橄欖油一直被推崇為健康的油脂，主要是因?yàn)樗胸S富的不飽和脂肪酸和維生素E，可以用于食用和用作化妝品原料。橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的食用歷史，被譽(yù)為“植物油皇后”。對(duì)減肥人士很友好，另外選擇初榨的橄欖油最佳。

茶油被稱為“東方橄欖油” ，提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，種植于少污染的山區(qū)，化學(xué)品使用較少，是最為環(huán)保的烹調(diào)油選擇。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食療功能和橄欖油類似。買的時(shí)候要優(yōu)先選擇壓榨的產(chǎn)品，安全性高質(zhì)量也更好。

菜籽油的原料是油菜籽，擁有特殊的香味，西南地區(qū)氣候宜人很適合種植油菜。它含有的不飽和脂肪酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分易吸收，此外，菜籽油比較便宜，受到了很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

因?yàn)樗怯没ㄉト《茫渲谢ㄉ挠退?，鋅元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也囊括其中?；ㄉ椭校黝愔舅崴急戎乇容^平衡，但花生容易生黃曲霉，小編建議購(gòu)買時(shí)要選擇檢驗(yàn)合格、且壓榨方式是萃取的成品花生油最佳。【花生油怎么選>>】

核桃油有“樹(shù)上油庫(kù)”的美譽(yù)，是由核桃為原料壓榨出的植物油，它的不飽和脂肪酸含量高。它新鮮純正、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清淡，易被消化吸收，是兒童發(fā)育期，女性妊娠期及產(chǎn)后康復(fù)的高級(jí)保健食用油。

玉米油是一種從玉米胚芽中提煉出來(lái)的油脂，也可稱為粟米油、玉米胚芽油。玉米油的維生素E含量高于普通植物油。值得一提的是，玉米油中還含有豐富的植物甾醇，葉黃素，對(duì)中老年人好處多多。

芝麻油在北方地區(qū)也被稱為香油，是白芝麻或者黑芝麻中榨出的油脂。帶有一股沁人心脾的美妙香氣。它含有豐富的維生素E和芝麻酚，具有很好的抗氧化的作用，對(duì)健康極為有益。

大豆油是餐桌上比較常見(jiàn)的一種烹調(diào)油，豆香怡人，醇香濃郁。大豆中富含豆類磷脂，對(duì)于大腦大有裨益，且價(jià)格親民。另外大豆油經(jīng)煎炸或反復(fù)受熱后易氧化聚合，對(duì)健康有危害，所以小編建議大豆油烹飪不要反復(fù)用油和油炸食品。

米糠油是從米胚和米糠中所含的油脂，它含有豐富的γ-氨基丁酸，比較適合對(duì)工作壓力大、焦慮人群。米糠油耐熱性適中，適合家庭烹飪使用。它唯一的缺點(diǎn)就是容易生黃曲霉，所以大家最好買檢驗(yàn)合格的成品油。

豬油有豬脂的香味，深受西方人喜愛(ài)，可直接食用，在動(dòng)物脂肪中，豬油含有的膽固醇最低，但是對(duì)于其他植物油來(lái)說(shuō)，豬油的膽固醇含量確是稍高一籌，不適合老人與兒童長(zhǎng)期食用。