蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可消毒殺菌，飲用可中和人體內(nèi)的酸堿平衡。隨著蘇打水有利于健康的報(bào)道被廣泛傳播，越來(lái)越多人開始有意識(shí)的選購(gòu)蘇打水。那么蘇打水有哪些作用和功效？怎樣自制蘇打水？天然蘇打水怎樣選購(gòu)？本期專題就一起了解下蘇打水的相關(guān)知識(shí)。

網(wǎng)上一直流傳“小蘇打去黑頭”這個(gè)說(shuō)法，也有很多人自己在家中試用了?？墒?，小蘇打去黑頭有用嗎？其實(shí)小蘇打可以去黑頭，因?yàn)楹陬^是因?yàn)槲覀兤つw油脂分泌過(guò)多形成的，是呈酸性的，而小蘇打是呈堿性的，它們相遇就會(huì)發(fā)生皂化反應(yīng)，這樣黑頭就被去掉了，不過(guò)要注意可能存在一定的副作用，要小心使用。下面來(lái)看看小蘇打去黑頭的方法吧。

小蘇打疏通下水道主要是利用反應(yīng)生成的二氧化碳來(lái)使下水道中的氣壓增大，從而沖開堵塞，起到疏通的作用，因?yàn)橹挥眯√K打的話生成的二氧化碳較少，因此一般會(huì)與白醋等酸性材料一起使用。小蘇打疏通下水道的方法很簡(jiǎn)單，先燒一壺開水，沖洗下水道后，倒入小蘇打和適量白醋，反應(yīng)完畢后，再倒入熱開水，用疏通工具疏通一下就好了。下面一起來(lái)了解一下蘇打粉怎么通下水道吧。

在生活中經(jīng)常會(huì)用到小蘇打，有時(shí)也有人把小蘇打叫做蘇打粉，其實(shí)是同一種東西，都是碳酸氫鈉。蘇打粉根據(jù)用途不同，可分為醫(yī)用蘇打粉和食用蘇打粉兩種，二者的區(qū)別主要就是用途不同，醫(yī)用蘇打粉的濃度和清潔度都比食用蘇打粉高，二者不可互相替換食用。醫(yī)用蘇打粉主要用來(lái)治療代謝性酸中毒、堿化尿液、中和胃酸、靜脈滴注等。下面一起來(lái)了解一下蘇打粉吧。

小蘇打在生活中，常見的作用就是作為食品添加劑，在發(fā)面的時(shí)候添加到面粉里，因?yàn)樾√K打是碳酸氫鈉，會(huì)反應(yīng)生成二氧化碳，讓面團(tuán)產(chǎn)生細(xì)密蓬松的氣孔，做出來(lái)的食品更好吃，因此做包子或者蒸饅頭的時(shí)候，都會(huì)添加一些蘇打粉。不過(guò)需要注意的是，蘇打粉做包子或饅頭都不能加太多，與面粉保持1：100的比例是比較合適的，不然加太多會(huì)導(dǎo)致包子饅頭發(fā)黃，雖然也能吃，但口感不太好，而且吃多了容易消化不良。