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蓮霧選購時(shí)，首要的是查看其外形。優(yōu)質(zhì)的蓮霧果實(shí)應(yīng)該飽滿、光滑，顏色鮮亮，呈現(xiàn)鮮紅或粉色。果實(shí)表面應(yīng)無裂痕、軟斑或損傷，保持完整。挑選時(shí)要避免選擇那些有干枯、褐變或發(fā)軟現(xiàn)象的蓮霧，因?yàn)檫@些通常表示果實(shí)已經(jīng)過熟或存放過久。用手捏蓮霧時(shí)，它應(yīng)該略有彈性，表皮光滑且沒有明顯的凹陷。蓮霧的果蒂應(yīng)干凈，且顏色鮮亮，不應(yīng)有腐爛或發(fā)霉現(xiàn)象。通常，挑選那些手感沉重的蓮霧，這樣的果實(shí)水分豐富，口感較好。蓮霧在食用前最好冷藏保存，避免溫度過高影響口感和保鮮。