝦仁、肉丁、蔬菜等拌在一起，蒸一層，放一層，重疊而蒸，叫做重糕稞。

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汕尾市美食特產(chǎn)主題

01
汕尾十大小吃

廣東各城市名菜

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