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選購(gòu)面包蟹時(shí)，首先要查看其外殼的完整性，新鮮的面包蟹殼應(yīng)該堅(jiān)硬且沒有裂痕。蟹體應(yīng)飽滿，蟹鉗完整，且沒有脫落或損壞的跡象。新鮮的面包蟹會(huì)有淡淡的海鮮香氣，不應(yīng)有異味或腐臭味。購(gòu)買時(shí)，最好選擇活蟹，因?yàn)榛钚返娜赓|(zhì)更鮮嫩?？梢暂p輕按壓蟹體，若蟹體堅(jiān)實(shí)無松動(dòng)，則說明蟹肉充實(shí)，適合食用。對(duì)于已凍過的面包蟹，注意查看保存狀態(tài)，避免影響口感。