大蝦肉質(zhì)彈嫩，受到人們的廣泛喜愛，但要想吃得放心，需要處理干凈，那么蝦要怎么清潔才干凈？處理活蝦要先剪除蝦須蝦腳，接著泡鹽水清洗，可加小蘇打增強(qiáng)去污效果?，然后開背去除蝦線，剝出蝦仁，將蝦頭剪除，同時保留蝦黃，小編提醒，操作時要使用專業(yè)工具，并戴手套防扎傷，才能更高效的搞定鮮蝦預(yù)處理。

十三香小龍蝦鮮香味美，是很受歡迎的小龍蝦口味之一。那么正宗十三香小龍蝦的香料配方是什么呢？家常做法通常用到花椒、白芷、小茴香、香葉、草果、八角、白術(shù)、蔥姜蒜、小米辣等等；商用配方香料種類多，下面一起來看看正宗十三香小龍蝦的香料配方和做法吧。

夏季到了，又是吃小龍蝦的季節(jié)了，外面好多飯店、夜市、小吃攤到處都有賣龍蝦的，相信各位吃貨們早已按捺不住了。不過，要想吃出小龍蝦的那份美味，得先學(xué)會正確吃蝦。先掐住蝦尾，輕輕一轉(zhuǎn)一推，蝦黃蝦尾一起剝出；接著輕輕捏碎蝦殼，去掉蝦殼；如果做的時候沒有剝蝦線，此時還需要找到中間的蝦線，去除掉再吃；然后就可以盡情地大快朵頤了。下面一起學(xué)習(xí)下龍蝦的正確吃法吧。

小龍蝦的蝦肉Q彈鮮甜，但?蝦頭、?蝦線、?蝦腮、?蝦殼等部位卻不能吃，食用后可能對人體健康不利，而且并非人人適合食用，那么哪些人不能吃小龍蝦？小編提醒，過敏體質(zhì)人群、痛風(fēng)患者、孕婦、消化系統(tǒng)較弱者不宜吃小龍蝦，普通人在吃小龍蝦的時候，也需注意不要和高鞣酸食物、高嘌呤飲品以及寒涼食物一起吃。?

皮皮蝦又名蝦蛄、瀨尿蝦，皮皮蝦是一種海味食品，營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，皮皮蝦的做法有哪些？皮皮蝦的做法有很多種，可以清蒸、椒鹽、水煮、香炒等等。很多人吃皮皮蝦的時候，都發(fā)現(xiàn)皮皮蝦的皮不好剝，其實剝皮皮蝦有一定的技巧噢，本文就為大家來介紹皮皮蝦的相關(guān)知識。