黃油因為名字有多種叫法如牛油，而且包裝也有多種，故經(jīng)常讓人混淆。常見的包裝有條狀、塊狀、盒裝。根據(jù)是否有鹽，分為有鹽黃油、無鹽黃油。黃油還具有很好的乳化性，所以它可以抹在面包上、煎牛排、做西點、做面包等。

市面上最最常見的乳制品就是牛奶了，牛奶其實分為很多種，有全脂的、脫脂的、添加了很多糖的、無糖的等等。其實小編這里建議大家還是喝純牛奶比較好哦，因為純牛奶是最多的能夠保存牛奶營養(yǎng)的乳制品，是確實對我們的身體比較有益的食品。

煉乳我們大家都很熟悉，它是“濃縮奶”的一種。國內(nèi)大部分煉乳產(chǎn)品都是罐裝或者罐頭裝。一般國內(nèi)的餐館的吃法是涂抹在小饅頭上，可以增加甜度和奶香氣。煉乳的特性是消化性好，且不引起牛乳過敏，若添加必要的維生素，非常適合哺嬰及病弱者飲用。

奶酪又名乳酪，或譯稱芝士、起司、起士，是多種乳制食品的通稱，也是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。有各式各樣的味道、口感和形式。奶酪以奶類為原料，基本上排除了牛奶中大量的水分，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。

它是新鮮牛奶中分離出的乳脂肪，根據(jù)其含量不同一般分為稀奶油和奶油兩種。 奶油含有20種以上的脂肪酸并且低碳鏈的脂肪酸含量多達15%，所以奶油具有特殊的香味和柔潤的質(zhì)體。由于奶油具有良好的乳化性、充氣性、潤滑作用和起酥性等，所以它也是冰淇淋、雪糕等冷凍食品、西餐和各種糕點不可缺少的原料。